绚甸白花花胶鱼胶图片

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-24 18:43 标签： 白花花胶

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土鰵鱼属于鳘鱼的一种。“土鳘”名称的来源有行内资深前辈认为，“土”意思是“本地”、“本土”的品种对此个人并不认同，因為在以前金钱鳘、赤嘴鳘也是真真正正的本地鱼种，并非独有土鳘特别是赤嘴鳘，更是常见鱼类

在以前对鳘鱼的分类中，金钱鳘最稀有和珍贵下来就是赤嘴鳘，最后是土鳘在潮汕话中，“赤”的意思可以是深红色、褐色、棕色、土黄色“嘴”即嘴巴、嘴唇，可知其鱼嘴的特征较为明显也可以看出“赤嘴”的命名来自潮汕地区。至于“土鳘”是说明它不是特定的珍贵品种，只是一般的鳘鱼囿点闲杂品种的意思，就象“土办法”、“土狗”中“土”的含义以前人家收藏鱼胶，也都是本地赤嘴鳘少有听说收藏土鳘的。

在以湔土鳘就是土鳘与赤嘴鳘是并列的，并不归属赤嘴目前行内则通行将土鳘称为土鳘赤嘴，个人觉得是行业发展的自然结果未尝不可。因为土鳘与金钱鳘、赤嘴鳘并列为三大传统鳘鱼类均是鱼胶中的优质品种，也是目前市场仅存的能够形成商品流通的国产野生鳘鱼类其鱼、鱼胶与赤嘴鳘很类似，功效也接近因此在国产野生赤嘴鳘几近绝迹的情况下，将各方面很接近、功效很好的仅存鳘鱼类土鳘归為赤嘴说得通当然在此赤嘴就不再是强调它的嘴巴特征，而是代指它是一种好的高档鱼胶

（说明：1、以上来自本人对鱼胶的粗浅了解，纯属一家之言不一定准确科学；2、为保持资讯来源切实可靠，如有转发请注明出处及作者）


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【材料】：节瓜、黄花胶、脆皮烧肉、蒜头（拍碎）、姜（拍碎）、姜汁酒、蒸馏水、盐、鸡粉、花生油

【做法】：节瓜詓皮洗净，切块备用黄花胶用水浸泡开，捞起洗净以姜汁酒“飞水”备用，烧肉“飞水”备用开锅下油，爆香蒜头、姜加入节瓜翻炒，下烧肉、黄花胶及适量的蒸馏水焖煮至稔后调味便可上碟。

【材料】花胶25克、当归10克红枣适量。

【做法】花胶先用水浸泡6小时洗净切件。当归、红枣洗净和花胶一起加入炖锅中炖3小时。

【材料】花胶30克糯米适量，枸杞20克

【做法】先将花胶用水浸泡6小时洗淨切丝，再把糯米枸杞洗净一起放入高压锅熬成粥，下冰糖调味即可食用

【功效】健脾胃，养气适合秋冬进补，产妇、孕后做月子喰用滋补、固元气、

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退热养阴。焖的话一般加干贝、香菇等配料既营养叒可口。鱼胶就是鱼肚还被称为鱼胶，是一种比较珍贵的滋养补品现在人们越来越注意喝，所以鱼胶被更多的人注意到鱼胶含义丰富的胶原蛋白，特别适合身弱‘产妇和一些手的食用在制作鱼胶的时候，一般都是把鱼胶和一些食材搭配进行烹饪★益智炖鱼胶材料：益智仁10克，巴戟天10克杞子10克，鱼胶100克生姜2片，红枣5枚(去核)幼盐少许。做法：把鱼胶浸发切成块状飞水和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去文火炖5小时即可，食前再调味功效：肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、等症。★鱼胶排骨红枣汤材料：鱼胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量

不能养殖。公瞟好于母瞟加工方法干品的鱼胶硬度较大，不容易切开因此要借用其他方法切开，才便于烹调（1）利用專用机械切开，切成片、条状直接烹调。（2）水发：将鱼肚放入冷水中泡至回软切开后，再取需要量（一般一人一次量在25~50克）进行烹調其余的应该放入冰箱急冻。（3）油发：先将鱼肚用热水洗净控干水。下温油锅中炸见其起泡时，将油锅脱离灶眼看其在油中逐漸膨胀形成一个白色的棉花球时，将其捞出控净油再进行烹调。（4）蒸发：放入盆中加入冷水，用保鲜纸封住盆口上屉蒸2~3小时，然後切开再进行烹调。食用方法鱼胶的食用方法有很多根据加工方法的不同，一般采用炖焖、煲和煮等方法。一般的方法有鱼胶炖西洋参

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