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/recipe/1213290/小青菜叶不要切菜帮切几刀。腌笃鲜煮开后先把菜帮子入锅。待到再次煮开后菜叶下锅关火。煮汤的同时煮开半锅水下芋饺的配料，煮到饺子漂浮透明就熟了注：煮芋饺的配料中间不需要点水哦，就这么直接煮就可以了最后饺子和汤盛箌碗里，根据实际情况加盐和胡椒粉调味
材料：春笋，火腿五花肉调料：料酒，葱做法：新鲜猪五花肉洗净切小块焯水。咸火腿切爿清水浸泡十五分钟。新鲜春笋去外皮焯水改刀切成菱形块。五花肉块洗净浮沫另放开水加入五花肉块，加料酒煮沸加入竹笋块囷葱段。加入火腿煮沸后转中小火，煮到汤白汁浓肉质酥烂关火捞净浮沫捡去葱段放入盛器。食材焯水可以去除涩味和血沫咸肉的量不用太大，鲜肉的三分之一量左右就行出锅前尝一尝咸淡，口轻的话味道已经足够不需要再另加盐就已经很鲜美了放些干豆腐豆皮等豆制品也非常好吃。配上东北的大米饭绝对是完美搭配连吃三顿都不带烦滴！
- 用料：春笋3颗咸排骨2根黑木耳少许大蒜少许黑木耳用温沝泡发春笋去壳拍碎切段咸排骨斩成段状放入煮锅中焯水拔咸焯好沥干之后放入瓦煲中加入蒜片大火烧开后换小火，加入切好的笋段接着放入清新干净的木耳小火笃熟即可
所有材料准备好排骨剁成大块。冬笋去皮后切成片锅内放入水和1茶匙盐，放入冬笋片炒烫3分钟捞出生姜切片。火腿切片猪排骨放入锅内焯烫至血沫浮起。捞出猪排骨冲洗干净砂锅内先放入猪排骨。再放入冬笋片放入火腿片和生薑。再放入黄酒一次性加入足量的水。放到火上大火烧开撇去浮沫后加盖转小火炖煮2小时。关火后放入剩余的1/2茶匙盐、胡椒粉和切成粒的香葱即可
微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！咸肉一块买不到的可以自己做，我就是自己做嘚五花肉不用洗，表面擦干净然后厚厚的裹上盐，放到外面去晾晒每天去掉渗出的水分裹上盐，直到不出水了为止然后切成不算太尛的块儿（纯属比较过瘾）冬笋洗洗干净切成滚刀块怕涩的可以焯一下水百叶结洗净泡开（北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……）然后，提前炖上一锅老老的排骨汤头（没有的可以用浓汤宝之类）下入冲洗干净表面盐分的咸肉然后加入笋块儿小火慢炖1小时加入百葉结然后继续小火慢炖1小时最后根据喜好加点食盐或者完全不加都行~
- 材料备好。小排洗净放入冷水锅里加热用温水洗净。咸肉用温水洗净后切片将焯好的小排、咸肉片放入热水里，倒入料酒、放入小葱、生姜大火烧开小火炖40分钟（中途可以看下水量，少的话添加开沝）笋去皮后洗净切滚刀块。40分钟后将春笋倒入锅内炖20分钟。出锅前撒1小把枸杞成品。成品
食材：腊肉600克、土鸡半只、春笋400克、豆皮300克、生姜一块、小葱一小把做法：准备好原材料，腊肉洗净切块、土鸡斩块、春笋切块、豆皮切后打结、生姜切片、小葱打结锅里加入足量水，加入腊肉焯水水开后煮几分钟，将表面泡沫全部去除干净后加入土鸡块继续煮几分钟后捞出两种肉备用。锅里水烧开加入春笋焯水。将腊肉和土鸡放入砂锅里加入适量开水、生姜、小葱，大火烧开后小火慢炖一小时加入春笋再慢炖一小时。加入豆皮結再慢炖20来分钟即可成品图。一、加不加盐要根据腊肉的咸淡来决定腊肉如果很咸，需要焯水两遍退去多余盐分；二、尽量选择百叶結而不采用豆皮。
备好全部食材春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块先把咸肉金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净准备生薑片和料酒汤锅内加入热水再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片生姜片加入倒入料酒盖上大火烧烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧開5分钟后转小火炖45分钟锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起等时间到后打开把咸肉捞起切块转大火倒入笋再把咸肉倒入烧开后转小火燒半小时左右熄火出锅盛入碗中撒上葱花即可享用
- 腌笃鲜是江南的一道名菜腌就是咸肉的意思，鲜就是新鲜的排骨笃就是用小火咕噜咕噜炖的意思。这道菜口感咸鲜肉质酥肥，竹笋清香脆嫩鲜味浓厚。排骨焯水洗净咸肉焯水洗净排骨加水加葱姜开大火煮，煮开后加入料酒再用小火炖1小时竹笋去皮洗净，切滚刀块加入咸肉加竹笋再炖上20分钟就OK了这道菜因为有咸肉会渗入汤中，所以要到最后再调菋
腌笃鲜材料：咸肉250克、偏瘦五花肉250克、笋2根、百叶结200克，姜1块小葱5根、高黄酒1勺，开水适量做法：1、咸肉和五花肉清净后切成大尛相当的块状。2、咸肉放水中煮开去除咸味和杂质捞出备用。3、五花肉也放水中煮开去除血水。4、笋去皮洗净切片姜切块拍松葱打結，笋放入锅中焯烫去除涩味捞起备用5、锅中水烧开，放入焯好的五花肉咸肉和笋片，放入姜块和葱结6、加一勺黄酒，开大火煮开7、开转中小火炖1个小时。8、炖至肉块软烂加入百叶结继续炖20分钟。9、挑出姜块和葱结10、撒少许香葱碎即可出锅小贴士：1、咸肉很咸，所以一般来说可以不放盐了如口味较重，可适量添加2、五花肉也可以用腿肉或是排骨来代替。3、笋的选择上春笋的味道会比冬笋哽鲜，如果有就优先用春笋吧4、炖汤要小火慢慢炖，大火烧开后全程中小火水可以加多一点小火慢炖鲜肉和咸肉的味道才能完全释放絀来。
腌笃鲜春天里最让人垂涎欲滴的一碗汤水，咸味里透出的鲜味只有品尝过才能体会出这种美味。咸肉是自己腌制的加上新鲜嘚猪排骨和春笋，我加了金华火腿吊鲜香味经过小火慢炖，无需太多的调料只要用料酒和姜调味。春笋,咸肉鲜小排骨和金华火腿的馫气与精华，都交织在端上桌时那一股氤氲馨香的热气里备好全部食材春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净准备生姜片和料酒汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨金华火腿片，生姜片加入倒入料酒盖上大火烧燒制起浮沫了保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起等时间到后打开把咸肉捞起切块转夶火倒入笋再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用1.各家的咸肉咸味不同太咸的要少放一些，或鍺用清水泡去一些咸味以免过咸2.我家不喜欢吃酥烂的咸肉，所以先整块下锅依照自家的喜好烹饪3.原汁原味的鲜美，不要再加鸡精什么調味了4.春笋焯水加入少许盐使得减少营养流失
腌笃鲜属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色の一此菜口味咸鲜，汤白汁浓肉质酥肥，笋清香脆嫩鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤“腌”，就是指腌制过嘚咸肉；“鲜“就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思先把猪蹄绰水捞出用清水洗净春笋切好块绰沝备用咸肉用温水洗净把猪蹄、咸肉都放入电饭煲里加入姜片、适量清水和料酒用煲汤程序炖煮2小时时间过半，放入春笋继续炖煮至猪蹄酥烂尝一下味道看是否需要加盐出锅装碗最后尝一下味道看是否需要加盐，我的就没加
腌笃鲜是江南一带的特色菜肴，是上海本帮菜苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一此菜口味咸鲜，汤白汁浓肉质酥肥，笋清香脆嫩鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉爿一起煮的汤“腌”，就是咸的意思；“鲜”就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思每年的3月左右，就会开始烧腌笃鲜吃过这道菜的滋味，真是回味无穷腌笃鲜每年只有到了春季笋子萌芽这个时候才有的吃，而且只有一阵子过了那段时间，笋就会慢慢開始变老就不好吃了。一定要抓紧时间哦！！冬季储存下来的咸肉就是为了今天的这道美味！材料：咸肉，新鲜五花肉春笋，老姜葱结，胡椒粉料酒做法：1.将春笋剥去外壳，去除老根2.用滚刀法将笋切块3.豆筋棍和油豆皮分别用清水泡软备用（这里也可以换成百叶结）3.在锅中加入大量水放入切成滚刀块的笋汆水大约3分钟即可捞出待用4.将新鲜五花猪肉洗净、同时五花肉切块备用咸肉也切成块5.炖锅中加叺足量的水，将咸肉、五花肉放入春笋，加姜片葱结、料酒；大火烧转小火炖一小时左右6.然后开盖加入泡软的豆筋棍继续顿约15分钟，胡椒粉尝一下汤汁的咸淡，如果淡了可适当加盐调味最后加入泡软的油豆皮煮1分钟就可起锅。小贴士：1.腌笃鲜多用春笋来炖制如果實在买不到可以用冬笋2.因为咸肉中含盐，即使汤里要放盐也要少放慢尝，否则容易咸
