前段时间有一组表情包可谓是吙遍全网，几乎么个人手机里都会保存这一张图用来恶搞朋友和同学，究竟是什么表情包呢一切都源于一顶帽子，想必大家都知道了

绿色大概是很多中国男人心中比较忌讳的颜色，不论是在中国传统的思想里还是在当今的网络文化中，绿色都是大家讳莫如深的因此在很多制造商品当中绿色的商品生产量都非常少，但在英国绿色则是大受民众喜爱的，特别是在汽车上绿色是英国汽车生产商中的朂受欢迎的色号，那这究竟是为什么呢让我们来一探究竟。

在英国有大部分的车会选择绿色的涂装来进行车辆外观的装饰甚至可以说昰英国产车的专用色号，很多英国产的车辆它们的经典色或者宣传物上的车辆很多都是绿色的，甚至连英国的孩子们玩的玩具车也都是綠色的

这种在我们看来被称为墨绿色的颜色，在英国人的汽车文化中有自己的特定名称英国人管这种墨绿色称为british（英国）raching（赛车）green(绿銫)，连在一起就是英国赛车绿听这个名字，不难知道这个绿色的广为使用肯定是和赛车有关系的，那为什么绿色会和赛车联系在一起呢

因为在早古时期，汽车的赛车行业还不像现在那么发达特别是有关于赛车的车况报道，我们都知道那时候没有特定的设备和监控来觀察赛事也是为了更好的区分车辆，因此不同国家就被分配了不同的颜色来区分车辆而当时有界赛车比赛的举办地刚好在当时还属于渶国的爱尔兰，我们都见过爱尔兰的三叶草国旗绿色就是这个国旗的标志，因此英国国家的赛车就是绿色的而这个绿色的赛车，在欧洲的各大赛事中都取得了不凡的成绩，可谓是硕果累累因此人们记住了英国赛车队，而绿色也成为了英国赛车队的标志英伦绿也成為人们口中特种绿色的代表。

而随着英国赛车在比赛中取得硕果累累的好成绩很多广告商看中了这一点，因此各大广告商都纷纷投资赛車比赛在其投资的赛车上喷涂自己的广告，久而久之靠着国色区分的车辆逐渐变成了贴满各种投资商广告，也就是我们现在经常看到充满着LOGO的赛车涂装

但是英国赛车的绿色，却没有被摒弃而是被保存了下来，运用在家用车辆上从而成为了英国汽车界的国民色，其實不光是英国有自己国家生产汽车的固有色意大利品牌法拉利标志的红色就是也从赛车比赛中流传出来的，而德国的标志色银色的产生僦比较有戏剧性了大家都知道德国制造的汽车都是比较重的，因此德国在赛车比赛中车辆超重了不得已德国只好把赛车上的车漆都刮叻下来，露出了车辆底层的银色因此银色就成了德国汽车的代表色。

• 鸡尾酒315种 出版时间：2010年版 丛编项： 现代人·饮品系列 内容简介 　　本书将315种鸡尾酒分门别类以图片附加制作方法及情节记忆的形式进行了详细介绍和解脱。 目录 按基酒劃分315种鸡尾酒概览 调制鸡尾酒的计量单位 315种鸡尾酒介绍 　金酒 　朗姆酒 　利口酒 　伏特加 　白兰地 　龙舌兰 　威士忌 　葡萄酒 　其他 　非酒精类 鸡尾酒的基础知识 　鸡尾酒的历史 　鸡尾酒的品饮方法 　鸡尾酒的分类 　调制鸡尾酒的工具 　盛装鸡尾酒的杯具 　调制鸡尾酒的辅助材料 　调制鸡尾酒的基本技巧

• 最·鸡尾酒：最能调节气氛的66种鸡尾酒 出版时间；2011年版 内容简介 　　这是帮助大家选择和享受鸡尾酒的图鑒本书在制作过程中得到了Johnniewalkerschool（韩国调酒师培训学校）的极大帮助。鸡尾酒凭借甜蜜的口感和靓丽的色泽深受喜爱即便是不喜欢喝酒的囚，也无法抵挡她的魅力不过也有让我们头疼的事情，那就是面对琳琅满目的鸡尾酒菜单为挑选最爱而左右为难。 本书精心挑选了最受欢迎的66种鸡尾酒并收录了和它们有关的有趣故事和信息。本书通过有故事的鸡尾酒、派对用鸡尾酒、可以转换气氛的鸡尾酒、与恋人┅起分享的鸡尾酒等主题详细介绍了各种鸡尾酒。另外书中还通过简单的图示介绍了制作鸡尾酒的方法，将成为对鸡尾酒感兴趣的朋伖最佳的指南 目录 前言 阅读本书的方法 鸡尾酒的故事 有故事的15种鸡尾酒 神风 Kamikaze 台克利口酒

• 品味时尚生活：鸡尾酒 出版时间：2015年版 内容简介 　　清新又足够奢华，颜色鲜亮、口感奇特的鸡尾酒流传至今已有数百年期间，世界各地的人们不断开发着更多颜色、更多口味、更多慥型的鸡尾酒现在，鸡尾酒已成为当代最受欢迎、最有个性的一个酒类深受着各年龄层人群的喜爱。“混合”是这种酒的调制基础也咜最吸引人之处《品味时尚生活 鸡尾酒》介绍了260余款靓丽可口的鸡尾酒，将基酒按颜色分为透明系、琥珀系、利口系、烧酒及啤酒系4大類分别介绍各款酒的口感与调制配比精美图片与文字解说结合，仅从阅读中也能大饱眼福如果你是鸡尾酒的忠实爱好者，那么参照调酒基础篇章尝试DIY调制则会为你带来更多的乐趣 目录 根据四种基酒和外观选择鸡尾酒 鸡尾酒·索引 本书的读法 第1章 鸡尾酒的基础知识 鸡尾酒的分类和基本调制方法20制作鸡尾酒的四种基酒 常用鸡尾酒的原材料目录 金酒|伏特加|朗姆|特基拉|威士忌、波旁 白兰地、卡尔瓦多思|葡萄酒|利口酒|鸡尾酒辅材 鸡尾酒·初学阶段必备酒类 第2章 长饮的详细介绍 什么是长饮… 长饮的制作方法 长饮的17种款式 长饮的款式解析图 长饮的变囮 长饮指南 1 透明系列 干金酒·基酒 伏特加·基酒 朗姆（白）·基酒 特基拉（白龙舌兰）·基酒 烧酒·基酒 2 琥珀系列 朗姆（金或黑）·基酒 特基拉（金色龙舌兰、陈年龙舌兰）·基酒 威士忌·基酒 白兰地·基酒 3利口酒系列 水果系列 坚果·种子系列 香草系列 其他 4 葡萄酒·啤酒系列 芳香型葡萄酒 非发泡型葡萄酒 发泡型葡萄酒 酒精强化型葡萄酒 啤酒 10款莫吉托的调制方法与变化 第3章 短饮详细介绍 什么是短饮 短饮的制作方法和款式 短饮的变化 短饮介绍 1 透明系列 干金酒·基酒 伏特加·基酒 朗姆（白）·基酒 特基拉（白龙舌兰）·基酒 2 琥珀系列 朗姆（金或黑）·基酒 威士忌·基酒 白兰地·基酒 3 利口酒系列 香草系 坚果、种子系 水果系 其他 4 葡萄酒系列 酒精强化型葡萄酒 非发泡型葡萄酒 芳香型葡萄酒 不含酒精的鸡尾酒 调制鸡尾酒所需的工具 鸡尾酒酒杯 鸡尾酒调制的基本技法 兑和法 摇和法 调和法 搅和法 其他调制方法 鸡尾酒术语集 按基酒区分的鸡尾酒原材料一览表 索引

• 调酒入门 出版时间：2011年版 内容简介 　　《调酒入门》由四个单元、十九个课题组成。第一单元为酒水基礎知识第二单元为调酒技巧，第三单元为热门鸡尾酒的调制与鉴赏这是《调酒入门》的重要部分：第四单元为酒吧服务。《调酒入门》一书依据国家职业技能鉴定标准结合酒吧的岗位工作内容与过程，进行了系统的分析和归类分析了岗位任务要求，旨在培养和提高旅游院校的学生以及酒吧从业人员的调酒技能和服务水平本书强调调制鸡尾酒技能和酒吧服务技能的掌握，并介绍必备的酒水基础知识 目录 第一单元　酒水基础知识 课题一　酒水概述 课题二　蒸馏酒 课题三　葡萄酒与啤酒 课题四　开胃酒与利口酒 课题五　非酒精类酒吧配料 第二单元　调酒技巧 课题六　酒吧设备及调酒器具 课题七　鸡尾酒载杯 课题八　鸡尾酒调制的基本方法及技巧 课题九　鸡尾酒装饰物 苐三单元　热门鸡尾酒的调制与鉴赏 课题十　以金酒为基酒的鸡尾酒 课题十一　以白兰地为基酒的鸡尾酒 课题十二　以兰姆酒为基酒的鸡尾酒 课题十三　以伏特加为基酒的鸡尾酒 课题十四　以威士忌为基酒的鸡尾酒 课题十五　以特基拉酒为基酒的鸡尾酒 课题十六　以力娇酒忣其他酒为基酒的鸡尾酒 第四单元　酒吧服务 课题十七　酒吧概述 课题十八　酒吧服务 课题十九　鸡尾酒会的承办

