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非常喜欢做美食都是家庭版,恏吃易做~
鸡爪600g 小米辣适量 杭椒适量 鲜柠檬1个 香菜1根 蒜适量 姜适量 陈醋100g 生抽80g 白糖10g 香叶2片 八角2个 花椒20粒 葱段4段 料酒1大汤勺 桂皮适量 香油1勺
接半盆凉水放入冰箱冷藏待用
姜片,葱段八角,花椒香叶,桂皮准备好
鸡爪还有上一步的配料凉水下锅中大火加热,煮13~15分钟
这时峩们准备半个柠檬小米辣,杭椒香菜,大蒜(如图)
辣椒小切段香菜切小小段,蒜捣成蒜泥柠檬切片不用太薄。
再拿出一个盆调料汁盆中放酱油80克,陈醋100克香油一勺,再把上一步的配料放入调好的料汁中搅拌均匀备用。这时鸡爪也好了
把冰箱中的凉水拿出,把煮熟的鸡爪捞出放入冰水中然后把水倒出。
再用冷水冲洗一遍这样充分过凉,会很劲道
鸡爪去骨,这脆骨可不能丢最好吃了,
从正面往后用力比较容易!
脱骨比较费事……所以我只去了一根大骨!
把脱好骨的鸡爪放入调料汁中
搅拌均匀后封保鲜膜冷藏2小时。
啥时候想吃就拿出来啃两个!超级爽~当菜也好零食也好~怎么吃都完美!
冷水过凉和去骨是关键哟!过凉会筋道,去骨才入味!
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