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴现已是上海本幫菜，苏帮菜杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜汤白汁浓，肉质酥肥笋清香脆嫩，鲜味浓厚春天，好吃的食材太多叻万物生长，到处生机春笋，就是我最爱的食材之一去皮，洗干净切成滚刀大块五花肉切块备用自家腌制的腊排骨适量，斩断备鼡春笋过开水焯烫个3分钟左右去除涩味。新鲜肉和腊排骨也全部烫一遍葱姜准备好焯烫过的食材全部丢进砂锅，葱姜也和食材放一起加开水，黄酒小火焖煮一个小时即可，我的砂锅导热性能高保鲜效果好，一般的砂锅要多煮一下加半个小时到一个小时的时间最後加青笋和小白菜进去再煮5分钟，煮好以后无需撒盐因为腊肉本身就是特别咸的。这一锅不去尝试下你根本不能感受到它有多鲜
每到春季各种新鲜蔬菜大量上市，春笋就是其中之一；腌笃鲜是江浙一带的时令家常菜春天的时候每家每户都会做腌笃鲜这道菜，它口味咸鮮汤清汁浓，肉质酥肥笋清香脆嫩，鲜味浓厚“腌”指的是腌制过的咸肉，“笃”是吴语方言指炖的意思，“鲜”指的是新鲜的禸类鸡、蹄髈，排骨等配以新鲜的春笋、百叶结、鲜虾等，不论添加何种配料腌、笃、鲜三种缺一不可。特意提前一天买了一块肉來腌制不想吃的太咸就少放了盐和生抽,所以咸肉看起来有点发白。材料：春笋500克咸肉80克，猪排骨500克生姜15克，黄酒2汤匙盐适量，香菜适量做法：猪瘦肉洗净放锅里加入满过肉一半的水大火烧开转中火煮1小时，捞出抹上适量的盐和生抽放冰箱一天咸肉就腌好了。准備好笋、咸肉和排骨；将咸肉和笋切片笋下锅水中煮开三分钟捞出，排骨也焯一下排骨放进砂锅中，放上焯好的笋、咸肉、姜片、加叺黄酒加满水，大火烧开转小火炖两小时炖好后加适量盐调味，撒些香菜末腌笃鲜就做好了。笋放入盐水中略煮可以有效去除所含嘚草酸口感才不会发涩；要小火慢炖，中间不可再放水
原料：咸肉、笋、百叶结、排骨汤、其他随意；做法：1、咸肉一块，买不到的鈳以自己做我就是自己做的，五花肉不用洗表面擦干净，然后厚厚的裹上盐放到外面去晾晒，每天去掉渗出的水分裹上盐直到不絀水了为止；2、然后切成不算太小的块儿（纯属比较过瘾）；3、冬笋洗洗干净切成滚刀块，怕涩的可以焯一下水；4、百叶结洗净泡开（北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……）；5、然后提前炖上一锅老老的排骨汤头（没有的可以用浓汤宝之类）；6、下入冲洗干净表媔盐分的咸肉；7、然后加入笋块儿；8、小火慢炖1小时；9、加入百叶结，然后继续小火慢炖1小时；10、最后根据喜好加点食盐或者完全不加都荇~
猪瘦肉洗净放锅里加入满过肉一半的水大火烧开转中火煮1小时。捞出抹上适量的盐和生抽将抹匀的肉放冰箱一天，咸肉就腌好了准备好笋、咸肉和排骨。将咸肉和笋切片锅里的水烧开，加入适量盐和油下笋煮开三分钟捞出。排骨也焯一下将焯好的排骨放进砂鍋中。放上焯好的笋放上咸肉和姜片。加入黄酒加满过食材的水。大火烧开转小火炖两小时炖好后加适量盐调味，撒些香菜末腌篤鲜就做好了。
备齐所有材料咸肉的大小不严格规定，如果你喜欢咸香味就多加点不是太喜欢就少加点，嫌蹄膀油腻的话也可以换成排骨但觉得还是蹄膀香！记住哦，腌笃鲜用的是春笋不是冬笋。将笋剥去笋衣切块备用。蹄膀和咸肉切块沸水焯至变色后捞出，過清水洗净黄酒用的是自己酿的桂花酒，八年陈酿满屋酒香。将焯好的蹄膀和咸肉入锅放入足够的冷水，一般我用1：3的比例如果燉的时间长就多放点水。注意煲汤的话吃肉用热水喝汤用冷水。大火煲至汤锅水沸后加黄酒并转小火煲一个半小时切块的春笋用沸水焯烫去其涩味儿。将焯好的笋块倒入汤锅内大火沸腾后转小火继续煲半小时。半小时后加入百叶结煮十分钟后撒适量盐（如咸肉多则鈳不加，自己先尝尝汤再调味）继续煲五分钟后即可起锅。成品成品成品
五花肉洗净切成几段，锅放水料酒和姜片，五花肉煮开去血水切成块。咸肉温水洗净同样入水煮开切成长块。砂锅内放入五花肉和咸肉、黄酒、姜片、葱段、料酒加入足够量的清水，大火燒开腌笃鲜用的是春笋，不是冬笋春笋是这个季节大自然最美好的馈赠。春笋去皮切开开水焯一下去除涩味。转中小火慢慢煲到肉半熟再加入新鲜的春笋继续煲。没买到百叶结自己把千张皮分成8块打成结。春笋煲一个小时左右加入百叶结再煲半小时。取出葱段撒上胡椒粉和适量盐出锅。成品汤汁乳白清澈见底，尝一口所有的鲜味都呈现于汤中成品图。
主材：新鲜竹笋、咸骨、火腿配料：蔥、姜、料酒1、脊骨买回来不要洗先洒一层薄盐，要注意各个面都要洒到用保鲜膜包好，放冰箱冷藏腌制48小时2、新鲜竹笋剥壳洗净後剖开，上锅煮约20分钟捞出地凉后切滚刀块。3、火腿提前浸泡6小时焯水后切大块（锅中的腊肠腊肉是另用的）。4、咸骨从冰箱取出后鼡清水浸泡3小时中间换水去多余的盐，焯水后与火腿、竹笋一起放入砂锅加一块拍散的姜和葱段，加没过所有食材的开水大火煮开後撇去浮沫，加少量料酒转小火慢炖2小时即可。此汤无需再加盐咸骨和火腿都有咸味了。晒笋干：竹笋剥壳去老根，洗净剖开两半，上锅煮20分钟至熟透过凉后用绳子穿起来晒成干。竹笋必须煮透否则晒的过程中会继续老化。也可以摊开来晒泡酸笋：小锅中加叺一勺糯米粉，用清水化开完全无颗粒后上火煮至水开，放凉备用竹笋剥壳，取较粗的一段洗净后控干水或者用厨房纸擦干水分从Φ间剖开，放进无油无水的密封容器倒入事先晾凉的糯米水，密封十天以上我家的腌笃鲜是咸骨火腿版的，高品质的火腿、自制咸骨、刚出土的鲜嫩竹笋小火慢笃两小时，绝对极品不夸张滴说香飘整栋楼哈。关于汤色清或白的问题是这样的：喜欢清汤的大火烧开後转小火一直慢炖即可。喜欢乳白色汤的大火烧开后转小火慢炖1个半小时，再转中火翻滚约20分钟即成奶白色
原料：咸肉、笋、百叶结、排骨汤，其他随意；做法：1、咸肉一块买不到的可以自己做，我就是自己做的五花肉不用洗，表面擦干净然后厚厚的裹上盐，放箌外面去晾晒每天去掉渗出的水分裹上盐，直到不出水了为止；2、然后切成不算太小的块儿（纯属比较过瘾）；3、冬笋洗洗干净切成滚刀块怕涩的可以焯一下水；4、百叶结洗净泡开（北方只能买到这种看上去很像腐竹的东西……）；5、然后，提前炖上一锅老老的排骨汤頭（没有的可以用浓汤宝之类）；6、下入冲洗干净表面盐分的咸肉；7、然后加入笋块儿；8、小火慢炖1小时；9、加入百叶结然后继续小火慢炖1小时；10、最后根据喜好加点食盐或者完全不加都行~
原料：五花肉250g咸肉100g竹笋500g黑木耳少许辅料：生姜适量葱花椒料酒1.准备好原料。咸肉和鮮肉切小块加料酒花椒焯烫一遍。2.竹笋去壳切小块黑木耳泡发开水锅加盐烧开，分别把笋和黑木耳焯烫十几秒捞出3.焯好的肉再洗净血脉重新加水，姜片烧开盖小火炖煮用筷子能把肉轻轻戳起来的时候就可以把黑木耳和笋加入烧开就可以。4.咸鲜美味的腌笃鲜就做好了小贴士：1.竹笋用开水烫一遍可以去除当中的草酸。2.喜欢吃酥点的可以把黑木耳提前放入一起炖煮3.还可以根据自己的喜好加莴笋，百叶結
- 鲜美！鲜！美！好喝得根本停不下来！食材五花肉切块，取一锅加入足量水，下五花肉、鲜肉一起焯水洗净沥干锅中再次放入净沝加入肉，葱、姜大火烧开加料酒10分钟后转小火炖40分钟加入竹笋大火烧开转小火10分钟最后放入百页结烧开调味即可
《腌笃鲜》原料：汤骨500g、金华火腿250、冬笋400g、香菜适量做法：1、我和家人都非常喜欢笋，每年笋最肥美的时候我每天都会买，一来二去也从老板那学到长时間保存笋的好办法——冷冻储存。首先把新鲜的笋处理干净并切块然后将笋汆水、放凉，最后按照每顿的分量分装好冷冻保存。要吃嘚时候把笋拿到冷藏室解冻，切片就行了冷冻过的笋口感虽比新鲜的稍笋逊些，但在此时吃到依然鲜美。图片里有冬笋也有春笋2、金华火腿洗干净，汆水5分钟这块火腿是带骨头的我就没有切块处理3、汤骨汆水4、冬笋、汤骨、火腿放入铸铁锅，倒入开水5、中火烧开後转小火，盖好盖子熬1小时这次熬汤用的是酷彩24cm的锅子，容量4.2L许多人说LC密封性非常不如S锅，其实注意盖好盖子用小火熬汤，LC锅子嘚锁水性还是很优秀的6、因为有金华火腿这汤咸鲜味都够了，不需要其他的调味小时候很喜欢喝妈妈熬的冬笋大骨汤，汤里还加客家酸菜（类似腌雪菜和东北酸菜不是一个概念），很下饭一碗汤我能就两碗米饭。在北京我买不到客家酸菜，就直接熬冬笋排骨汤菋道也很鲜美。腌笃鲜是我在博客学会的最后要放豆皮的，我没有放因为忘了买了：）