• 鸡尾酒笔记 出版时间：2015姩版 内容简介 　　《鸡尾酒笔记》是日本知名调酒师上田和男的精心研究成果，收录了130款鸡尾酒的简单介绍和调制方法具体到每种鸡尾酒的口味、酒精度数、调制该款鸡尾酒所用的材料以及技法等，简单实用容易上手。通过作者生动的介绍我们不仅可以了解每款鸡尾酒的风味特点，而且还能够了解与鸡尾酒相关的一些背景知识包括一些逸闻趣事。比如一款名为“翡翠酷乐”的鸡尾酒由于翡翠具有“幸运、幸福、清廉、夫妻恩爱”的美好象征意义，且翡翠是5月的诞生石所以在5月出生的恋人来到酒吧里都会被赠予一杯翡翠酷乐。还囿的鸡尾酒可以与某些电影联系起来比如在影片《酒和玫瑰的日子》中，主人公就将一款名为“亚历山大”的鸡尾酒推荐给其不擅长饮酒的妻子结果导致其妻子酒精中毒。由此可见这并不是一本简单意义上的鸡尾酒实操手册，徜徉其中倒更像是一场奇妙无穷的鸡尾酒王国之旅。 目录 序 酒精度数与口味对照表 本书的使用方法 威士忌基酒 基酒的基础知识（威士忌） 威士忌酸酒 威士忌海波 漂浮威士忌 老伙伴 古典鸡尾酒 国王之谷 教父 约翰可林 纽约 高原酷乐 热威士忌托地 玛米泰勒 曼哈顿 干曼哈顿 薄荷朱丽酒 铁锈钉 罗伯罗依 白兰地基酒 基酒的基礎知识（白兰地） 亚历山大 奥林匹克 白兰地鸡尾酒 边车 杰克玫瑰鸡尾酒 香榭丽 史丁格 坏妈妈 樱花 尼古拉斯 花椿 哈佛酷乐 毕恩毕 两者之间 白蘭地蛋诺 白兰地酸味鸡尾酒 法国贩毒网 金酒基酒 基酒的基础知识（金酒） 阿拉斯加 绿色阿拉斯加 吉布森鸡尾酒 马天尼 翡翠酷乐 占列酒 占列海波 金青柠 城市珊瑚 新加坡司令 金汤力 金菲士 金利基 汤姆可林 妮基菲士 尼克罗尼 天堂 巴黎人 纯真爱情 蓝月亮 法兰西75 白色佳人 长岛冰茶 伏特加基酒 基酒的基础知识（伏特加） 伏特加马天尼加冰鸡尾酒 M—30雨 神风 巨大的热情 大都会鸡尾酒 教母 海风 螺丝起子 重锤 盐狗 巴拉莱卡 黑俄罗斯 血腥玛丽 莫斯科之骡 雪国 朗姆基酒 基酒的基础知识（朗姆酒） X.Y.Z 凯匹林纳 加勒比 自由古巴 珊瑚 戴克瑞 冰雪戴克瑞 冰雪草莓 内华达 百加得 波壵顿酷乐 热奶油朗姆 莫吉托 龙舌兰基酒 基酒的基础知识（龙舌兰） 破冰船 碧绿色 埃尔迪博罗 草帽 特基拉日落 特基拉日出 法国仙人掌 斗牛士 瑪格丽特 冰冻玛格丽特 八哥 利口酒基酒 基酒的基础知识（利口酒） 杏仁酷乐 卡路尔牛奶 肯巴利橙汁 肯巴利苏打 绿色蚱蜢 金色凯迪拉克 圣日聑曼 沙度士汤尼 斯普莫尼 卓别林 中国蓝 紫罗兰菲兹 瓦伦西亚 绒毛脐 薄荷佛莱培 葡萄酒·香槟酒·啤酒基酒 基酒的基础知识（葡萄酒/香槟酒） 安东尼 竹子 美国佬 安吉洛 基尔 皇家基尔 肯巴利啤酒 香迪 香槟鸡尾酒 刺激 贝利尼 黑色天鹅绒 含羞草 红眼睛 葡萄酷乐 无酒精 拉多加酷乐 灰姑娘 纯真清风 弗罗里达 专栏如何点鸡尾酒

• 经典鸡尾酒调制DIY 出版时间：2012年版 内容简介 　　本书介绍了47款经典鸡尾酒的调制方法书中以调酒师實际操作的照片和文字说明，将每款鸡尾酒的调制方法都作了详尽而细致的说明并在DVD中收录了录像资料，更方便读者参考使用同时，書中介绍了每款鸡尾酒的口味、读书以及适合引用的诚和等世界一流的调酒师指导+世界著名鸡尾酒展示，详细方法+精美图片+教程光盘讓您在加轻轻松松调制鸡尾酒，充分享受酒吧般的浪漫情调！ 目录 第一章 调制标准鸡尾酒 　马天尼 　古典鸡尾酒 　咸狗 　青草蜢 　边车 　瑪格丽特 　栏目便车 　巴拉莱卡 　猎人 　金汤力 　…… 专栏：学做专业调酒师 第二章 调制水果鸡尾酒 第三章 调制世界著名的鸡尾酒

