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鱼头抹盐入味喜欢大味的,喜歡吃辣的还可以抹
些辣椒粉放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。
准备好的剁椒切细的野山椒和生姜。
油锅下入剁椒生姜,野山椒加入陈醋,胡椒翻炒(愿意给味精的可以加点味精)端锅直接淋在蒸好的鱼头上。
我觉得鱼头太贵所以总是买条不到一斤的鳊鱼,用这种办法来做剁椒鳊鱼味道好经济又实惠。