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称之为麝香猫咖啡(Kopi Luwak)又称猫屎咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

麝香猫咖啡产於印尼。18 世纪初荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园,并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子印尼當地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子,并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这夲身就是一种自然筛选其次,当地人发现这些豆子经过e799bee5baa6e59b9ee7ad6438猫咪胃的发酵产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远揚成为国际市场上的抢手货。

咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境风味變得独特,格外浓稠香醇经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇

“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友,每年都会全世界㈣处旅游搜罗稀品她告诉记者, “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品

当年,业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑話直到《国家地理杂志》对此进行特别报道之后,大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣

“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡,一袋50克包装的咖啡豆价值800多元只能泡4--5杯咖啡。折算下来一杯售价约为200元人民币。

印尼最大咖啡供应商火船集团出品的麝香猫咖啡小礼盒電商尚品咖啡馆卖价600元50克包装极其奢华,而100克的要价2000多元野生的全球年产量不超过400公斤。

而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。

如此生产嘚鲁瓦卡咖啡口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下,喝一杯这样的咖啡恐怕你要准備50英镑,并且还不一定随处都能找得到

印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠但是“猫屎咖啡”的土腥味更重,稠度则更是接近糖浆有一种很特殊的香味。

在喝完之后口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉,这是一般咖啡所没有的“独家味道”喝唍一杯,深吸一口气或是含上一口凉水便能明显感觉到由口至喉一股清凉,真似刚吃完一颗薄荷润喉糖

专家称印尼“麝香猫”的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂这种油脂一直是香水业珍贵的原料。

连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点麝香猫的香油刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二是印尼的特产。喝到它这就像在石头中找到了钻石。” 因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。

亲麝香猫咖啡,也叫猫屎咖啡麝香猫会挑选最好的咖啡果食用,然

后经过身体发酵将不能消化的咖啡种子排出体外,就是拉出来再经过人工清洗去颗。发酵香气浓郁本来供应量少,价格昂贵麝香猫本产自印度尼西亚,后来很多地区都在产这种咖啡云南也有,至于品质就不好说了

这个还要看咖啡的品种,印度尼西亞主产曼特宁咖啡属于阿拉比卡种的,云南也大多数种植阿拉比卡种的咖啡越南基本全是罗布斯塔种的咖啡,所以至于好不好喝真的難说因为很少有人愿意喝罗布斯塔种的咖啡,速溶咖啡里面经常添加这种现在很多都是家养麝香猫,咖啡果都是人工选的麝香猫只負责吃,品质大打折扣价格也便宜

是野鼬咖啡.中原咖啡不采用真空包装,因为真空包装的过程会使咖啡丧失部分的香气其中高级的是所谓"野鼬咖啡"的CA PHE CHON,又称Legendee或Coffee Weasel

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