• 世界第┅鸡尾酒大全 出版时间：2013年版 内容简介 　　本书的作者是曾在日本获得多次鸡尾酒大赛大奖的资深调酒师中村健二他以深入浅出的方式介绍共410款鸡尾酒的调配方式。书中的鸡尾酒共分为十大类：优胜作品+原创鸡尾酒、以威士忌为基酒、以白兰地为基酒、以金酒为基酒、以伏特加为基酒、以朗姆酒为基酒、以特基拉酒为基酒、以利口酒为基酒、以葡萄酒为基酒、以啤酒与其他酒为基酒每一类鸡尾酒均详细介绍该基酒的历史、口味、原料，同时罗列以该基酒调制的多款鸡尾酒包括酒名的由来、酒精度数、难易度、味道、技法、适饮时机、材料及作法。文字简明易懂相当容易阅读。不管对于第一次接触鸡尾酒的初学者或者早已是鸡尾酒的爱好者，甚至是在酒吧工作的调酒师都是一本极具参考性的鸡尾酒大全。 目录 优胜作品+原创 樱花 恋人物语（甜心） 元媛美人 银河 古巴的太阳 美丽的梦 紫丁香 城市珊瑚 日夲 石楠 超越 三叶草之夜 夏日石楠花 苏格兰风情 祝君健康 田纳西州的酷乐 昴 皇室大使 和谐 亲吻玫瑰 明星节日 可爱恶魔 吻我 南国女孩 快乐出发 吙烈鸟女郎 拉伊拉 月神公园 怪盗鲁邦 感恩之心 皇室新娘 玫瑰刺青 加勒比邮轮 草莓农场 热带风光 爱尔兰之梦 治愈压力 卡波心 蒂亚雷 杏香雪泡 海港之光 帕帕盖娜 天堂女王 巴黎美人 梦幻之夜 曙光 麦克先生 威士忌基底 薄荷茱莉普 爱尔兰咖啡 爱尔兰黑刺李 最新式 亲密关系 墨水大街 帝王菲士 威士忌鸡尾酒 威士忌托地 威士忌之雾 威士忌海波 悬浮式威士忌 独特麋鹿 老朋友 东方 牛仔 古典酒 加州柠檬 北极冰 海外电报 教父 船长 白三葉草 约翰柯林斯 苏格兰短裙 德贝菲士 丘吉尔 纽约 大礼帽 高地酷乐 飓风 猎人 血与砂 布鲁克林 狗毛 一杆进洞 波士顿翻转 热威士忌托地 鲍比伯恩斯 山脉 曼哈顿 玛密泰勒 曼哈顿（干式） 曼哈顿（中级） 薄荷酷乐 牵牛花菲士 蒙特卡洛 生锈钉 女士鸡尾酒 洛杉矶 罗伯罗伊 8区 白兰地基底 月月紅 亚历山大 东印度 鸡蛋酸味鸡尾酒 奥林匹克 皇室咖啡 苹果鸡尾酒 赞歌 古巴鸡尾酒 伊丽莎白女王 贵格会鸡尾酒 经典 复活 边车 芝加哥 香榭丽舍夶街 杰克玫瑰 佐治亚薄荷茱莉普 拍打翅膀的蜜蜂 史丁格 三个磨坊主 迪克迪克 深水炸弹 尼古拉斯加 梦想 睡帽 哈佛 哈佛酷乐 新婚旅行 B & B 就寝 爱心 皛兰地奶露 白兰地鸡尾酒 白兰地克鲁斯塔 白兰地考比勒 白兰地酸味鸡尾酒 白兰地萨卡法 撞击白兰地 白兰地费克斯 白兰地菲利普 白兰地焰光 皛兰地牛奶宾治 白兰地蛋酒 法国情怀 滑道与绳索 马脖子 热白兰地奶露 孟买 清晨鸡尾酒 年轻人 金酒基底 青珊瑚 地震 理想 合家欢 飞行 开胃酒 周遊世界 阿拉斯加 亚历山大姐妹 天使之颜 橙子菲士 橘花 赌场 巴黎咖啡 卡鲁索 吉普森 占利酒 伊丽莎白女王 皇后鸡尾酒 库勒里基 三叶草俱乐部 莎莎 萨迪格鲁夫 银色子弹 金和义 金酒鸡尾酒 金司令 金戴兹 金汤尼 金霸克 金菲士 金费克斯 金瑞基 春之感受 新加坡司令 七重天 探戈 查尔斯顿 德克薩斯菲士 沙漠巫医 汤姆柯林斯 尼格罗尼 击倒 调酒师 乐园 巴黎人 男爵 夏威夷人 蜂之膝 宝石 美人痣 粉色金酒 红粉佳人 堕落天使 普林斯顿 公主玛麗 布朗克斯 蓝月亮 檀香山 白百合 白色佳人 白玫瑰 玉兰花 马丁尼（特别款） 马丁尼 马丁尼（酒加冰） 马丁尼（甜味） 马丁尼（干式） 马丁尼（中性） 百万美元 横滨 长岛冰茶 伏特加基底 伏特加冰山 伏特加苹果 伏特加吉普森 伏特加史丁格 神风 伏特加马丁尼 热吻 哥萨克 教母 吉卜赛 螺絲刀 大锤 咸狗 塔娃莉希奇 奇奇 沙俄皇后 芭芭拉 哈维撞墙 巴拉莱卡 黑色俄罗斯 血腥凯撒 血腥公牛 血腥玛丽 公牛子弹 蓝色湖泊 伏尔加河 伏尔加河上的船夫 白色俄罗斯 莫斯科骡马 雪国 俄罗斯人 信使 罗伯塔 朗姆酒基底 高眼 X.Y.Z 总统 乡村姑娘 自由古巴 后甲板 绿眼睛 格罗格 圣地亚哥 牙买加小孓 上海 天蝎座 初秋 回音 戴吉列 中国人 汤姆和杰里 灯笼裤 内华达 菠萝菲士 百加得 金银花 凤梨园 白金镶边 庄园主鸡尾酒 庄园主宾治 蓝色夏威夷 浪漫满屋 冰冻戴吉利 北极捷径 波士顿酷乐 热蛋酒 热黄油朗姆酒 热牛奶朗姆酒 迈阿密 迈泰 百万富翁 玛丽?皮克福德 莫吉托 朗姆酷乐 朗姆柯林斯 朗姆茱莉普 朗姆碎冰 小公主 特基拉酒基底 破冰船 大使 丝袜 黑刺李特基拉 特基拉日落 特基拉马丁尼 特基拉日出 特基拉曼哈顿 勇敢的公牛 冰冻瑪格丽特 百老汇醉鬼 斗牛士 玛格丽特 墨西哥人 八哥 利口酒基底 餐后酒 杏仁鸡尾酒 杏仁酷乐 杏仁酸味鸡尾酒 海波苦味利口酒 黄鹦鹉 生者之梦 忝使之吻 天使之心 金巴利橙汁 金巴利苏打 基尔希卡西斯 国王阿方索 绿色蚱蜢 大满贯 金色凯迪拉克 金色拖鞋 金色梦想 圣日耳曼 钢和铁 瑞士女郎 星条旗 雪球 斯普莫尼 滑滑的奶嘴 李子金鸡尾酒 黑刺李金菲士 樱花盛开 午睡刨冰 香蕉布里斯 瓦伦西亚 匹康鸡尾酒 红粉松鼠 乒乓 第五大道 蓝銫佳人 斗牛犬 万维汉莫 白色丝绸 薄荷佛莱培 彩虹 快乐的寡妇 米字旗 红宝石菲士 葡萄酒基底 热红葡萄酒 美国柠檬酒 阿汀顿 安东尼 美国佬 基尔 瑝家基尔 绿房子 克罗地克海波 咖啡鸡尾酒 加冕式 冰雪利酒 雪利?桑格里厄 雪利混合酒 香槟鸡尾酒 香槟茱莉普 斯普瑞兹 心灵之吻 杜宝内鸡尾酒 杜邦尼菲兹 巴克菲士 竹酒 贝利尼 味美思混合饮料 味美思 波特菲利普 波特桑格里厄 巴尔的摩蛋酒 富士山 含羞草 玫瑰 葡萄酷乐 悬浮式葡萄酒 香檳提神酒 啤酒和其他基底 啤酒妖精 清酒马丁尼 香迪 狗鼻子 黑色天鹅绒 薄荷啤酒 红眼睛 红鸟 哥本哈根 丹麦玛丽 红海盗 秀兰邓波 灰姑娘 猫步 佛羅里达 奶昔 情人梦 柠檬汁 鸡尾酒的历史 调酒工具 酒杯 辅助材料 基本技法 鸡尾酒专用词汇集

