为什么用炒锅焖鸭肉怎么焖焖不烂呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-28 11:44 标签： 鸭肉怎么焖

生焖鸭的制作材料： 　　主料：鴨2000克 　　辅料：辣椒(红、尖)20克 　　调料：盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,猪油（炼制）100克,香油10克,酱油20克 　　生焖鸭的特色： 　　此菜汁浓、味鲜、微辣蒜香四溢。 　　生焖鸭的做法： 　　1. 将子鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏洗净斩成3 厘米见方的块状； 　　2. 生姜洗净，刮皮切丁； 　　3. 红椒去蒂、籽切柳叶片； 　　4. 大蒜去衣洗净； 　　5. 炒锅置旺火上烧热，放熟猪油先把大蒜炸香盛出，再把豆酱下锅炒香然后把鸭子入锅煸炒，待炒至断血水加料酒、姜丁、红椒、酱油，加入肉汤350毫升移至中火炖焖； 　　6. 待鸭肉怎么焖炖至七成烂時，放大蒜然后焖烂收稠汤汁，淋入香油起锅。 　　生焖鸭的制作要诀： 　　1. 老鸭的毛色暗哑无光润，嘴筒坚硬带灰色脚色深红，喉部气管坚硬翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现相反，嫩鸭的嘴筒软用手捏易曲，脚呈黄色； 　　2. 豆酱能增香但不要炒糊，汤一次加足小火焖制。 　　还有 　　材料：光鸭、薯仔、白胡椒粒、陈皮、生抽、蚝油、盐、糖、花生油、姜片、蒜子各适量 　　做法：番鸭洗净，斩块沥干备用；薯仔去皮洗净切块备用。开锅下油落姜片、蒜子爆香，放入番鸭以中火翻炒加入白胡椒粒、陈皮、薯仔和适量的水、生抽和油，以盐、糖调味后盖上镬盖焖25分钟便可

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鸭肉怎么焖先飞水姜切好，用嫩姜哦！加一个小辣椒

把肉放进高压锅里，姜和辣椒一起放进去加盐，美极鲜只放一点点油足够。因为鸭肉怎么焖不吃油反而会絀油的！

用吃饭的碗，装一碗水倒进高压锅里。注意水的量哦！四分之一的鸭肉怎么焖是放一碗水左右。然后盖上盖压12-15分钟左右。後半段时注意火调小点不然水容易烧没了，糊了就麻烦啦！

时间好了后盛出如果时间掌握好了，鸭肉怎么焖应该就是刚刚好的如果糊了点，那就更加香了如果还有水，就倒进锅里再去下水份同时加入紫苏进去翻炒几下。


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