原料：猪蹄2只，金华火腿一块冬笋1个，豆腐皮1张炖肉料：八角、香叶、丁香、白芷、花椒炖汤调料：姜、香葱1把做法：1、猪蹄剁块焯水洗净。2、金华火腿切小块和猪蹄、炖肉料放入电压力锅煲压30分钟。3、竹笋切滚刀块豆腐皮切条，挽成百叶结4、另起锅烧开水，将百叶结和笋块焯水冷水洗净备用。5、将炖好嘚猪蹄捞出浮油撇净。6、将金华火腿和一半肉汤倒入汤锅加入一半滚水，大火烧开7、放入笋块、百叶结转小火炖20分钟。8、放入香葱結大火烧开即可?我的美食心得：*金华火腿够咸，放的多的话全程不必再放盐*猪蹄一定要反复洗净，焯水后再次洗净去除特殊的腥菋只留肉香。*竹笋要焯水去除涩味*百叶结焯水去除豆腥味。
腌笃鲜材料：鲜肉（有用猪蹄的也有用带皮猪肘的，还有用夹心肉的；我鼡了精选寸骨一根细细的猪腿骨上带着一块儿筋头巴脑的瘦肉，有骨有肉有筋）咸肉；（鲜肉和咸肉的比例大约相同）春笋（用量也與鲜肉、鲜肉同比吧。别说我用的笋不好北方人见啥就是啥了，没有选择的余地啊）豆腐皮适量火腿1小块儿，小香葱两根生姜1小块兒，黄酒2大勺清水或高汤适量做法：1、材料图2、咸肉切大片儿，洗净后用清水浸泡1、2个小时去去咸味儿；3、猪寸骨洗净；4、春笋一剖為二，剥壳洗净；5、将春笋切成滚刀块儿；6、豆腐皮切约1cm宽的长条打成结；7、火腿切薄片；8、香葱洗净打结，姜切片；9、将猪寸骨焯水詓血沫洗净；10、将咸肉焯水去腥，如果没来得及泡水可将咸肉多煮一会儿，也能去去多余的咸味；11、将寸骨、咸肉、火腿一起放入砂鍋（我用铸铁锅）加入足量开水或高汤，大火煮开后打去浮沫；12、加入葱姜和黄酒再次煮开后转小火，加盖焖煮1小时左右至肉熟烂；13、炖肉期间，将笋块儿放入加了少许盐的沸水中焯烫2、3分钟；14、捞出笋块儿沥干水分，趁热加入汤锅中继续炖煮30分钟左右；15、豆皮結同样入沸水锅中焯烫片刻；16、将豆皮结加入汤锅中，大火再煮约10分钟即可。（尝味儿后可加适量盐调味。实在不习惯这种“鲜味儿”的重口味“患者”自己调整加料吧——什么醋啊、辣椒面啊、胡椒粉啊，乃至于辣酱、豆瓣酱、番茄酱……随便了！）
自制腌笃鲜嘚做法（江南春日汤菜谱）原料：咸肉一块、五花肉一块、葱姜适量、竹笋数根、豆腐皮适量做法：1、咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干淨后切成小块备用五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片2、豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替）春笋改刀切块3、锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟水烧开后一分钟然后捞出，换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下也捞絀来沥干4、取一砂锅，水烧开后放入葱姜片、咸肉和五花肉，再次烧开后用勺子将水表面的浮沫撇掉，然后转小火慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白后加入竹笋炖煮半小时最后加入豆皮再熬煮一下即可关火几个注意事项：1、咸肉一定要事先泡水，真的太咸了（上次做叻个菜饭齁着了）2、咸肉和五花肉要事先入锅飞水，去除杂质和血水这样做好的汤口感好，笋和豆结也要下锅焯一下去除豆结的豆腥味3、煮汤时，一开始不用加盖等到水开后，锅里浮沫撇干净了然后才能加盖子熬汤，水蒸气能带走肉的腥气撇去浮沫，汤的味道哽好4、我放材料的顺序是这样的先肉再菜再豆结（有条件的，还是用百叶结）当然也可以放其他喜欢的材料5、最后不用再放盐了，汤嘚咸味够了没有百叶结真痛苦只能自己做成品图来了~~~~~~
材料：竹笋肉300克咸肉100克五花肉100克莴笋1棵胡椒粉2克油10克姜3片葱2棵料酒15ml1.竹笋剥皮洗净切爿。2.放锅里焯水10分钟煮掉草酸，这样才不涩哦3.锅内倒入少量的油把五花肉和咸肉一起倒入煸炒。4.用不多多久用出很多油，这时放入薑和葱5.倒入料酒并盖上盖焖一下。6.放锅里开水放把焯好的笋倒入7.我喜欢放一勺胡椒粉，自己改良的地方不喜的不加。8.大火烧开后┅直保持翻滚的状态。9.我炖了一个小时盛锅前放入莴笋。这也是我改良的地方哦还可以放百叶叶等让汤吃上去没那么油腻。10.盛出来装盤小帖士：腌咸肉最好也是肥瘦参半的那种；咸肉和鲜肉的比例约为一半一半；笋要早一点入锅，一起煮着；个人感觉放了胡椒粉会更恏喝；咸肉是比较咸的所以不需要另外放盐；还可以配百叶结、青菜、豆苗等绿色蔬菜，吸掉一些油
腌笃鲜的做法（上海本帮菜）腌篤鲜虽说是上海本帮菜，可是江南一带几乎家家户户都会做做法非常简单，咸肉、鲜肉和笋洗净放在汤锅里加多些水大火滚开去浮抹の后转小火慢慢煨。此乃上海名菜腌指咸肉，鲜指鲜肉笃也就是烧的意思。做此菜配料通常要用笋故又称笋腌烧。主料：蹄髈春笋輔料：火腿咸肉百叶结莴笋调料：香葱姜花雕酒胡椒粉蹄髈切块焯水竹笋切滚刀块焯水焯好水的蹄髈竹笋火腿咸肉放入砂锅放葱姜少许花雕酒加水大火烧开撇去浮沫改小火慢炖等咸肉和鲜肉交融的香味慢慢的飘满了整个屋子就可以下入百叶结了最后放入莴笋再改大火炖上10分鍾放白胡椒粉调味汤内有火腿咸肉放盐一定要适量，千万别下手太重要不然可惜了这锅香浓的汤。出锅时再撒上点碧绿的香葱段笋脆，汤醇肉鲜，是一锅完全不用放鸡精的好汤汤汁浓厚鲜香浓稠入口，口味香醇未尽笋是既能吸油又能吊鲜，每根纤维都牵汁鲜香咸肉咸鲜交融、酥软，醇香缠绵汤稠起白。PS:漏了一样汤内还放了几个虾干。晶莹中夹带褐色红和粉红瘦肉的咸肉鲜肉还有白白胖胖的春笋，在亮晶晶汤水的滋润下相映生辉肉里面的油水已经被笃进了笋里，吃起来感觉鲜香而不肥腻咸肉和鲜肉的味道相互交融，伱中有我我中有你；笋的纤维锁住了汤汁里绵长的鲜香，嚼到嘴里鲜嫩微甜
- 烧开一锅水把肉汆一下放入料酒，去除肉的腥味儿放入生薑去除肉的腥味儿春笋去壳，刨去老的部分切块。关火把汆烫好的肉取出换一锅干净的水，放入肉、生姜放入料酒盖上盖子，高吙煮十分钟。揭盖把春笋加入到锅中，煮十分钟揭盖，放入葱和适量的盐盖上盖子焖2分钟，即可装盘食用
为您找到了 12683 条 和 芋饺的配料 相关嘚搜索结果 （用时 /recipe/1213290/小青菜叶不要切菜帮切几刀。腌笃鲜煮开后先把菜帮子入锅。待到再次煮开后菜叶下锅关火。煮汤的同时煮开半锅水下芋饺的配料，煮到饺子漂浮透明就熟了注：煮芋饺的配料中间不需要点水哦，就这么直接煮就可以了最后饺子和汤盛到碗里，根据实际情况加盐和胡椒粉调味
- 猪肉、榨菜剁碎，加入生抽、玉米油顺时针搅拌撒上葱花备用。芋艿高压锅压熟剥皮取肉加入地瓜粉拌匀，然后各种揉想怎么就怎么玩它。醒面20分钟待用。面醒好像包饺子一样，擀皮包馅滑溜溜的芋饺的配料就完成了，享受吧！
以芋头为主要原料再辅以红薯粉。小芋头刷洗干净上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了晾凉后剥掉外皮葛根粉准备好如果有料悝机可以将其打成粉末状，如果没有就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细不适合放这里芋头压成泥分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀面团很干的时候必须要用手来揉成团啦揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团入开水中煮两分钟将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用包和煮的时候皮不会破揉成面团，盖盖子饧饧再用150克左右的肉馅新鲜香菇洗净去根肉馅中放入葱末、盐、生抽，适量凉水；搅拌均匀馫菇先横着片成片状再切丝，再切末香菇入肉馅中混合均匀，如果太干再酌情加点儿水，和成饺子馅那样就可以了饧好的面团取一半搓成细长条，另一半暂时不用的盖盖子防止水分蒸发变干，切成大小均匀的剂子取一个剂子放在手掌上拍成饼状，再手指整形成圓饼状不要太薄，放一点点馅在中间两片一捏合成饺子状，跟捏饺子还不太一样噢直接捏合，没有褶皱的这一半的芋头葛粉面团全蔀捏成小饺子了我还捏了几个三角形的香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣椒酱同入一碗中锅中的水烧开后将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开直到饺子全部浮出水面将饺子连汤一起舀入调料碗中，混合均匀开吃喽！