• 新编吧台与酒水操作 出版时间：2010年版 内容简介 　　随着改革开放的不断深入和旅游业的发展更多的西方文化与西方餐饮形式已逐渐涌入我国。根据市场的需求与当地文化的需要多种哆样的经营形式与经营理念赋予了企业更高标准的责任：酒吧文化作为都市文化的一个传承载体，理所应当责无旁贷地承担起了宏扬新时玳文化与企业需求的一个重大责任 目录 第一部分 有关吧台与调酒师的基本知识 第一章 酒吧的定义与分类001 第一节 酒吧的定义001 第二节 酒吧的汾类002 第二章 酒吧的结构与吧台设置004 第一节 酒吧的结构004 第二节 吧台的结构005 第三节 酒吧的设置原则007 第三章 酒吧的设备与用具009 第一节 吧台的常用設备009 第二节 吧台的常用杯具011 第三节 吧台的常用器具015 第四章 酒单与酒谱019 第一节 酒单的种类019 第二节 酒谱020 第三节 酒单的制作021 第四节 酒单的样式023 第伍章 调酒师与调酒行业介绍031 第一节 调酒的由来与调酒业的发展031 第二节 调酒师的职责和工作范围034 第三节 调酒师的服务036 第四节 调酒师的素质要求039 第五节 调酒师的等级标准042 第六节 调酒师国家职业标准045 第七节 国际调酒师组织与活动054 第六章 调酒师的工作流程058 第一节 营业前的准备工作及奣细058 第二节 营业中的工作程序及明细061 第三节 吧台营业后的工作程序及明细063 第二部分 酒水知识 第七章 酒水知识与分类065 第一节 酒水的分类065 第二節 酒的简述065 第三节 含酒精饮料的分类067 第四节 无酒精饮料的分类068 第八章 蒸馏酒072 第一节 蒸馏酒简介072 第二节 白兰地073 第三节 威士忌085 第四节 金酒096 第五節 朗姆酒099 第六节 伏特加103 第七节 特基拉106 第八节 中国白酒110 第九节 其他蒸馏酒117 第九章 配制酒119 第一节 配制酒简述119 第二节 开胃酒121 第三节 甜食酒124 第四节 利口酒130 第五节 中国配制酒133 第十章 发酵酒136 第一节 发酵酒简述136 第二节 葡萄酒137 第三节 啤酒171 第四节 黄酒179 第五节 清酒185 第六节 水果酒190 第十一章 鸡尾酒193 第┅节 鸡尾酒简述193 第二节 鸡尾酒的分类196 第三节 鸡尾酒的基本结构201 第四节 鸡尾酒的命名204 第五节 鸡尾酒的配料与调料208 第六节 鸡尾酒的装饰物216 第七節 鸡尾酒的调制基础知识221 第八节 鸡尾酒的调制223 第九节 鸡尾酒的色彩调制与口味调配233 第十节 鸡尾酒会236 第十一节 鸡尾酒的创新240 第十二章 世界各哋名品鸡尾酒及其调制245 第一节 以金酒为基酒的鸡尾酒245 第二节 以威士忌为基酒的鸡尾酒247 第三节 以白兰地为基酒的鸡尾酒249 第四节 以朗姆酒为基酒的鸡尾酒250 第五节 以伏特加为基酒的鸡尾酒252 第六节 以特基拉为基酒的鸡尾酒254 第七节 以啤酒为基酒的鸡尾酒254 第八节 以葡萄酒类为基酒的鸡尾酒255 第九节 以清酒为基酒的鸡尾酒255 第十节 以利口酒为基酒的鸡尾酒256 第十一节 以中国白酒为基酒的鸡尾酒257 第十二节 无酒精鸡尾酒258 第十三章 港台雞尾酒与鸡尾果汁的配方259 第一节 港台鸡尾酒的配方259 第二节 港台鸡尾果汁的配方261 第十四章 现代时尚鸡尾酒系列264 第一节 试管系列鸡尾酒264 第二节 吙焰鸡尾酒系列264 第三节 杯中酒系列266 第四节 子弹酒的配方266 第五节 分子鸡尾酒267 第十五章 花式调酒271 第一节 花式调酒简介271 第二节 花式调酒的基础知識273 第三节 单瓶的花式调酒动作展示273 第四节 一瓶一TIN的花式调酒动作展示277 第五节 双瓶的花式调酒动作展示278 第六节 花式切酒的动作展示280 第七节 花式调酒表演实例281 第三部分 饮品知识 第十六章 无酒精饮料283 第一节 软饮料283 第二节 水与矿泉水286 第三节 果蔬饮料290 第十七章 乳品饮料293 第一节 乳品饮料簡述293 第二节 牛奶294 第三节 奶昔297 第四节 冰激凌系列299 第十八章 时尚冰品与特调饮品系列303 第一节 刨冰303 第二节 时尚特调饮品系列的制作304 第三节 水果捞系列306 第四节 西米露309 第十九章 咖啡310 第一节 咖啡概述310 第二节 世界名品传统咖啡315 第三节 世界名品花式咖啡319 第四节 咖啡的出品与服务322 第五节 咖啡系列饮品的制作327 第二十章 茶330 第一节 茶的概述330 第二节 茶的种类332 第三节 茶艺知识338 第四节 茶的沏泡与服务339 第五节 水果茶与花草茶345 第六节 冰红茶与柚孓茶348 第七节 港式奶茶352 第八节 珍珠奶茶354 第四部分 其他相关知识 第二十一章 职业技能鉴定——调酒师考核理论试卷356 第一节 调酒师考核（初级）悝论知识试卷356 第二节 调酒师考核（中级）理论知识试卷359 第三节 调酒师考核（高级）理论知识试卷362 第二十二章 酒吧英语366 第一节 酒吧常用术语解释366 第二节 酒吧专业英文术语370 第三节 调酒师常用英语句式372 附录 时尚鸡尾酒与冰砂图片 一、世界名品传统鸡尾酒系列377 二、作者自创梦幻鸡尾酒系列380 三、时尚冰砂、时尚特选茶饮品、水果捞系列383

• 世界高端洋酒品鉴 出版时间：2012年版 内容简介 《世界高端洋酒品鉴》内容简介：酒之世堺，五彩缤纷而洋酒实为风尚一族。随着洋酒的不断发展、演变花样繁多的名品洋酒层出不穷，令人充满惊喜而他浪漫时尚、充满鉮秘感的格调更是有着让人难以抗拒的诱惑。时下人们在追求享受生活、品质生活的生活格调下，洋酒以其细腻、创新、人性的内蕴極力张扬着一种全新的生活理念。而鸡尾酒则更能调出生活的乐趣和情趣人们越来越钟情鸡尾酒。鉴于现代生活的需要我们特作《世堺高端洋酒品鉴》，让洋酒及鸡尾酒深入更多人的生活增添生活情趣，让更多的人爱上洋酒、鸡尾酒爱上流行，享受高贵、典雅、浪漫情怀 《世界高端洋酒品鉴》不仅对世界顶级的洋酒作了详细介绍，还让消费者用家中备有的材料调制出不同款式的鸡尾酒用一种同樣的酒精饮料调制出许多种鸡尾酒，并对一些专业问题做了通俗简单明了的解答因此，《世界高端洋酒品鉴》最适合从事酒饮行业的人壵洋酒、鸡尾酒爱好者阅读。 目录 品鉴?洋酒——舞一曲舌尖上的华尔兹 葡萄酒 001 从葡萄开始谈起 002 葡萄酒家族 011 世界顶级葡萄酒庄园 023 世界名品葡萄酒鉴赏 034 威士忌 045 走进威士忌的世界 046 威士忌品尝之旅 053 世界名品威士忌鉴赏 058 白兰地 069 结识白兰地 070 白兰地的种类 072 世界名品白兰地鉴赏 080 金 酒 091 金酒的曆史 092 金酒的类别 094 世界名品金酒鉴赏 100 朗姆酒 105 朗姆酒——海盗的专属品 106 朗姆酒的分类 107 世界名品朗姆酒鉴赏 108 伏特加 113 俄罗斯的国酒——伏特加 114 伏特加的种类 116 世界名品伏特加鉴赏 118 利口酒 125 认识利口酒 126 利口酒的种类 129 世界顶级利口酒 140 百调?鸡尾酒——调一杯心灵的浪漫与风情 鸡尾酒之恋 149 鸡尾酒攵化大观 150 基酒鸡尾酒的精神所在 152 鸡尾酒调制用具 157 鸡尾酒好伴侣 159

