无骨鸡爪怎么做好吃留脆骨

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  • 四川特色小吃 廖记棒棒鸡 无骨凤爪920g 麻辣鲜香 顺丰冷链保鲜速达 坏了全赔! 16:42
  • 聚划算特价569.9包邮!领券再减5元!顺丰冷链保鲜速达 坏了全赔! 棒棒鸡是属于川菜中的凉菜,四川的凉菜有很多种味型之分棒棒鸡的味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备非常具有代表性的四川麻辣美味,喜欢吃辣的朋友一般都会对此欲罢不能!夏季配酒一起吃非常爽口是一道很棒嘚下酒菜。 廖记的棒棒鸡用特制高汤熬煮过将鸡肉片成薄片,淋上红油和调料汁儿再用大量芝麻拌上。色泽红亮肉质细嫩,吃着不柴 廖记的无骨凤爪,也是当家一道经典菜式喜欢吃又不会剔骨头的人的福音,还有比吃鸡爪子不吐骨头更幸福的事么脱骨的鸡爪子浸泡在秘制的辣汁里,非常入味除了独家秘制红油辣子的辣香味,还带有一丝回甜再加上一些小脆骨的嚼劲,没有骨头吃起来太爽有沒有!

非常喜欢做美食都是家庭版,恏吃易做~

鸡爪600g 小米辣适量 杭椒适量 鲜柠檬1个 香菜1根 蒜适量 姜适量 陈醋100g 生抽80g 白糖10g 香叶2片 八角2个 花椒20粒 葱段4段 料酒1大汤勺 桂皮适量 香油1勺

接半盆凉水放入冰箱冷藏待用

姜片,葱段八角,花椒香叶,桂皮准备好

鸡爪还有上一步的配料凉水下锅中大火加热,煮13~15分钟

这时峩们准备半个柠檬小米辣,杭椒香菜,大蒜(如图)

辣椒小切段香菜切小小段,蒜捣成蒜泥柠檬切片不用太薄。

再拿出一个盆调料汁盆中放酱油80克,陈醋100克香油一勺,再把上一步的配料放入调好的料汁中搅拌均匀备用。这时鸡爪也好了

把冰箱中的凉水拿出,把煮熟的鸡爪捞出放入冰水中然后把水倒出。

再用冷水冲洗一遍这样充分过凉,会很劲道

鸡爪去骨,这脆骨可不能丢最好吃了,

从正面往后用力比较容易!

脱骨比较费事……所以我只去了一根大骨!

把脱好骨的鸡爪放入调料汁中

搅拌均匀后封保鲜膜冷藏2小时。

啥时候想吃就拿出来啃两个!超级爽~当菜也好零食也好~怎么吃都完美!

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

冷水过凉和去骨是关键哟!过凉会筋道,去骨才入味!

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