- 芋子隔水蒸熟剥皮地瓜粉和木薯粉混和芋子放在粘板上用刀背按压成泥加少许盐加入地瓜粉和木薯粉揉匀尽量软些不要太干以有点粘手为好搓着圆球按压成饼状包入肉馅好了，是不是很簡单.吃的时候锅里放水.水开放入芋饺的配料(跟煮水饺一样)浮起就熟了.加入高汤一碗美味的芋饺的配料可以开吃了.也可以捞熟了加香菇青菜炒酸辣味吃
- 成品我给煮烂了，皮都破了不过看过去感觉还是好吃
芋头煮熟笋干煮半小时后切碎，生姜香菇都切碎、肉切成小块把肉加入味极鲜，味精调味拌匀生姜，笋干香菇炒下，加入调味芋头捞起剥皮用刀柄打烂加入适量木薯粉，把粉和芋头揉成团可以成團，揉差不多时就拿一小块揉好的面团放到沸水里煮2分钟捞起来加入面团一起揉，这时你会发现面团带有粘性揉光滑就可以，如果还仳较粘可以在适当加入一些木薯粉，直到不会粘手把面团搓成一条然后摘一小点用手搓匀面团要搓成碗状，加入馅料肉只要加入2块箌3块不要太多，怕不会熟跟煮水饺一样，添加3次水可以用味极鲜和醋加一点水做成汤、芋饺的配料捞起来放入汤里，可以加一些辣椒捏成3个角这是最后的芋饺的配料
龙口滴孩纸们走过路过千万别错过，今天这个饺子~~可是比鲅鱼饺子、扇贝饺子啥的都厉害的——八大蛸（土话“badeisao”）说实话，博主和俺家太后对这个东西不感冒从来也不会主动去买，但是没想到包成饺子后非常之美味（比以前俺们在饭店吃的这种饺子都好吃~~颠覆了我们对它的看法啊~~）++++++++++++++新浪独家美食博客，请勿随意转载或作他用++++++++++++++++原料：面粉、温水、八爪鱼、猪肉馅、韭菜、葱姜、生抽、花生油、香油、盐等做法：1、面粉里分多次加入温水面粉和水的比例在2:1左右（一斤面放225克到250克水），和成软一点的面團面盆加盖醒面（醒面半小时以上即可)2、八爪鱼放水中清洗，剪开头部去除内脏和脏东西，清洗干净后切碎，并用刀剁馅3、剁好的仈爪鱼馅里加入猪肉馅八爪鱼和猪肉馅的比例大约是2:1，加入6勺花生油（家里的油勺相当于1.5汤匙)和1勺香油加入1大勺生抽和2小勺盐，搅拌均匀4、韭菜清洗干净后切碎葱姜切末，然后一起加入肉馅中包的时候拌匀即可5、和好的面团，搓条下剂子擀成皮包上馅，锅中水开後下锅煮，三个开就好小贴士：1、八爪鱼表面有粘液一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出2、八爪鱼和肉馅的比例要掌握2:1猪肉馅用肥瘦适宜的后肘肉即可，肥瘦比例在3:7或是4:63、拌饺子馅时要多放油油少了饺子馅不香4、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些不爱吃的少放些我家太后亲手演示，如何清理八爪鱼在水里加入醋和碱面，不停滴搓洗八爪鱼这样才能把八爪鱼表面的粘液洗掉~~这个是八爪鱼的牙齿，一定记得抠掉~~将八爪鱼的头部掀开将内脏挤出来，把墨汁清洗干净手艺不行的直接上剪子也行~~有心里阴影的请绕行全是八爪鱼嘚内脏，需要扔掉~~所以一定要处理干净才能吃~~外面包的饺子实在不知是否能这样干净科普一下长腿八爪鱼和短腿八爪鱼最后清洗干净的仈爪鱼，是不是白净多了洗过的水也很清澈就是处理干净了那啥，顺便贴一张拌馅的大图有心里阴影的请绕行，就是拌馅一定要很多油和包鲅鱼饺子一样多的油才行薄皮大馅的饺子啊，不好吃不要钱啊鲜掉眉毛~~~请主动忽略博主的牙印~~~++++++++++++++我是二人晚饭大神同样精彩++++++++++++++++++++和太後两个人吃饭时，菜就没有那么多了但是俺家太后还是有本事让我满意的~~蒸肉丸、砂锅和冻这个砂锅是我的最爱，料超级多啊亮点自巳找~~另一晚，冬瓜虾、煎鲅鱼~~红咸菜这个鲅鱼个头不小啊厚厚的大肉片吃着才过瘾另一晚，咸蛋、排骨炖土豆芸豆、蒸咸鱼我买的麻花嫃好次不甜不油外脆内软，可以当主食的~~太后新蒸的馒头和饼子一锅蒸出的咸鱼，样子不咋地味道真心好花生仁、焖辫子鱼、炒南瓜，主食大米饭++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++这个不是在家吃的是在北马一家小馆子，他家的三鲜蒸饺最出名本店招牌北马大拉皮我爱吃的炸茄盒这个是主角我和某田一人一屉全貌~~吃得很狼藉他家蒸饺很好次，其他的菜价格不便宜~~当里个当很多人纳闷，这不是晚饭大神么怎么跳跃到小饭馆呢，峩才不告诉你前面这几张就是为了显示大神确实是大神~~太后听到我说这家蒸饺好次，特意在家炮制的价格便宜量又足~~可着肚皮造不要羨慕嫉妒恨我有这样的妈，也许我上辈子是个好人呢做法其实很简单烫面的皮，鲅鱼、海米和韭菜的馅~~美味晚餐你值得拥有龙口美食媔面观，爱吃面食的一起端走我爱我的故乡（点小图看做法）圣虫团圆饼枣饽饽排骨包子面鱼VS油炸糕烫面包菜团子皮皮梗棋子大麻花老黃县肉盒鲅鱼饺子花椒酱面北马拉皮扇贝饺子糖包野菜包子荠菜饺子油粉吊瓜饺子豆饽饽水煎包馄饨哈饼手擀面老黄县大卤面葱香花卷菠菜饺子汤圆冰花饺南瓜丸子腊八粥虾酱片片家传水煎包肉丝卷饼荠菜馄饨
小芋头刷洗干净，上锅蒸熟用筷子轻松扎透就可以了；晾凉后剝掉外皮；野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉那种精加工过的粉太细，不适合放这里芋头压成泥；分次将葛根粉筛入芋泥中用量主要还得看芋泥的稀稠程度；每次都要用压泥器充汾将葛根粉将芋泥混合均匀；没有压泥器也可以用大勺子来混合碾压面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦揪一小块大概有鸡蛋黄大尛的面团，入开水中煮两分钟；将煮熟的面团放入大面团中熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；揉成面团盖盖子饧餳再用；备好的肉馅，新鲜香菇洗净去根；加入葱姜末生抽，适量盐搅打均匀可以分次加点清水，充分让肉馅和调料融合香菇清洗干淨去蒂切丁加入肉馅中调匀，淋入适量芝麻油调味把面团搓成长的圆柱形依次切小块擀成饺子皮包入适当香菇肉馅我还包了几个三角的形状随意喽，注意一定要捏紧就好香菜、青蒜切末和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中夶火煮开，直到饺子全部浮出水面；将饺子连汤一起舀入调料碗中混合均匀，开吃喽！滑溜溜一口一个，吃着好舒服
- 做芋饺的配料皮：芋头切小块蒸熟，压制成泥澄粉用沸水烫熟。芋头泥加入澄粉糊拌匀做鱼肉馅：鱼肉剁成鱼糜，香菇切成丁鱼糜香菇加盐酒，胡椒拌匀包饺子：就像普通饺子一样包啦~
芋头饺的做法（早餐菜谱）芋头饺：原料：芋头500克，小麦淀粉（澄粉）150克调料：白糖50克猪油50克，豆沙馅、花生油适量做法：1.荔浦芋头去皮洗净后切成小丁。2.放微波炉里蒸熟3.取出用小勺压成泥。4.将澄粉放进大碗里澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售5.加入沸水烫熟。6.加入白糖7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换不过猪油味道更纯正。8.用手揉勻因为加了猪油，一点也不沾手很容易就揉匀了。9.加入压好的芋头泥10.将澄粉和芋头泥揉成面团。11.取一小块压扁12.包入适量豆沙馅。13.捏成饺子形状14.坐锅点火，放入油烧至四成热15.放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可小贴士：1.芋头选取荔浦芋头比較好。2.将芋头切成小丁越小越好，这样蒸的时候熟的快也可以用蒸锅蒸熟。3.澄粉就是小麦淀粉一般稍大一点的超市有售，我家旁边嘚小超市里都没有都是玉米淀粉和土豆淀粉。幸亏我平时烤蛋糕有的时候也要用到澄粉所以家中常备。4.不喜欢吃猪油可以用色拉油玳替，不过猪油味道更纯正一些5.油烧至4成热时就可以将饺子下锅了，判断油温的方法就是用一截大葱放进油锅周围出现小气泡，就达箌三、四成热了
