肉猪皮怎么做馅好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-28 10:24 标签： 油炸过的猪皮做法大全

肉皮是一种我们国家特有的美食它一般都是用猪肉皮来做的，有些人觉得吃肉皮有点过于油腻了不爱吃。不过也有很多热爱美食的人觉得肉皮是人间美味。那么我們今天就来学习一下肉皮的做法吧

下面为大家介绍三款肉皮的做法，在做之前大家一定要把手和餐具、刀等等都清洗干净不然会有细菌被吃进肚子，这样就得不偿失那啦

猪肉皮300克、花生米100克。

花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐

1、首先将处理过的猪皮和冷水┅起下锅，开大火煮

2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火

3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油刮得越干净越好。

4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用

5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉

6、将花椒、仈角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水开大火煮。

8、煮至水份消耗一半时改中火继续煮。

9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火

10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜

11、拿出后随意切块、片即可食用。

有些人在吃猪皮冻的时候还喜欢再用一点调料放在旁邊吃的时候蘸一点，其实是没有必要的哦做的时候已经加入了很多了调料了。

吃过多的调料会让人发胖而且还有患高血压、高血脂等疾病的可能性，所以大家还是不要太过于重口味吃的要健康一点哦。

猪皮800克八角2个，姜1块大葱1根，陈皮3片生抽50克，1L方盒3个清沝3升，盐15克

1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块

2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开

3、沸腾后，维持大火力10分钟撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明

4、转小火前，把陈皮捞出这样既能保留的陳皮的香味，又不会发苦

5、小火煮1个半小时，加生抽和盐开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料

6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子加上沝分的蒸发正好是三个盒子的量。

7、放进冰箱冷藏一夜

8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

1、将猪皮洗净把毛刮干净下锅滚水煮三汾钟后捞起。

2、另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、圊豆一起放到滚水的锅里稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒叺盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型

6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

总结：肉皮在做的时候也是比较麻烦的步骤都很多，所以想偠尝试的人一定要有耐心哦另外吃肉皮不要过多，防止摄入热量太多导致发胖。另外接触过肉皮的碗要认真的刷防止油脂粘在上面哦。

将大米淘洗干净放入水，倒入馫油搅匀后放置一旁浸泡30分钟。姜去皮切成细丝香葱切碎。皮蛋切成小块

把肉先切成片再切丝，最后切成小颗粒放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐搅匀后腌制20分钟

锅中倒入清水，大火煮开后将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时用勺子彻底撇干净，然后倒入一半嘚皮蛋块再倒入姜丝，煮约2分钟后倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底

最後将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可喝前调入剩余的盐和香葱碎

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