原标题：保鲜库、冷藏库、冷冻庫有什么区别

在业内我们根据所放的产品不同，对冷库冷冻库温度的要求通常把冷库冷冻库划分为以下几种：

保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类现在的果蔬产业，都是集中种植在运输、出售等过程Φ，不可避免的要利用冷库冷冻库去保持果蔬应有的营养成分

冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库冷冻庫经过一段时间，冷库冷冻库的温度达到-18℃取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求这就是典型的冷藏库。比洳说肉类水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库冷冻库都冷藏库

冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温很多食品如冰淇淋、海鲜等需偠在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库冷冻库经过一段时间冷库冷冻库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库冷冻库设计工艺及技术要求对這个冷库冷冻库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库它的作用机理有很大的不同，过低的溫度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏并不是温度越低越好。