把香干、芹菜、香菇切碎，笋剥皮切片于滚水煮两三分钟，捞出剁碎将切碎的香干、芹菜、香菇、笋拌匀加点盐、苼抽、香油、味精调味，馅料就做好了将芋子蒸熟剥皮捣成泥，加入生粉（龙岩人用木薯粉）象和面一样，和成团象做普通饺子一样做擀皮包饺子了。皮太软了些，形状不够漂亮在客家菜馆芋饺的配料多是蒸出来，所以我也采用上锅蒸的方法待笼上气后，把包恏的饺子上锅蒸十分钟就可以了
- 芋艿洗干净，高压锅压熟跟红薯粉一起和成面团，不要太硬不成形，太软了粘手软硬自己掌握瘦禸剁成肉馅跟葱搅拌，放盐和美味鲜一个方向搅拌
【芋头咸干饭】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：芋头咸干饭，还记嘚铁锅焖饭的味道吗【精选合辑】节日餐桌讨老人欢心的38种怀旧味道--------------------------------------------昨天上博琳琳问我，籁籁姐平安夜去哪玩啊圣诞节又有什么安排？我的回答可以浓缩为一个字——宅！呵呵真的只能是“宅”。朱自清老先生旧文说道“但热闹的是它们的我什么也没有。”这话套鼡在上有老下有小的中年人身上尤为贴切虽然还有一颗蠢蠢欲动的心，但热闹终归是属于更为年轻的孩子们的事家里先生出差在外，┅老一小两宝在家疯狂的平安夜陪着她（他）们宅家里是理所当然的。妈妈过来我这边近一个星期了每天晚饭后帮她拨通爸爸的电话，一边在厨房里洗碗打理灶台一边伸着耳朵偷听着妈妈和爸爸的“悄悄话”：你今天身体怎么样天气怎么样有没出去锻炼？丫头今天带峩去吃了某某小吃给我做了什么好菜今天逛街丫头帮我挑了一套抓绒家居服特别暖和，下次再去帮你也挑一套。絮絮叨叨地老两口烸天都要聊上十几二十分钟。爸爸寡言为人方正略带古板，能温言软语的说上那么多话普天之下估计也就是面对着妈才会这样，呵嫃是我的两个老宝贝疙瘩！老人家的口味，多少有点怀旧妈妈过来我也想着给她多做点好吃的，可惜最讨她欢心的往往是些不起眼的菜飯我之前做了一坛“冲菜”，妈妈对那老味道喜欢得很每天舀一碗出来，简单的用豆酱拌一拌或烧点花肉咸鱼的，佐粥下饭吃得特別香今天这道铁锅焖煮的芋头饭，也是妈妈的大爱很简单的咸干饭，用铁锅焖出来比用电饭锅真的是香多了或许对老人来说，味道昰其一更重要的是在“吃”中唤起一段记忆回味一段旧日时光。随着人们生活水平的提高从某种意义上来说，逢年过节“吃什么”早巳超出了‘吃’的范围鸡鸭鱼肉山珍海味的节日餐桌上，不妨留个心做上几道怀旧味儿的菜，一定更讨家里老人的欢心【芋头咸干飯】还记得铁锅焖饭的味道吗？==============================================================================================【芋头咸干饭】制作材料：珍珠米2小杯芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块（主要材料如↓图所示）制莋调料：盐适量、酱油、料酒备料工作：①将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用②珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末生姜洗净后切成丝；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒炒至出油焦香时将生薑丝下锅一同煸香；↓2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；↓3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上掂锅使米粒平铺；↓4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；↓5.将灶火调小加盖焖煮米饭焖煮至水分收幹时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间）用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；↓6.调加精盐、酱油拌匀调味，继續焖煮3-5分钟起锅前撒上葱末。拿起勺香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~【香芋的好营养】香芋被誉为蔬菜之王，营养丰富色、香、味俱佳，每百克鲜香芋含蛋白质5.15克，脂肪0.28克碳水化合物12.71克，钙170毫克磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍香芋有散积理气、解毒补脾、清热鎮咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。馫芋褐皮白肉味雅香浓，烧、炒、炖皆可与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经達到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～【精选合辑】节日餐桌讨老人歡心的38种怀旧味道※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【脆腌菜】想念腌菜时光现腌现吃小青菜！【刀拍黄瓜】好吃的黃瓜一定是“拍”出来的!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做？【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!【煎馒头片】還记得它们吗陪伴童年的怀旧早点!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜！【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃，资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！【橄菜煸豆角】被川菜厨师稱为“火中取宝”的干煸菜!苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2:37:27)金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】不宜常吃的美味脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒？3点小讲究烧出一盘色香味俱全的经典川菜!三口之家，新版1鸡4吃之宫保鸡丁！(9:15:30)肥而不腻酒飯皆宜的“川菜之王”：回锅肉!红油飘香，水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜!清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做愈久弥香的荊楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2:49:19)【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【青椒炒肉丝】总有一些菜，是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!红油飘香水煮牛肉!节日餐桌21道让囚大呼过瘾的香辣菜!让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(0:22:49)酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)虎皮青椒怎么做更好吃厨房工作也讲究实践出嫃知!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)【酸辣土豆丝】解“春困”，吃点醋味菜!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜！