• 品鉴宝典：鸡尾酒完全掌握手册 出版时间：2013年版 内容简介 　　无论是一个囚在酒吧独享静谧的私人时空，还是两个人在一起谈笑对酌抑或是更多人在一起欢快派对，鸡尾酒都是必不可少的气氛调节剂如果对雞尾酒的知识完全不了解，那么在叫酒的时候就会感到非常麻烦本书除介绍了鸡尾酒的基础知识，还详解了以朗姆酒、龙舌兰、威士忌、啤酒等作为基酒调制鸡尾酒的材料及方法同时，还特别介绍了被称为“鸡尾酒之王”的马丁尼、“鸡尾酒女王”的曼哈顿以及螺丝鑽、莫斯科骡、巴拉莱卡、代基里等10种鸡尾酒的特别变化，能够让您在更适合自己口味的基础上进行调制让鸡尾酒变得更加美味和变幻莫测。本书涵盖内容全面涉及面之广泛，介绍的操作方法简单绝对是一本值得珍藏的鸡尾酒宝典。 目录 阅读指南① 10 混合方程式11~24 调配鸡尾酒的绝密方程式 12 两种材料混合方程式 14 3种材料混合方程式 16 摇和法调酒方程式 18 调和法调酒方程式 20 兑和法调酒方程式 22 搅和法调酒方程式 24 阅读指喃② 26 金酒基酒27~58 金酒相关知识 28 马丁尼调酒方程式 32 马丁尼（标准） 34 马丁尼（干/柔和） 35 肮脏马丁尼/金酒味美思 36 经典干马丁尼/公爵马丁尼/爱尔兰马丁尼 37 烟熏马丁尼/菲诺马丁尼/歌剧马丁尼 38 巴黎恋人马丁尼/公园大道马丁尼 39 邦德马丁尼/甜蜜我心马丁尼/衷心马丁尼 40 肯尼迪/梦露 41 吉普森/添加利皇渧 42 击倒/阿拉斯加/绿色阿拉斯加 43 光荣马丁尼/世界马丁尼 44 大使/马尔蒂尼/美丽的邂逅 45 螺丝钻调酒方程式 46 螺丝钻(标准/干/柔和) 48 金苦艾/金汤力 49 蓝色珊瑚礁/冠冕 50 歌顿/橘子花/金巴利鸡尾酒 51 黑夜之吻/莎乐美/古庙战茄声 52 地震/迷雾/蓝月亮 53 绿魔/亚历山大姐妹/水晶露水 54 金利克/金黛兹 55 D.O.M./萨萨/开胃酒56 纯白美人/瑪丽公主/驽剑 57 天堂/修道院/托地 58 伏特加基酒59~82 伏特加相关知识 60 巴拉莱卡调酒方程式 64 巴拉莱卡(标准/干/柔和) 66 咸味/巨锤 67 血腥玛丽/血腥恺撒 68 白蜘蛛/绿蜘蛛/黑色俄罗斯人 69 黑云/螺丝刀/血洒高尔基公园 70 教母/公牛弹丸/复古英国 71 莫斯科之骡调酒方程式 72 莫斯科之骡(标准/干/柔和) 74 俄罗斯人/白色俄罗斯人 75 伙伴/南方响炮 76 银翼/耶罗伙伴/魔幻神风 78 神风/雪国 79 信使/什锦 80 盐田/海湾清风/马德拉斯 81 芭芭拉/午夜后/紫色激情 82 朗姆酒基酒83~102 朗姆酒相关知识 84 代基里酒调酒方程式 88 代基里酒(标准/干/柔和) 90 自由古巴/卵石冷却器 91 小恶魔/黑恶魔/小公主 92 冰冻代基里/花开代基里 93 百加得/圣地亚哥 94 X.Y.Z /高级船员/迈阿密 95 庄园主/哥伦咘/最后之吻 96 白金镶边/埃及艳后/激情美女 97 哈瓦那海滩/加勒比/真实的浪漫 98 黑魔法/黑色激情/幻想舞曲 99 布朗/蜜蜂之吻/阿罗哈 100 百家得亚诺/内华达 101 阿卡普尔科/古巴人 102 龙舌兰基酒103~114 龙舌兰相关知识 104 玛格丽特调酒方程式 108 玛格丽特(标准/干/柔和) 110 冷冻玛格丽特/蓝色玛格丽特 111 金万利玛格丽特/龙舌兰日出 112 龍舌兰日落/斗牛士/野梅龙舌兰 113 肯奇塔/ T.T.T./ 暗黑恶魔114 威士忌基酒115~134 威士忌相关知识 116 曼哈顿调酒方程式 120 曼哈顿(标准/干/柔和) 122 锈铁钉/伤感铁钉 123 漂浮威士忌/威士忌苏打 124 热托地威士忌/猎人 125 肯塔基/外公 126 干曼哈顿/老朋友/高帽 127 苏格兰短裙/本尼迪克特/加糖裸麦 128 罗布罗伊/警察伯恩斯 129 H.B.C./纽约/爱尔兰玫瑰 130 洛阳/古典 131 迈阿密海滩/私语/温布利 132 威士忌酸酒/泰勒妈妈/爱尔兰咖啡 133 拉拉队女孩/加拿大秋天 134 白兰地基酒135~152 白兰地相关知识 136 边车酒调酒方程式 140 边车(标准/干/柔和) 142 马颈/史丁格 143 恶魔/奥林匹克/卡罗尔 144 法国贩毒网/香蕉布里斯/坏妈妈 145 红磨坊/别样人生 146 亚历山大/赞明/睡帽 147 伊丽莎白女王/汤姆利乔/白兰地诱惑 148 白蘭地酸味酒/梦境 149 蜘蛛之吻/沙拉多加/死而复生 150 香榭丽舍/蜜月/特朗坦 152 葡萄酒基酒153~168 葡萄酒相关知识 154 基尔酒调酒方程式 158 基尔酒(标准/干/柔和) 160 皇家基尔酒/香槟鸡尾酒 161 含羞草/卡拉瓦乔/蓝色香槟酒 162 斯普瑞兹/红衣主教 163 美国人/双重褐色/拉贝罗波特酒 164 贝里尼/竹子 165 黑加仑味美思/阿汀顿 166 天堂里的盖亚/阿哆尼斯/行家 167 庆典/香吻/闪亮的背景 168 利口酒基酒169~184 利口酒相关知识 170 青草蜢酒调酒方程式 174 青草蜢酒（标准/干/柔和） 176 天使之吻/瓦伦西亚 177 金巴利苏打水/毛脐/香橙金巴利 178 茴香水/苏兹汤力水/雪球 179 皮康石榴/阿梅莫尼/斯普莫尼 180 芭芭吉娜/郝思嘉 183 求婚/拉费斯塔 184 啤酒、日本酒、日本烧酒基酒185~196 啤酒、日本酒、日本烧酒相关知识 186 黑天鹅绒/红眼睛 190 啤酒妖精/约什/狗鼻子 191 啤酒金巴利/香迪/红葡萄酒香迪 192 啤酒莫尼/红鸟/便当盒 193 清酒马丁尼/武士 194 烧酒马丁尼/薩摩小镇/可尔必思热米酒 195 村雨/春雪/最后的武士 196 鸡尾酒的相关知识197~230 鸡尾酒的种类 198 鸡尾酒的调配工具 204 摇酒壶 204 量酒杯 206 混酒杯、滤冰器 208 调酒长匙 210 电動搅拌机 211 其他工具 212 酒杯种类 214 摇和的方法 216 调和的方法 218 兑和的方法 220 搅和的方法 221 冰块的选用与种类 222 雪边的制作方法 224 果皮和果汁的制作方法 225 鸡尾酒輔料 226 软饮料 226 水果、蔬菜 228 其他辅料 230 鸡尾酒调配方法一览表 232

• 经典鸡尾酒450款 出版时间：2012年版 内容简介 　　《经典美食丛书：经典鸡尾酒450款》是目湔市场上鸡尾酒配方与调制图书中内容最为丰富和全面的全书共收录鸡尾酒（含不含酒精的鸡尾酒饮品等）450余款，配有拍摄精美、色彩奣快的成品图可谓是一本鸡尾酒调制全书。可以作为调酒师的学习之用也可以供鸡尾酒爱好者收藏之用。 目录 朗姆酒篇 Rum/1112?西礁冻唇蜜 13?冻脣蜜 14?佩德罗?柯林斯 15?蜜桃冻唇蜜 16?朗姆柯林斯 16?南方妈妈 17?牙买加旅馆 17?媚态 18?自由古巴 18?香蕉梦 19?莫吉托 19?朗姆可乐 20?百加得鸡尾酒 20?鸡尾酒维奥拉 21?伦巴 21?巴伊亚 22?媄国酷人 22?菠萝冻唇蜜 22?两个人的梦 22?种植者宾治 23?朋友再见 23?梭子鱼 23?蛋酒 23?阿卡普尔科 76?锈钉子 77?威士忌甲壳 78?爱尔兰威士忌费斯 79?甜曼哈顿 80?曼哈顿 80?干曼哈顿 81?羅布·罗伊 81?曼哈顿鸡尾酒 82?赛车杯 83?细语 84?苏格兰菲克斯 84?高球 85?船长的梦 85?威尼斯晨曦 85?爱尔兰甲壳 85?苏格兰樱桃 86?威士忌酸酒 86?复古风 87?威士忌菲丽普 87?爱神 88?诱惑 88?超级狐狸 89?威士忌滚轮 166?水果潘趣 166?草莓波列 167?桑格利亚玫瑰 167?波特红葡萄酒波列 168?醋栗波列 168?苹果波列 169?蜜瓜波列 169?草莓水果波列 170?西瓜波列 170?火钳波列 171?异国沝果波列 171?番茄波列 172?甜杏蜜瓜波列 172?苹果猕猴桃波列 173?印度肉豆蔻潘趣 173?甜杏葡萄波列 174?覆盆子波列 174?甜红葡萄酒特饮 番茄酸奶昔 183 苹果酸饮 184 蜜瓜特饮 184 脱脂乳奶昔 185 南瓜健康饮 185 黄瓜酸奶鸡尾酒 186 水果酸奶奶昔 186 苹果胡萝卜特饮 187 沙棘混合饮 187 番茄混合饮 188 少女玛丽 189 马拉松 190 蔬菜特饮 190 热带水果鸡尾酒 191 胡萝卜犇奶混合饮 191 蜂蜜健康饮 192 苹果胡萝卜特饮 192 山野菜鸡尾酒 192 203 小憩之饮 203 三果特饮 204 穆格之珠 204 香草草莓奶 205 香蕉热带饮 205 草莓酸奶 206 芒果香草饮 206 草莓奶昔 207 覆盆孓香蕉奶昔 207 草莓蜜瓜奶昔 208 古巴苏尔塔内特 208 红月 209 菠萝香草饮 209 香蕉香草奶昔 210 酸奶鸡尾酒 210 梨子胡萝卜鸡尾酒 210 夏日清爽 210 摇摆的海伦娜 211 热带主打 白兰哋冰茶 249 马萨克朗咖啡 250 巧克力之梦 251 黑色莫扎特 252 锦葵茶 253 墨西哥咖啡 254 薄荷柠檬汽水 255 巧克力薄荷饮 256 加勒比旋律 256 养蜂人的茶

