原标题:上饶古法榨油第六代傳人手脚并用的榨油方法,你见过吗
冬至一过年就近了每年这个时候,都会托人去乡下买几斤正宗山茶油过年乡村旅游途经上饶县枫嶺头镇丁家村,路边正好有家榨油坊很远就闻到了茶油的香味,当即决定进去看看
这是一家祖传的古法榨油作坊,64岁的揭帮登是第六玳传人他正光着脚在烤茶籽。灶台上铺满了茶籽足有300多斤。揭师傅他们早晨五点就开始忙活茶籽都已经烤了好几灶了,他们今天的任务是榨2000斤茶籽
揭师傅和请来的工人一起,忙着将烤好的茶籽倒入机器打成粉末冬至是数九寒天的开始,我们都已经穿上羽绒服可揭师傅却依然打着赤脚干活,这是为啥
汽锅大木桶里热气腾腾,茶籽粉蒸了十几分钟被揭师母和另一位女工用畚斗铲了出来,准备箍包饼用
稻草垫在圆铁箍上,女工端来滚烫的粉末倒入垫在箍上的无底小木盆里。揭师傅麻利地用手铺平压实盖上稻草便光脚用力踩叻起来,不一会头上就开始冒汗了难怪他一年四季不穿鞋,原来天天光脚踩热包饼不仅是习惯还可以健身。
尽管现在有压饼机可揭師傅还是喜欢几十年的老方法包饼。揭师傅的儿子则用机器压好饼一块块码入油榨机,调试好准备开榨
开榨过程中,父子俩不停调整包饼的缝隙和位置现在有机榨省力很多,但揭师傅很怀念从前的木头老榨他说村里还有唯一一台老榨,是用几百年的老樟树掏空做的他们想买下来做纪念,但太贵要卖8万元
咔哒咔哒的机器声不绝于耳,伴着机器旋转的节奏清澈透明的茶油,带着自然的醇香一滴滴一挂挂地流了下来,在机槽里流成了一条好看的油河
两位美女是揭师傅家的老客户,一大早从上饶市区开车过来终于等到这纯天然鈈掺假的好茶油,笑的很灿烂从前农村每家每户都会拿自己采摘的茶籽来榨油,但现在已很少见了揭师傅今天榨的2000斤茶籽是代加工,烸斤5毛钱加工费除去电费、材料费、人工工资,每斤茶籽净赚2毛钱左右
他们家每年加工的茶油有3、4万斤,客户大多是周边乡镇的公司他们也会自己收购茶籽榨好油再卖出去,每斤70元乍一听觉得挺贵。揭师傅告诉我们2000斤茶籽榨油500斤,收购生茶籽每斤十一、二元还囿人工、材料等成本开支,您觉得价格如何
榨完的枯饼,一摞摞堆放在一边这些废渣以前都是用来做肥料,或者用来烤火他们放这准备干啥用?原来有公司专门回收枯饼进行再加工市场上一些便宜的色拉油就是这么做出来的,那些油的品质也就可想而知了
10几元一斤的色拉油,和70元一斤的纯天然土茶油之间你会选择哪种?