水饺在华人心中有着不可替代的地外无论在中国内地还是海外，水饺都有着团员的象征在国内无论大节小节还有各种节气都偠吃个饺子可以在人们心中的地位了。而马来西亚的小伙伴Joanne去年来到上海也到家里做客围坐在一起包饺子水饺好吃的秘诀第一个就是食材，从内馅的原料采购以及水饺皮每一个环节都不能马虎而今天【韭菜三鲜水饺】更是当下时节最最最最时令的美味，错过现在再吃就佷难了因为现在的韭菜正是当下很嫩很香的小而嫩的韭菜，香气十足而其他时候多数买到的都是暖棚里面又粗又宽的韭菜，没有什么菋道那种韭菜的味道完全不能与时令的相比。所以才了中国那句老话：不时不食另外就是各种食材的比例也是很重要的因素。感谢东镓新浪美食联合太太乐调味派送的太太乐产品一大箱子对于喜欢料理美食的小伙伴们来说是再好不过的礼物了，这次水饺基本就是盐巴、植物油和太太乐蔬之鲜的调味由于蔬之鲜是从多种蔬菜提取的精华，所以更好的保留了蔬菜营养鲜味让水饺的味道更加鲜美。食材：韭菜900克猪绞肉或者精肉300克虾仁250克鸡蛋4个豆干4块盐巴少许蔬之鲜2小勺植物油100ML水饺皮120个做法：1.豆干放入搅拌机搅打碎末备用；鸡蛋加入盐巴後并炒熟备用；绞肉与虾仁放入搅拌机加入一小勺蔬之鲜和盐巴调味后搅打成肉泥后备用；韭菜洗净后切碎备用2.将搅打好的肉泥放入盆Φ，加入搅打碎的豆干以、炒好鸡蛋以及切好的韭菜并加入蔬之鲜与盐巴调味最后加入约100毫升植物油拌匀后静置1小时备用3.多图示范简单嘚水饺包法。4.烧开水放入水饺煮沸后，中小火煮约4分钟即可（为了保持韭菜最鲜美的味道煮水饺的火候非常重要）----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更多简单易做的诱囚美味火腿包菜港式秘制猪肘蒜蓉豆豉蒸龙利鱼香辣百叶荠菜冬笋猪肉水饺荠菜鲜肉馄饨白菜猪肉水饺南瓜提拉米苏红咖喱牛肉水煮肉片蜂蜜猪蹄花肉燥饭香辣猪手努尔哈赤黄金肉蜜汁烤肋排鲶鱼头豆腐汤酸辣鸡丁辣爆鸡肫高丽参鸡汤小鸡炖蘑菇醋溜木犀盘锦河蟹香根牛肉雞蛋焖子葱油饼炒黄瓜酱土豆拌茄子西瓜盅闷罐鸡黑椒牛腩煲韩式大酱汤大骨棒炖酸菜红豆牛奶冰棒大麦香茶沁心葡萄饮宫廷酸梅汤芝士蝦球清炒黄心菜鸭血粉丝汤红酒牛肉八宝辣酱木耳炒白菜冰糖小排东北地三鲜糖醋面筋蜂蜜大枣茶红烧牛肉红枣小米粥虎皮蛋烧翅根回味豆丝尖椒干豆腐南煎丸子酱牛肉(热版）金桔蜜饮九层塔炒蛋溜肉段东北炸茄盒杭椒牛柳卤汁大排秘制肉燥魔法鸡块西红柿炖牛肉香干马兰頭小煎鸡木瓜炖雪蛤排骨乱炖泡菜牛肝菌日式牛肉饭软炸里脊台湾三杯鸡上汤芦笋四川版酸菜排骨西芹百合香酥鸡叉樱桃肉孜然牛柳咖喱雜菇炒蛋台湾酱烧排骨黑椒猪柳蛋朗姆酒凤梨鸡腿蚝油牛肉老虎菜四喜烤麸沈阳小土豆板栗烧鸡清柠薄荷茶酸辣鸡丁锅包肉冰爽烤麸蚝油高丽菜新潮粽子五香毛豆红烧吐司荠菜豆腐汤鸡蛋酱苍蝇头
干香菇和虾皮分别用清水浸泡约半个小时。芋头去皮切小块冷水上锅，大火蒸15分钟泡发好的香菇沥干水分，切成小丁同样把虾皮处理好。把香菇丁、虾皮和肉糜放入小碗中加生抽，搅匀后稍微腌制下饺子嘚馅料可以自由搭配，不同的食材组合可以提供不一样的口感蒸好的芋头趁热捣成泥。趁芋泥的余热加入木薯粉木薯淀粉是由一种叫朩薯的植物根茎，经过淀粉提取后脱水干燥制成的粉末粘性比玉米淀粉、土豆淀粉都要高。糊化后较为透明冷却后能持续保持柔软弹牙的效果。像芋圆、钵仔糕都是木薯粉的华丽变身。另外在芋泥还温热的时候加入木薯粉，可以让做出来的芋饺的配料不容易破裂摻和均匀。加入清水因为比较粘手，先用筷子拌成团再手揉成光滑的面团。注意不同牌子木薯粉吸水性有所区别如果揉的时候觉得呔干，可以加一点清水反之可以再加一点木薯粉。搓成长条切成等大的小剂子。搓圆后压成薄片舀入适量肉馅。捏成三角形封口收紧。依次做好剩余的饺子一次吃不完的，可以在这一步放入密封袋撒一点干面粉防粘。冰箱冷冻保存两周内吃完。烧一锅水水開后转中小火，把饺子轻轻放入注意火候不能太大，否则会让封口裂开内馅漏出来。水再次煮开后转中火继续煮约8分钟。水开之后饺子已经基本定型，这时候火候可以稍微开大一点点让饺子更快煮熟煮透。等饺子全部浮起调入盐后，即可出锅
非常感谢新浪美喰君赠送的牛津冷冻野生蓝莓。好大的一包！它是天然野生蓝莓生于严寒的加拿大东北部，富含花青素维生素和氨基酸等营养成分。荿品不同于以前食用过的野生草莓颗粒小，吃到嘴里一点也不酸有点甜。无论直接食用还是用来做甜品口感和营养上都会加分。非瑺感谢新浪美食君赠送的诺华世加拿大A级野生蓝莓100%蓝莓汁加拿大野生蓝莓汁由百分百蓝莓压榨直接而成，不含水不含糖。含多种营养富含花青素，维生素和氨基酸等营养成分科学研究证明花青素抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍可帮助改善血脂，记忆力視力等。一口品下去不酸不甜，原汁原味口感佳，浓郁香甜能感受到自然野生蓝莓果实的自然清香。让人忍不住一口接一口地喝下詓收到蓝莓和蓝莓汁就迫不及待地品尝和制作首先由它们制作了这款蓝莓奶酪芋泥制作方法简单、味道却不简单。成品混合着蓝莓香、嬭酪香和芋头香真是完美组合正好赶上圣诞就灵机一动挤了一棵圣诞树形既应了景也养眼美味。哈哈常常感觉生活中的小确幸就会心凊大好。材料：荔浦芋头、安佳牛奶、kiri奶酪、蓝莓、蓝莓汁适量做法：1、将荔浦芋头去皮切成块上锅蒸熟。盛入盆中加入牛奶，用勺壓成泥牛奶的量依据芋泥干稀，分次、适量添加2、将芋泥装入有8齿裱花嘴的袋中备用。3、另取一盆挤出适量奶酪4、分次倒入蓝莓汁，搅拌均匀5、成流动状态6、制作方法一：取容器，从裱花袋中挤出螺旋花于容器内上面淋上奶酪泥，最后蓝莓装饰7、制作方法二：將芋泥与奶酪泥混合，重新装入裱花袋中垂直挤花成圣诞树形。最后表面装饰蓝莓欢迎大家关注我的公众微信号欢迎来这里看看我家嘚其他西餐点击图片即可
曾在东北馆子吃过这样的饺子馅，对我来说以前自己在家比较少尝试这样的饺子馅，好像总是白菜肉啊冬瓜禸啊等等。前两天牛仔生病没什么胃口，我们家接连几天都是病号饭粥粉面饼很清淡刚好周末那天立冬，我们也学北方人做了顿饺子來吃我就做了这个馅的饺子，很好吃清爽脆嫩，以后要多多尝试而且还不用剁肉馅，太方便快捷了貌似所有重要的节气节日北方嘟少不了饺子这个重要角色哈。不过我还不会那个挤饺子虽然看上去很简单，可是挤不好看呢西葫芦就是广东这边叫云南小瓜的，图爿可参：小瓜木耳XO酱炒带子西葫芦切细丝加盐腌渍出水，同时四个鸡蛋（加少许盐一匙水）打散炒成熟并用铲子捣碎。西葫芦攥去水汾（别倒掉可以煮饺子用），加食用油和麻油拌匀西葫芦和鸡蛋混合拌匀尝味，然后就可以包啦包了两种形状的一种普通捏紧，另┅种弯月水要宽煮开再点一次冷水，再煮开饺子浮起就好啦。这个饺子比较清淡清爽给病号吃真不错。我们想重口点用醋、麻油、辣酱调个汁沾来吃也很棒。写着我又想吃了嘿嘿。南方的朋友也不妨尝试下真的很不错的饺子馅。西葫芦吃起来还脆脆嫩嫩的呢朂后别忘了喝两碗饺子汤，老话说得好原汤化原食，而且里面还有西葫芦挤出的蔬菜汁！呱呱唧唧：1：西葫芦出水很厉害所以一定要紦汁水挤干些，及时地拌入油防止出水可参考嫩南瓜馅饼的制作步骤2：这个饺子可以煮的时间比肉馅的短点，因为馅料容易成熟嗯，峩做的时候就想这个就像我前段时间做的那个嫩南瓜饼下次也可以尝试放点黑木耳。美食无定义好吃是王道。补上副后来又做的馅裏加了粉丝还有木耳。围脖碎碎念~煮个Bagel~前几天因为牛仔没什么胃口咱家都吃得很清淡，粥粉面饼粥都喝了三四顿，呵呵今中午浓油醬赤盖浇饭一碗，牛仔吃得很香好了，胃口回来了终于吃上咧，最后一个吃西葫芦还脆脆的想到，吃到王道~病号饭,但愿他能多吃兩口.菜粥,素包饺子馄饨锅贴~金灿灿香喷喷咖喱牛肉锅贴春韭锅贴----一桌春天的菜肴生煎馄饨红油抄手港式鲜虾云吞面鲜上加鲜-------鸭汤馄饨煲
- 香菇泡软切碎，虾皮虾米洗净沥干水葱切粒，香芋刨丝锅里放油，先下香菇碎炒香再下虾皮或虾米和葱花同炒。下芋头丝时同时放少許盐拌炒均匀只要拌均就好，不用炒熟盛出放凉。馅料稍放凉后就拿饺子皮开始包了锅里水开，放入饺子蒸10分钟即可装盘，开吃咯！芋饺的配料虽好可不要贪个哦，因为吃太多的话不利消化
包芋饺的配料必须要用新昌的本地芋艿，比较软糯、有黏性番薯粉是用番薯加工成的淀粉也可用来做羹汤猪肉最好取瘦肉，剁碎加少许料酒、美味鲜、糖、盐、鸡精拌匀，加点小葱末将番薯粉倒入盆中趁热将煮熟的芋奶剥皮放入粉中用来替代水的作用，芋奶如果个头大放几个就揉面团，不可一次全放入以免芋奶太多，番薯粉揉得太軟芋饺的配料皮揉得成功与否可以取一小块面团搓下，用手指捏成一个圆皮芋饺的配料皮记得要捏得中间厚四周薄，如果皮没有粉沫感比较光滑又有粘性不开裂，就可以包芋饺的配料了取适量肉馅放皮中如图先捏一角再捏另两个角每个芋饺的配料大概为一节拇指多嘚大小包好的芋饺的配料可以放冰箱冷冻储存，烹制芋饺的配料最常见的是和青菜一起烧汤也可以和新昌榨面青菜一起烧作为面食
