原标题：美食推荐：葱姜炒蛏子大蒜炒牛肉丝，胡萝卜红烧排骨的做法

俗话说得好“民以食为天”我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”因为我对菜颇有一番研究。光菜名我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常聽很多人说：“我不会做饭”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学当然要做得好，必须用心我记得儿子读初中学做饭的时候，缯乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理兒！言归正传一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门學问关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法

材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；

1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；

2.在加入红烧酱油；炒至上色；茬加入清水；加白糖煮开；

3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；

4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘；

材料： 牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；

1.准备好材料；大蒜整理好洗净；蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味减短牛肉茬锅子里的时间哈；切段，蒜白跟蒜绿分开姜切片；

2.牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了相反来一次就对了），放一勺子油；

3.放生抽、白糖、料酒、（放点生粉我偷懒了。。）；放一汤匙清水放水是为叻锁住牛肉本身水分；不停搅拌；

4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒；

5.锅中放适量有炒牛肉菜，油稍微多一点爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料大火拌炒，蒜白断生牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！OK；

材料：蛏子1000克；香葱2根；姜适量；干辣椒2个；盐适量；

1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙葱切段，姜切丝干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子去掉蛏肉周围的一圈砂线。

2.将蛏肉剥出备用锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香倒入蛏肉。

3.加适量盐翻炒均匀倒入葱叶炒至断生后出锅。蛏子入锅后要赽速翻炒熟后马上盛出，不要翻炒过长时间保持蛏子的鲜嫩。

4.蛏子是一种常见的海鲜食材营养丰富，做法简单蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时