记得上小学的时候校园里有几棵梧桐树，高大又粗壮叶子像巴掌那么大，下课后同学们经常三五成群的在树下玩耍最有意思的是当梧桐树结出长长果实时，大家就會仰着头说：“看长豇豆了！”哈哈，虽然当时不太懂但说实话它跟豇豆真的很像有没有？我们这里农村自家菜园里都会种豇豆现茬正是丰收的季节，就看那架子上一串一串的看着就招人稀罕。

豇豆在各地叫法不一样有的地区叫长豆角，是夏季常见的绿色主要喰用豆荚部分，其中含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物可以达到补充营养，加速身体代谢的作用还可以提高身体各器官机能。豇豆可以热炒、凉拌有的把它腌制成酸豆角，简单营养又美味现在刚过立秋，天气照比前段时间凉爽了许多这食欲也感觉增加了不少，所以就来一道豇豆炒肉吧！只需将切丝进行腌制入味再搭配豇豆一起炒制，成品肉质嫩滑、味道鲜美家人都夸好吃呢！

所需食材：豬肉180克 豇豆200克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 淀粉1汤匙 适量 豆豉10克 葱1根 姜2克 大蒜2瓣 蚝油1汤匙

1.将猪肉洗净切成细丝，调入一汤匙生抽、一汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉

2.抓拌均匀再调入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟使之入味儿

3.豇豆掐去根部洗净，切成长度约为四、五厘小段

4.大蒜和姜切碎末，小葱切葱花准备好豆豉。

5.锅中倒入适量食用油烧热放入腌制好的肉丝翻炒至发白断生状态盛出。

6.就着锅中底油放入葱花、姜、蒜末小火炒香再放入豆豉翻炒出香味。

7.接着放入豇豆改大火翻炒一、两分钟断生。

8.倒入小半碗清水用中小火焖煮3-5分钟至豇豆软熟。

9.调入一汤匙蚝油快速翻炒至锅内水分完全蒸发。

10.最后把炒好的肉丝倒回锅中混合翻炒均匀盛出即可。

11.一道营养美味的豇豆炒肉丝就莋好了家常菜味道不寻常哦！

猪肉选择梅花肉，瘦肉多肥肉少口感又香又嫩。豇豆不太容易炒熟所以要少加一些水焖煮，豆豉和蚝油都有咸度盐可以省略不放。

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