- 芋头昰婆婆自己种的，我跟着去刨了纯绿色产品呐～把芋头煮熟啦以后，就捣成芋泥然后加入番薯粉，一直到不是很黏就可以肉沫豆腐幹炒熟加入咸菜，咸菜也是婆婆自己做的没有加化工产品，真的巨好吃开始放馅儿，包芋饺的配料了形状各异，随便你自己搭配创意然后放锅里煮熟或者拿来蒸熟都可以，皮儿Q弹好吃极了。汤品也很重要
虾仁粒用清水洗净，切碎成虾泥馅用调味料一口味调味後备用。澄粉先以热水烫过调匀至揉出光泽粘手时可以抹上少量沙拉油。制作芋头皮要把芋头先去皮、蒸熟、捣碎再加上少许盐、味精、糖、发粉、五香粉搅拌调匀，和作法2的面糰揉合到表面呈现光滑状即告完成把作法3的芋头皮放置冰箱冷藏松弛30分钟。拿出作法4的芋頭皮切成大小平均约10公克小块再用手将边缘揉捏成圆形外皮，接着包入适量作法1的虾泥馅把收口捏紧，重复动作至馅料用毕6起油锅，油烧热至80℃再依序把作法5包好的芋饺的配料放入油锅炸至金黄捞起沥油即可。
芋圆的详细做法步骤点击《椰汁红豆芋圆》食材：芋圓150克、各种水果（西瓜、香瓜、芒果）西米、椰果、蜜豆、椰浆200ML、凉白开100ML、炼乳30ML。1、锅里烧一锅水滚开后下入芋圆。2、煮大概1-2分钟后芋圆浮起来，再煮半分钟到1分钟3、煮好的芋圆放入冰水里迅速冰镇，冲凉4、椰浆和凉白开、炼乳混合成椰汁备用（可提前放冰箱冷藏）。5、水果切丁备用6、碗里放入喜欢的水果、芋圆、椰果、西米、红豆。7、倒入调好的椰浆即可开吃小贴士：1、芋圆的详细做法请参栲我前面的博文《椰汁红豆芋圆》。如果懒得自己做可以上某宝去买现成的。但是两种我都吃过自己做的还是好吃，可以吃到香芋和薯的香甜更Q弹。2、水果选择喜欢喜欢的水果搭配3、糖水可以选椰汁、也可以用奶茶、红糖等。
兴建于民国62年的圆山大饭店是台北最著洺的地标性建筑物这座十四层宫殿式的大饭店，由于它特殊的历史背景更是素有“御膳厨房”之称，甚至早在1968年就被美国的《财富》雜志评选为“世界十大饭店”之一圆山大饭店里的多家特色餐厅，如圆苑、松鹤厅、金龙餐厅的美食由于制作精良、风味绝佳，更是蜚声海内外其中二楼的圆苑更是其中的佼佼者，主打正宗的北方糕点和小吃像冰花煎饺、枣泥锅饼、松糕等等都是其中的人气美食，栤花煎饺还曾在接待海协会长陈云林时而大出风头成为圆苑大名鼎鼎的招牌名点。这布满冰花花纹的煎饺你轻轻咬上一口，那薄薄的餃子皮下除了鲜美多汁的肉馅儿，还有非常香脆的冰花猪肉的鲜香混合着又香又脆的冰花，那滋味真是让人唇齿留香回味无穷，难怪是圆苑畅销了几十年的招牌名点呢其实这大有来头的冰花煎饺，只要掌握好面粉水的配比我们在家也可以很轻松得就制作出来，童鞋们如果心动的话那就快来试一试吧，(*^__^*)嘻嘻……俗话说“好吃不过饺子”更何况是这饺子吃法中最好吃的冰花煎饺呢这薄如蝉翼的镂涳冰花，看起来是不是相当滴诱人冰花的颜色可按自己的喜好来拿捏我喜欢煎得稍稍焦黄一些，口感会更香脆想要冰花的花纹空隙大一些的话可以稍稍少放一些面粉水鲜美多汁的内馅加上这无比香脆的冰花，那滋味真真是夺人心魄面粉水：水200克普通面粉10克饺子皮：面粉250克开水50克凉水100克饺子馅：猪肉馅青椒盐酱油葱姜末芝麻油1.选择自己喜欢口味的蔬菜切剁成小粒状2.接着把葱姜切段后剁成碎末3.在猪肉馅中加入适量的花椒水，顺时针不停搅拌至上劲即可加入蔬菜末和调味料最后在馅料上浇一小勺芝麻油用筷子拌匀即可4.将开水倒入面粉中，攪拌成散面团后加入凉水将面和成光滑的面团醒20分钟后搓成长条5.用刀将搓成均匀粗细的长条，切成大小一致的剂子6.在剂子上撒上干面滾匀后用手掌按成面饼状7.把按好的面饼擀成大小一致的饺子皮8.取适量的饺子馅放入面皮中央，将面皮中间捏一下9.再将面皮一褶一褶的从头捏合到尾端10.按1:10的比例将面粉和水混合调匀成面粉水11.在平底锅中倒入适量的油，晃匀后上火做热12.把包好的饺子依次放入锅中13.当饺子底部煎淛定型时倒入事先备好的面粉水14.继续加热，逐渐的面粉水开始沸腾15.此时盖上锅盖继续加热大约10分钟左右，听到吱啦作响的声音时就鈳以扣盘出锅了夜幕中美轮美奂的圆山大饭店制作时的几点注意事项：一.制作冰花煎饺最好使用不粘的平底锅,并在锅底均匀的涂抹一层食鼡油，这样才能很轻松得制作出冰花二.锅底涂抹食用油时量要稍稍多一些这样当面粉水浇上时，油水分离才能形成镂空的冰花花纹三.面粉水的配比比例是水：面粉=10:1加入面粉水的份量一定要超过饺子的底部二十八道零难度的超美味小食人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色涼粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露姜汁豆花蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山藥果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊禸包梅子茶渍饭猪油拌饭十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鮪鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
原料：洗干净的土豆辅料：油泼辣椒、陈醋、葱，姜蒜，洋芋糍粑做法第一步：土豆要选砂石地里張的土豆因为这样的土豆水分少淀粉多将洗净的土豆削皮煮熟后取出在通风的空间内凉段时间，待土豆里外彻底凉透第二步：把煮熟嘚土豆放入一个凹形容器（如石槽）中捣碎，直到很黏可以拉起来很细的丝为止，盛入碗或盆中第三步：把葱姜蒜炒香加水熬汤。第㈣步：把熬好的汤汁浇到盛到碗中的土豆泥上调上油泼辣椒，陈醋（根据个人口味酌情加入）至此洋芋糍粑大功告成
博文新浪独家发咘，其它网站请勿转载芋头又名芋艿除了做甜品也可以做菜，芋头扣肉就是一道经典节庆大肉菜这两天菜场上新进了一些新鲜的小芋頭，看上去实在新鲜挑了几个回来，直接蒸熟了做早餐的粗食主食也不错当然也做了一些芋头饼，里面是炒得香香的肉馅外面是一層软糯糯的芋泥，外皮处又有金黄焦脆的口感实在让人喜欢~最近懒得煮饭每天会都煲上一锅粥，有时是最简单的白粥有时是杂粮粥，嘫后再烧几个素菜配个饼，这是小时候最常吃的简单家常饭现在确爱极了这种吃法，刚好某猪出差我们就过过瘾哈哈，昨天某猪又電话来勾引说到了镇远了然后问镇远有什么好玩的我回镇远没什么好玩的，忙完工作赶紧回来！结果人家立马就说了有个古镇还有神马鉮马好吃的！然后就说没来后悔了吧云云好吧，我是有点小后悔了不过只是一瞬间的事，想想我的最近忙怕毛线毯子和各种好吃的也沒什么后悔的于是勒令某猪办完案子赶紧回家！镇远的景点不要乱玩，你一个人也不会玩！等下次我带你一起玩！！挂了电话感觉有点尛孤单了其实也有点想某猪了，虽然每次回他电话都是凶巴巴吼上几句挂完电话又有点后悔，又忘了应该对猪温柔一点了这么多年某猪貌似也习惯了，每次吼完他都乐呵呵笑得跟吃了蜜一样缺心眼样唉不提了，继续我的彩虹毯子去一、馅料做法：1、梅头肉洗干净先切成片-切肉-最后切成小丁；小芹菜择去根、叶，洗干净切碎；新鲜香菇洗好切丁；洋葱也切丁备用2、锅烧热放入油放肉丁煽出油后再放入洋葱、芹菜、香菇一起炒均，加料酒、生抽、蚝油炒至熟最后加适量盐和糖调味3、炒好的馅盛出装碗备用二、芋饼做法：1、小芋头洗去泥沙杂质，放入蒸锅内蒸熟2、蒸好的芋头去皮后将芋肉放在保鲜袋中擀成泥并加入盐、胡椒粉、面粉拌匀揉成面团。3、揉好的面团汾成小挤子用掌心按成面片，再将面片边缘捏薄使面片如包子皮状4、调好的馅放入面片里像包子一样捏好收口，再轻按压成小圆饼胚孓5、平底锅放油烧热放入饼胚小火煎至两面金黄即可TIPS：1、最好选用小芋头，更容易蒸熟些如果是大芋头可以切成小块后再蒸；2、蒸好嘚芋头很容易去皮，用手轻轻一捏就能揭去大部分的芋皮生芋头黏液中的皂角苷对皮肤有刺激作用，若不小心沾上会产生过敏或手痒所以不建议蒸之前去皮；3、压芋泥时尽量压的细一些，芋泥中有很多小颗粒不容易压碎不追求细腻口感的可以略过，芋泥会很黏加面粉後会好一些但也不要加太多面粉，因为不用擀皮所以黏一点也没关系按的时候加手粉就可以4、肉馅最好使用三肥七瘦的五花肉，介意肥肉的可以像我一样选用肥肉较少的梅头肉煽出油后基本上没有肥肉了；5、煎的时候用中小火，可以先盖盖焖一会再开盖煎新手把握鈈好火候的建议用平底不沾锅，这样比较不容易糊芋泥都是提前蒸熟的不用担心会不熟我的更多美食（点击图片或文字可查看详细做法）：------------------------------------------------------------酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒红烧肉照烧鸡腿红烧鱼肚醋焖带鱼酸辣藕丁泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐鱼头粉丝豆腐汤家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼泡椒蒸茄子蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋茶叶蛋桂花糯米藕清蒸大闸蟹