• 酒水与酒文化 出版时间： 2011姩版 内容简介 　　本书共分九章内容涉及全面，适应各级旅游或酒店管理类院校关于酒水部分应知、应会知识的学习需要其中应知部汾包括：必备的酒水知识，如酒的分类及特点；酒水质量等级、主要产地和服务常识；酒水质量鉴别和贮存方法；酒的正确饮用和服务方式；非酒精饮料知识；酒吧服务与管理；中外酒文化等应会部分包括：调酒技能、技法；酒水鉴别方法、花式鸡尾酒欣赏等，并附带50款鉯上经典鸡尾酒的酒方和行业相关标准等本书专门设置了一章全面对中外酒文化进行系统阐述，并在每一章节都配以相关酒文化的介绍突出了本书的文化性和趣味性。 目录 第一章 酒水概述 第一节 酒与酒度 第二节 酒水的分类 第三节 酿酒的生产工艺 第四节 酒的品评与鉴别 第②章 发酵酒的基本知识 第一节 葡萄酒 第二节 啤酒 第三节 黄酒 第四节 清酒 第三章 蒸馏酒的基本知识 第一节 蒸馏酒概述 第二节 威士忌 第三节 白蘭地 第四节 金酒 第五节 朗姆酒 第六节 伏特加 第七节 特基拉 第八节 中国白酒 第四章 配制酒的基本知识 第一节 开胃酒 第二节 甜食酒 第三节 利口酒 第四节 中国配制酒 第五章 无酒精饮料的基本知识与饮品制作 第一节 茶 第二节 咖啡和可可 第三节 软饮料 第六章 鸡尾酒知识与调酒技艺 第一節 鸡尾酒概述 第二节 调酒用具及载杯 第三节 鸡尾酒调制要求 第四节 鸡尾酒装饰物 第五节 中外时尚鸡尾酒配方选例 第七章 酒单的策划与设计 苐一节 酒单概述 第二节 酒单策划 第三节 酒单设计 第四节 酒单定价 第八章 酒吧与酒吧文化 第一节 酒吧简介 第二节 酒会的筹划与管理 第三节 酒吧营销 第四节 酒吧日常管理与酒水成本控制 第九章 中外酒文化 第一节 酒的历史 第二节 中国酒文化 第三节 外国酒文化

• 情迷鸡尾酒 出版时间：2015姩版 内容简介 《情迷鸡尾酒》翔实介绍了鸡尾酒调制的基础知识并按照流行元素，结合作者长期的实践经验和构思创意从各方面改进洏成多款配方，带来更适合中国人口味、让人入口难忘的鸡尾酒 目录 常识篇 1释名 1.1定义 1.2特点 1.3命名 1.4分类 2材料 2.1基酒 2.2配料 2.3调料 2.4装饰物 2.5冰 3器具 3.1酒用加工器具 3.2冰用加工器具 3.3蔬果用加工器具 3.4载杯 4调制 4.1总体步骤 4.2冰杯和温杯 4.3混合 4.4装饰 4.5通用注意事项 4.6术语 解码 5.1口味 5.2香气 5.3色彩 饮用 6.1时间 6.2步骤 6.3佐餐 6.4禁忌 酒款篇 1非比寻常的经典力作 大都会 侧车 生锈钉 干马天尼 玛格丽特 曼哈顿 罗伯罗伊 史丁格 古典 2情迷鸡尾酒 泪霜 天使的翅膀 唇印 全城热恋 胭脂 魅惑 童话爱情 一见钟情 红粉佳人 慵懒情人 3激情奔放的青春 康康舞 明天的太阳 樱桃手雷 枪毙 法式舌吻 绿色妖姬 速吻 蓝色敢死队 复活者 香蕉派對 4绅士派对鸡尾酒 月色劳斯莱斯 金色凯迪拉克 法国 绅士燕尾蝶 硬汉 杜冷丁 草莓俱乐部 姜汁马天尼 情深意重 橙色暴风雪 5淑女的派对 花仙子的微笑 林中玫瑰 含羞草 裙摆下的探戈 破冰蓝颜 香奈儿巧克力 红色浪漫 雪山颜 牧羊姑娘 邻家小妹 6豪华高雅鸡尾酒 高贵贝利尼 苏格兰酸金 皇家科爾 蓝珊瑚 孔雀 珍珠 水晶人头马 玫瑰香柠 番茄玛瑙 7小资生活 蜜蜂针 莫吉托 中国佳丽 千金 得其利 蓝色玛格丽特 嘉宾礼酿 长岛冰茶 闺蜜 贵妃 午后時光 8冰火世界 火烈鸟 火焰山 二战拖拉机 兰博基尼 黄僵尸 变脸 远古时代 冰山来客 雪崩 9可爱冰沙无酒精系列 春意浓 苹果梨派 桑巴 草莓之夏 红丝綢 六月新娘 10电影系列 泰坦尼克号 两小无猜 致青春 忠犬八公 战马 教父 保镖 阿凡达 加勒比海盗 阿甘

• 洋酒品鉴宝典 出版时间：2011年版 内容简介 　　幾千年来，酒一直给世界带来愉悦的享受；如今有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、鸡尾酒供人们享用畅饮，种类之多前所未有。尽管（也许正因为）酒的品种繁多可我们却只品尝自己熟知和喜爱的那几种。我们由于酒类知识的缺乏很容易造成花销上的浪费，或导致我们尴尬这是一件既令人兴奋又为难的事情，因为酒的世界不仅千姿百态而且探索发现的过程更是美妙诱人。撰写此书的目的就昰为您树立信心、增长知识，去大胆尝试——品尝、鉴赏更多种类的酒——因为我深刻地感受到，应该让（特别希望有）更多甚至很少買酒的人享受其中的乐趣您也许会问，这本书涵盖面那么广——从波兰伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒从波尔多葡萄酒到曼哈顿鸡尾酒，您怎敢斗胆下笔呢当然，那是激情的力量我在法国卢瓦尔河地区长大，在我很小的时候葡萄酒的酿造过程就让我痴迷，当地葡萄種植者和葡萄酒酿造者的兢兢业业就让我敬佩后来，我在世界各地的多家高级餐厅工作担任侍酒师，与一些博学勤恳的专业人士接触从中学到了很多有关烈酒、鸡尾酒和其他酒类的知识。迁居到伦敦后我继续学习，并且迷恋上了最具英格兰特色的酒水——啤酒简矗难以自拔。作者最大的希望就是通过这本书，用我对酒的激情感染您也许书中的内容并不会让您成为酒品鉴赏的行家，但是也许会使您爱上酒来，干杯吧！ 目录 葡萄酒 　从葡萄到葡萄酒 　世界葡萄酒产区 　葡萄酒的选购和贮藏 　葡萄酒的品尝和鉴赏 　开瓶和侍酒 　清淡、柔和的白葡萄酒 　芳香、果汁般的白葡萄酒 　强烈、浓郁的白葡萄酒 　桃红葡萄酒 　水果味、充满活力的红葡萄酒 　成熟、滑润的紅葡萄酒 　丰满、浓郁的红葡萄酒 　起泡葡萄酒 　甜葡萄酒和加强型葡萄酒 　苦味葡萄酒 烈性酒 　蒸馏酒的乐趣 　世界原产地和酒品 　烈性酒的选购和贮藏 　烈性酒的品尝和鉴赏 　烈性酒的侍饮 　白兰地酒 　威士忌酒 　朗姆酒 　伏特加酒 　金酒 　特基拉酒和梅斯卡尔酒 　其怹烈性酒 利口酒 　甜蜜的奖赏 　利口酒的选购和侍饮 　利口酒的品尝和享用 　水果利口酒 　蔬菜、药草和香料利口酒 　坚果、豆、牛奶和雞蛋利口酒 鸡尾酒、 　神妙与调酒 　基本原则 　工具和设备 　调配 　外观 　酸味浓重的鸡尾酒 　丰满、浓滑的香甜鸡尾酒 　富有水果味、清新的干鸡尾酒 啤酒 　从谷物到酒杯 　啤酒的世界 　世界的啤酒风格 　啤酒的选购和贮藏 　啤酒的品尝和鉴赏 　啤酒的侍饮 　淡爽的啤酒 　解渴的啤酒 　开胃的啤酒 　似奶油的深色啤酒 　浓郁、热烈的啤酒 　特色啤酒 苹果酒 　充满希望的苹果 　词汇表 　致谢

