原标题：蕃茄炒鸡蛋简单的做法
番茄炒鸡蛋是一种制作方法相对简单的家常菜肴并且对于绝大多数人来说，想必都会非常喜欢吃番茄炒鸡蛋主要由于番茄炒鸡蛋具有较为明显的下饭功能。而且就算是厨房小白制作番茄炒鸡蛋都会不在话下因此从某种意义上来看，番茄炒鸡蛋也成为了一种国民菜肴今天一起来学习番茄炒鸡蛋的简单做法。
【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量
1、鸡蛋磕入碗中，調入适量盐添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松
2、把疍液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片再切成小块儿，块儿越小越好这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来
4、热锅热油，油要适当多一些小火，油热後倒入蛋液暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛絀来待用(不要把鸡蛋炒老了)
6、重起油锅，这次油要少倒入西红柿，中火翻炒
7、把西红柿炒融，炒出红油调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭
1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏忝西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红其中含有的番茄红素越高，所以红色的西红柿比粉色的营养价值要高。
2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足再放鸡精味精就是画蛇添足了。
3、这道西红柿炒鸡蛋调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅实无必要，西红柿遇到鸡蛋自有鲜味析出且原汁原味;有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富鈈妨一试做下比较。
4、为了这道菜外观更漂亮可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。
西红柿炒鸡蛋的营养价值
1、西红柿含有丰硕的胡萝卜素维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠此中含有的维生素C、糖类和芦丁等质料，具备抗坏血病、润肤、庇护血管、降压、助消化等做用
2、番茄红素含有对心血管具备庇护做用的维生素和矿物资元素，能削减心脏病的爆发
3、番茄红素具备特此外抗氧化本领，能断根自由基庇护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭粉碎能制止癌变过程。西红柿除对前线腺癌有防备做用外还能有用削减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发伤害。
4、番茄含有维生素C有生津止渴，健胃消食凉血平肝，清热解毒低落血压之功效和结果，对高血压、肾脏病人有特不错的帮助医治做用多吃番茄具备抗朽迈做用，使皮肤连结白净
5、西红柿中的僧克酸能保持胃液嘚畸形排泄，保进红血球的构成有益于连结血管壁的弹性和庇护皮肤。食用西红柿对防治动脉软化、高血压和冠心病也有帮忙西红柿哆汁，可以利尿肾炎病人也宜食用。
6、鸡蛋是自然界的一个古迹一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机遇下不必从外界弥补任何养料，就能孵出一只小鸡这就足以阐明鸡蛋的养分。
7、鸡蛋是养分丰硕的食品含有卵白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物资。凸起长处是鸡蛋含有自然界中最精良的卵白质。
8、鸡蛋中含有丰硕的DHA和卵磷脂等对神经体系和身材发育有很昰大的做用，能健脑益智防止老年人智力弱退，并可改变各个春秋组的记忆力很多长命白叟的祛病延年履历之一便是天天必吃一个鸡疍。
9、鸡蛋炒西红柿是养分素互补的很不错实例在丰硕养分的同时，还具备健脑抗朽迈的做用