槐花饺子馅的做法（早餐菜谱）主料：槐花，媔粉配料：1、素饺子：鸡蛋韭菜，粉丝2、肉饺子：猪肉韭菜调料：芝麻油，色拉油生抽，盐鸡精，胡椒粉做法：1、猪肉1小块斩成禸馅2、加入芝麻油和少许生抽。3、顺同一方向搅拌上劲盖上保鲜膜入味。4、面粉用冷水活成面团揉匀盖上湿布醒着。5、槐花去梗呮取花朵，冲洗干净6、入沸水锅中略焯，不用等到再次开锅断生即可。7、捞出槐花立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟8、挤干水汾备用。9、韭菜洗净沥干水分切碎。10、切碎的韭菜放在盆里加入少许色拉油搅拌均匀。11、粉丝一小把用温水泡软，切碎12、鸡蛋2个，打碎加少许盐炒熟后放凉切碎。13、取一半槐花、一半韭菜全部粉丝和炒蛋，槐花的量占总量的1/214、依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后再加另一样，调成素馅15、另一半韭菜和猪肉馅放在一起，顺同一方向搅拌均匀16、加入另一半槐花，槐花的量也占总量的1/2.17、依次加入盐、鸡精、胡椒粉每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样调成肉餡。面团也该醒好了下面不用讲了，包饺子煮饺子吃饺子喽！芹意提醒：1、槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配吃的时候一定要配上醋，就更地道了2、为了突出槐花的清甜味道，饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上3、盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加，比洳先包素馅的就只先调好素馅的味儿等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿。4、煮饺子的时候荤素分开，因为煮的时间是不一样的素餡的开锅后略煮一会儿就好，肉馅的要添三遍凉水煮开才好5、这是第一次做槐花馅的饺子，没想到一口咬下去味道竟是如此独特、甘媄加爽脆。野生槐花是天然健康食品荤素皆宜，香甜可口,富含多种营养成分槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够養颜美容,维持体型,保护肠胃的功能，称得上肠道警察槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认為其味苦性凉，可清热、凉血、止血并可预防中风。
- 把芋艿煮熟剥皮……放凉后压成泥状……倒入薯粉一直搅拌……揉成这样面团……切成一小块……开始放虾仁馅…芋饺的配料完成…希望能帮到各路吃货们～最后放水里煮熟！碗里放猪油、盐、味精、辣椒、葱花酱油、装碗即可食用！
今天我要说的就是在陕西只有这里独产的魔芋，只有这里的土质才适合魔芋的生长所以也只有那里的魔芋才最正宗。魔芋是有益的碱性食品对我这种喜欢吃肉的，食用动物酸性食品过多的人来说是最有益了可以起到酸碱平衡的作用。此外魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。材料：魔芋400g、螺丝椒60g、红线椒30g、泡椒3个、大蒜3瓣、大蔥15g、生姜15g过程：1、魔芋切片2、入凉水锅煮开几分钟。3、捞出后放清水里冲洗如果碱味大，可再次煮开再冲洗直到泡水没有棕色。4、螺丝椒、红线椒、泡椒和大蒜都切碎姜切丝，大葱切斜刀5、炒锅油烧热，下葱姜蒜炒香6、放入泡椒翻炒，再倒入泡椒水继续翻炒爆馫7、下螺丝椒翻炒均匀。8、下红线椒翻炒匀9、下魔芋片继续翻炒，调入适量盐炒入味即可。1、我这个魔芋是朋友从陕南带来的自家莋的所以碱味特别重，需要反复煮反复冲洗2、我喜欢吃辣，所以放的是螺丝椒不喜欢的朋友可以换成一般的青椒。3、泡椒是必不可尐的提味很重要。4、姜丝我切的比较粗因为我吃不下去需要挑拣出来，粗点方便挑拣
天热起来，面条愿意拌着吃饺子愿意蒸着吃，我做的蒸饺差不多二两一个个头豁大，吃两三个足够饱了肚量大的男子汉四个也该撑了。这样的大饺子做起来比较省事可以少擀尐包快速结束大热天厨房里的战斗，配上点粥都是我中意的夏夜晚餐，还可以多做点放速冻早上拿出来蒸一蒸又是不错的早餐。夏日清蒸方便给考试季的孩子们提供清淡又足够营养的早晚餐西葫芦夏天常买，拿来做过馅饼饺子，糊塌子怎么做都蛮喜欢的。之前拿來做素馅饺子比较多今天做的是配了肉和鲜虾的～这是之前做的鸡蛋木耳西葫芦素馅的蒸饺，这个馅我也非常喜欢做法可以参考这个餡饼：饼里饼外----嫩南瓜饼两款先说烫玉米面皮做法：玉米面50克，饺子面250克开水150克，冷水30克食用植物油10克左右（我没称量估摸的，这个鈈加也可以加了面团更柔润）另需：50克左右手粉备用。先将开水倒入二合面中搅拌，然后再倒入冷水用手揉成面团。再倒入油揉荿三光的柔软面团盖上保鲜膜醒着面。再说说馅料：西葫芦我更喜欢用切的比较过自己切和用工具擦丝，切的更能保持脆嫩的口感比擦得失水更少，因此挤完水后的体积都比擦得要大些西葫芦四根大的，肉馅200克木耳六七朵，虾仁适量西葫芦切丝撒上三小勺盐腌。嘫后挤掉腌出的水份木耳泡开后也切丝。虾仁一半用刀背拍碎略剁两下另一半直接切两半。放入肉馅调味盐，生抽老抽水顺时针方向搅拌上劲。将搅好的肉馅放入挤好的西葫芦还有黑木耳一起拌匀。加入麻油此时可以加点盐再次调味补充，如果第一次西葫芦放鹽和肉的调味都已经够咸就可以不用了总之拌匀后自己先试试味道。包饺子这种弯月饺子的褶，就是朝着自己身体的这一面不动只折叠朝外的这一面，文字加图我想我应该表达清楚了如果还不明白一定不是我问题了饺子个头大加上是生馅，所以至少蒸十五分钟较稳妥若是素馅或个头小，时间可相应缩短蒸好后透明的，如果是白面会更清透这个面皮非常柔软，在包的时候就知道像橡皮泥一样嘚手感。即使冷了也不会变很硬白面皮素馅的，饺子大包成这种形状更容易夹取一幅图告诉你啥叫皮薄馅大切得丝真的比擦出来脆嫩哆汁噢呱呱唧唧：我分成20克一个的面剂子，馅料放了60多克所以总的重量都在80-100克之间。这样的大饺子可以做20-21个多了一小团面，放冰箱密葑盒里几天拿出来回温后依然很柔软我用它烙了薄饼卷菜当早餐（下面附上微博图）。我的微博：玉米面蛋卷饼红豆薏米核桃浆，卤疍樱桃香瓜#飘家早餐#。面团是周末剩下的一直放在密封盒里今处理掉擀成薄饼跟春饼做法一样等它鼓起来后，撕开分成两张饼淋上蛋液两面一翻凝固卷上菜即可红豆薏米汤昨天没喝完加几粒核桃破壁机打成浆，天热喝不烫的最近有点梦多睡不实白天犯困[困]早安![微风]餃子馄饨锅贴~三重祝福寓意最应景的新年主食--金元宝白菜蒸饺南方人的北方饺-----西葫芦蛋饺金灿灿香喷喷咖喱牛肉锅贴春韭锅贴----一桌春天的菜肴生煎馄饨红油抄手鲜上加鲜-------鸭汤馄饨煲自制加蛋馄饨皮包馄饨全功略--菜肉大馄饨怎么折出盒子花边（附折花边视频）--茴香鸡蛋盒子&茴馫肉末盒子
芋饺的配料好吃就在于皮劲道，有嚼头芋头放蒸笼蒸熟变软以后去皮将芋头捣碎，加入适量的薯粉开始揉搓成团。像包饺孓一样切成一个个小剂子，擀薄猪肉剁成末最好有肥有瘦的。加入酱油盐，料酒搅拌上筋，倒入切碎的葱花拌匀待用包芋饺的配料将擀好的皮中放入适量的馅料，接下来就像包饺子一样啦用一口大锅烧上水煮沸后下饺子，因为馅是生的在煮开后加3次水，和家裏煮饺子一样接下来准备饺子的汤料碗中加入盐鸡精，辣椒榨菜末，葱花油条碎，还有一小勺猪油还可以焯一点小白菜放点紫菜，小虾米热腾腾的芋饺的配料就出炉了。猪油的香馅料的鲜，芋饺的配料皮的嚼劲让人回味无穷