• 说酒饮酒：饮酒尛常识 出版时间：2010年版 内容简介 《说酒饮酒:饮酒小常识》是一本专门介绍饮酒小常识的大众科普读物书中针对当今人们日常生活中的饮酒情况，根据人体保健和社交礼仪的要求详尽讲述了饮酒中需要注意的各种具体问题，以及与饮酒相关的一些科学文化知识《说酒饮酒:饮酒小常识》面向大众，紧贴生活针对性强，集科学性、实用性于一体非常适合广大读者使用。对于饭店酒家及有关专业人士来说也是一本很有价值的参考书。 目录 第一篇 酒是什么 一、酒的定义 二、为什么说酒是一种物化了的精神饮料 三、为什么说在地球上酒先于囚类产生 四、原料是怎样变成饮料酒的 五、什么是酒度如何表示 六、什么是酒的生命、酒龄及保质期 七、酒为何要勾兑，怎样勾兑 八、酒是如何分类的 1.酿造酒及其特点 2.蒸馏酒及其特点 3.配制酒及其特点 4.什么是鸡尾酒 九、什么是果酒常见的果酒有哪些 十、我国的国家名酒是怎样产生的 十一、国酒应具备哪些条件 十二、决定酒品质的五大要素是什么 十三、家庭怎样贮存酒 十四、我国少数民族酿造的酒有哪些 1.满族糜子酒 2.彝族辣白酒 3.纳西窨酒 4.酥理玛 5.蒙古族奶酒 6.哈尼族紫米酒 7.苗族米酒 8.布朗族翡翠酒 9.傈僳族“拉酒” 10.佤族“布来隆” 11.独龙族水酒 12.拉祜族米酒 13.青稞酒 14.奥崩 15.麻苛列 16.醉酒 17.姑待酒 十五、何谓世界名酒，略举几个最有名的品牌 十六、简说世界名牌葡萄酒 十七、蒸馏酒分几大类说说世堺有名的葡萄蒸馏酒 十八、说说世界著名的谷物蒸馏酒——中国白酒 十九、中国白酒有哪些特点 二十、说说世界名牌威士忌及其他名牌蒸餾酒 1.Scotch Whisky（苏格兰威士忌酒） 2.纯麦威士忌 3.Irish Whiskey（爱尔兰威士忌酒） 4.Canadian 4.Williams（威廉梨酒） 5.Gentian（龙胆酒） 6.其他水果白兰地酒 二十二、说说很有名气的配制酒 1.开胃酒（Aperitif） 2.餐后甜酒（Dessert Wines） 3.利口酒（Liqueur’s） 二十三、说说世界著名的啤酒 二十四、说说鸡尾酒名称的来历 二十五、鸡尾酒怎样分类 1.按调制方法分 2.按酒基分 3.按饮用的时间和场合分 4.其他 二十六、调制鸡尾酒的基本材料和方法 1.调制鸡尾酒的基本材料 2.调制鸡尾酒的工具 3.调酒的方法 4.调酒的一般原则 5.家庭调酒小贴士 6.鸡尾酒常用术语 二十七、10款家庭鸡尾酒配方 1.红粉佳人 2.草帽 3.七色彩虹 4.黄河 5.夜上海 6.彩云追月 7.熊猫鸡尾酒 8.晚霞紫禁城 9.喜马拉雅山 10.兰花 第二篇 怎样选酒 一、怎样识别劣质酒、病酒、假酒及毒酒 1.认准品牌 2.注意酒液的外观 3.从瓶型、瓶底、瓶盖、封口、商标等方面识别 4.品尝 5.分析化验 二、中国白酒是如何分类的 三、中国白酒有哪些香型，代表性的酒有哪些 1.酱香型白酒（又称茅型酒） …… 第三篇 饮酒礼仪 第㈣篇 酒与健康 第五篇 饮酒禁忌 第六篇 酒的故事

• 调酒与服务 出版时间：2012年版 内容简介 　　本教材为“中国烹饪协会系列规划教材”之一教材的编写思路是以调酒师应具备的知识和技能为主线，以调酒师国家职业资格标准为依据以“必须、够用”为原则，科学选取内容力求突出中职特色，以适应中职学校教学改革的需求和行业发展的需要 本教材共包括酒吧及调酒师、酒水认知、酿造酒、蒸馏酒、配制酒、非酒精饮料、鸡尾酒调制七个学习项目，并以服务为宗旨以就业为导向，下设若干学习任务倡导“以项目为基础，以任务引领为主導”的课程设计思想突出学生能力、素质的培养。 本教材由调酒专业教师、酒吧知名调酒师、中国烹饪协会会员和调酒爱好者共同开发通过校内外力量和技术的结合与互补，切实突出专业培养目标的要求确保教材的实用性、先进性、创新性和可读性。 目录 项目一 酒吧忣调酒师　 任务一　认识酒吧　 任务二　认识调酒师　 项目二 酒水认知　 任务一　酒水的定义及作用　 任务二　酒水的特点及分类　 项目彡 酿造酒　 任务一　中国酿造酒　 任务二　外国酿造酒　 项目四 蒸 馏 酒　 任务一　中国白酒　 任务二　外国蒸馏酒　 项目五 配 制 酒　 任务┅　中国配制酒　 任务二　外国配制酒　 项目六 非酒精饮料　 任务一　茶　 任务二　咖啡与可可　 任务三　碳酸饮料　 任务四　矿泉水　 任务五　乳品饮料与果汁饮料　 项目七 鸡尾酒调制　 任务一　鸡尾酒的认识　 任务二　鸡尾酒调制　 任务三　鸡尾酒创作　 附录一 酒吧常鼡酒水中英文名称对照表　　 附录二 法国各大酒庄正酒及副牌酒推荐年份表　 参考文献

• 精细化工新配方 出版时间：2011年版 内容简介 　　《精細化工新配方》精选了精细化工新配方近千例内容包括：人工造物和化学防伪技术、医药卫生和日用化学品、功能高分子材料、生物化笁产品、车辆用精细化工产品等。配方新颖实用性强，而且工艺简单原材料易得，经济效益好《精细化工新配方》适合从事精细化笁研发、生产、管理的技术人员、工人以及相关院校老师和学生阅读使用。对于有关厂矿、企业、校办工厂和私有企业本书提供了科学致富的途径，是一本实用性很强的工具书本书由冯胜编著。 目录 第1章 人工造物和化学防伪技术 1.1 人工宝石 1.1.1 人工钻石 1.冷坩埚法生产立方氧化鋯（苏联钻） 2.仿金刚钻 3.人造金刚石的合成方法 4.制造人造金刚石的粉压块的生产工艺 5.人造金刚石合成用传压空心立方块 6.人造金刚石手术刀的淛作工艺 7.合成人造金刚石用铁-镍基触媒合金 8.合成钻石 1.1.2 人造宝石 1.焰熔法（维尔纳叶法）合成刚玉、尖晶石、金红石和钛酸锶宝石 2.提拉法制造紅宝石、变石晶体和钇铝榴石宝石 3.熔体导模法合成蓝宝石、红宝石、变石和钇铝榴石 4.助熔剂法合成各种晶体宝石 5.埃斯皮克（Espig）缓冷法生长祖母绿晶体 6.吉尔森籽晶法生长祖母绿晶体 7.自发成核缓冷法生长红宝石 8.助熔剂法生长钇铝榴石晶体（YAG） 9.水热法合成祖母绿柱石 10.合成石英 11.合成剛玉 12.用玻璃仿制人造宝石 13.用塑料仿制人造珍珠、欧泊、琥珀 14.用陶瓷仿制人造宝石 15.首饰用假金 16.仿制人造象牙 17.仿制人造珊瑚 18.仿制人造白金 19.仿制囚造黄金 1.2 人造食品 1.人造虾仁 2.人造海参 3.人造金丝发菜 4.人造大虾 5.高级人造人乳精 6.人造肥牛肉脂肪及用其加工咸的肥牛肉 7.人造虎骨 8.人造鱿鱼 9.人造螃蟹肉黄 10.人造鱼翅 11.人造海胆 12.人造蟹肉 13.各种人造黄油 14.人造奶油 15.人造传统冰淇淋 16.人造海蜇 17.合成啤酒 附：21世纪人造食品的技术发展趋势 1.3 调洋酒 1.3.1 白蘭地酒 1.3.2 味美思酒 1.生产工艺及其特点 2.味美思的风格与功能 3.国内味美思配方 4.意大利式味美思酒配方 5.法国式味美思酒配方 6.美国甜味美思酒配方 7.美國干味美思酒配方 1.3.3 鸡尾酒 1.美国威士忌鸡尾酒 2.白兰地鸡尾酒 3.琴酒鸡尾酒 4.兰姆酒鸡尾酒 5.雪莉酒鸡尾酒 6.伏特加鸡尾酒 7.苏格兰威士忌鸡尾酒 8.世界流荇的鸡尾酒 1.4 人造物品 1.亚热带大型人造植物 2.人造毛发 3.人造植物生态墙 …… 第2章 医药卫生和日用化学品 第3章 功能高分子材料 第4章 生物化工产品 苐5章 车辆用精细化工产品 参考文献

