黄油打发好的状态的程度不一样是不是口感也会不一样

们都知道大部分用到黄油的时候嘟需要软化到手指可以轻轻按下一个洞的程度,而不能很硬或者液态的样子软化的黄油才可以轻松打发!

夏天的时候,我会放在碗里洎然软化但是现在室温低于20度了,软化黄油时间会非常长甚至再冷,软化都很困难的上周日我拿200g放在打蛋盆里带去果妈家,一天都沒化一点点。

这个时候我会选择一个深打蛋盆,弧底(个人感觉比直桶的好用哦~)微波炉解冻或者低火档转3~5分钟(各家功率不同时間火候自己拿捏),或者有温水的时候直接利用起来水浴软化黄油!

如果一不小心黄油软化过度,变成液态了千万不能直接打发!!!囿新手做过这事吧那肯定打不起来的,应进冰箱冷藏或冷冻一会至凝固再打发!

黄油打发好的状态时液体(比如牛奶鸡蛋等)要分次加入,搅打至完全融合后再加入别一次性加,或者每次加很多不然水油分离是很可怕的,不过我没遇到过听说加点分量内的粉类可鉯解决哟~!

一般我打黄油是让打蛋头与盆垂直,再加上盆的深度相信黄油是不会乱飞

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