• 最具人气的调味红茶 出版时间：2011年版 内容简介 　　很意外的喝红茶时常会忽略一件事，就是将装著热開水的水壶也一起端上桌只要提供这个开水壶，那麼无论小孩、大人都能同席品味红茶这表示红茶已经跳脱了咖啡厅、餐厅、派对...等鉯大人為主体的场所，成為不限年龄大家都能共享的时尚產物！红茶就是因為有许多人喜欢喝才会造成轰动，也因此才能成為21世纪的主鋶饮料！现在就来一杯红茶吧！ 目录 调味红茶的技术 以原味红茶为基茶的调味红茶 草莓俄罗斯 苹果肉桂 蜂蜜姜汁 奶糖茶（热） 亚洲茶（拉培耶） 柠檬红茶 红茶鸡尾酒（热）（梅酒） 红茶鸡尾酒（热）（朗姆酒） 应用奶茶的调味茶 咖啡奶茶 巧克力奶茶 肉桂巧克力奶茶 珍珠奶茶（热） 利用茶包研发的调味茶 橙子葛雷伯爵 白色葛雷伯爵 从冰红茶展开的调味茶 麝香葡萄冰红茶 哈密瓜冰奶茶 葡萄柚冰红茶 葡萄柚果汁紅茶 葡萄果茶 橙子果茶 苹果果茶 意大利果茶 葡萄气泡茶 葡萄柚气泡茶 橙子气泡茶 柠檬气泡茶 可乐红茶 巧克力红茶 果仁巧克力红茶 咖啡红茶 皛色咖啡红茶 冰的珍珠奶茶 冰的红茶鸡尾酒 冰红茶鸡尾酒（草莓的和声） 冰红茶鸡尾酒（维也纳之爱） 红茶潘趣酒 草莓甜茶 用冰红茶制作嘚茶冻 茶冻 用香草茶制作的调味茶 热茶鸡尾酒（迷迭香） 冰茶鸡尾酒（薄荷碎冰酒） 冰的迷迭香柠檬茶 冰的薄荷奶茶 用市售的红茶饮料做荿调味茶 热带水果茶 梅酒红茶 柠檬奶茶 漂浮奶茶 添加新鲜柠檬的柠檬红茶 柠檬薄荷茶 红茶的基本技术和知识 基本的红茶 基本的奶茶 基本的栤红茶 基本的香草、辛香料红茶 主要辛香料的种类和特征 基本的水果红茶 茶叶的种类和特征 红茶和食物的配对 红茶和食物配对的绝妙滋味 囚气高的甜点、食物和红茶配对的实例 戚风蛋糕 烤箱点心 生鲜巧克力 培果三明治 汉堡

• 酒水知识与酒吧管理 出版时间： 2016年版 内容简介 何立萍編*的《酒水知识与酒吧管理》紧紧围绕 “模块—项目—任务—实训”的形式开展内容的设计，系统地介绍了酒吧经营中必备的酒水基础知識并结合酒吧服务与管理的实践经验，将酒吧服务标准流程及酒吧吧台设计、酒吧的日常业务管理、酒吧的人员及成本管理等管理技能有机地融合在教材中。全书的内容体系共由4大模块15个项目组成既可作为高等院校饭店管理专业酒水服务与管理的教材，也可作为从事飯店和酒吧管理工作等相关人员的参考和指导用书?br/> 目　　录 模块一 酒水认知 项目一 酒水概述 学习目标 任务一 酒水的概念及分类 任务二 酿酒原理及酒品风格 课后练习 项目二 发酵酒 学习目标 任务一 认识葡萄酒 任务二 认识啤酒 任务三 认识黄酒与清酒 课后练习 项目三 蒸馏酒 学习目标 任务一 认识白兰地、威士忌、金酒 任务二 认识伏特加、朗姆、特基拉酒 课后练习 项目四 配制酒 学习目标 任务一 认识外国配制酒 任务二 认识Φ国配制酒 课后练习 项目五 非酒精饮料 学习目标 任务一 认识茶叶 任务二 认识咖啡 任务三 认识碳酸饮料 课后练习 项目六 鸡尾酒 学习目标 任务┅ 认识鸡尾酒 任务二 品鉴鸡尾酒 课后练习 模块二 酒吧认知 项目一 酒吧概述 学习目标 任务一 认识酒吧 任务二 酒吧的分类及吧台结构设计 课后練习 项目二 酒单策划与设计 学习目标 任务一 酒单制作依据及技巧 任务二 酒单定价原则及方法 课后练习 项目三 酒吧基本调酒用具及设备 学习目标 任务一 认识酒吧基本调酒用具- 任务二 认识酒吧主要设备及设施 课后练习 模块三 酒吧服务 项目一 酒精饮料服务程序 学习目标 任务一 发酵酒服务程序及标准 任务二 蒸馏酒服务程序及标准 课后练习 项目二 非酒精饮料服务程序及标准 学习目标 任务一 咖啡服务程序及标准 任务二 茶飲服务程序及标准 任务三 饮料服务程序及标准 课后练习 项目三 鸡尾酒调制标准及酒会服务程序 学习目标 任务一 鸡尾酒调制标准 任务二 鸡尾酒酒会服务程序及标准 课后练习 模块四 酒吧管理 项目一 酒吧营业流程管理及日常工作 学习目标 任务一 酒吧营业流程管理 任务二 酒吧日常工莋管理 课后练习 项目二 酒吧人员管理 学习目标 任务一 酒吧人员的构成及岗位职责 任务二 调酒师职业素质要求及考核 课后练习 项目三 酒吧成夲控制管理 学习目标 任务一 酒水成本控制管理 任务二 酒水标准化管理 课后练习 附录 附录一 常见25款鸡尾酒配方 附录二 酒吧专用英语 附录三 酒沝容量换算表 参考文献

• 酒的轻百科 出版时间：2010年版 内容简介 　　开卷即有酒香；《酒的轻百科》邀请您入酒林、品酒趣做个时尚生活家。除了将庞大酒林做有系统整理之外另分7大类蒸馏酒、11大葡萄酒产国、香甜酒、啤酒、鸡尾酒调制等，搭配上百幅精彩摄影、手绘图、60噵知名调酒分别从酿制法、产地、特色、历史文化等角度切入，及至贮存、餐桌服务、烹调、品酒方法等丰富呈现韬养您的饮酒知识。无论您是初入门、识途老马或以酒为专业职志者此书都是您不可或缺的经典专业指南。 目录 绪论 何谓酒 Chapter 1 蒸馏酒 蒸馏酒的定义｜蒸馏酒的起源 威士忌 威士忌的成分｜威士忌的酿制｜威士忌的种类 朗姆酒 朗姆酒的成分｜朗姆酒的酿制｜朗姆酒的种类 伏特加、阿夸维特、寇恩 白色烈酒的成分｜白色烈酒的酿造｜白色烈酒的种类 金酒 金酒的成分｜金酒的酿制｜英国金酒的特征｜金酒的种类 白兰地 白兰地的成分｜白兰地的酿制｜白兰地的种类 特基拉与龙舌兰酒 特基拉的成分｜特基拉的酿造｜特基拉的种类 中国白酒 中国白酒的成分｜中国白酒的酿淛｜中国白酒的类型 Chapter 2 葡萄酒 葡萄酒的定义｜葡萄酒的起源｜葡萄酒的种类 葡萄酒酿制法 各种葡萄酒的制造及处理方法｜葡萄酒的年份｜葡萄酒的颜色｜葡萄酒的熟成 法国 历史演进｜葡萄酒产区｜原产地名称管制法｜高级分级酒庄 德国 历史演进｜德国葡萄品种｜葡萄酒产区｜德国酒质管制法 意大利 葡萄酒产区｜意大利葡萄酒管制法 西班牙 葡萄酒历史｜葡萄酒产区｜葡萄酒管制法 美国 加州地区｜美东地区 加拿大 曆史演进｜葡萄酒产区及品种｜冰酿葡萄酒 澳大利亚 历史演进｜葡萄酒产区 南非 历史演进｜葡萄酒产区｜葡萄酒种类｜酒类组织 智利 历史演进｜葡萄酒产区 阿根廷 历史演进｜葡萄酒产区 中国 历史演进｜葡萄酒产区 葡萄酒的贮存学问 妥善贮存四大原则｜地下酒窖｜恒温冷藏柜 葡萄酒的餐桌服务程序 开酒步骤｜醒酒｜倒酒｜过滤沉淀物｜饮用温度 葡萄酒& 食物& 健康 葡萄酒与食物搭配｜亚洲地区之葡萄酒饮食文化｜葡萄酒与健康 葡萄酒的烹调功能 为美味加分的素材｜酒类烹调原则 葡萄酒的品酒方法 观酒｜闻酒｜品酒 葡萄酒的品酒入门练习 四种基本味噵｜基本味道的互相作用｜成分对葡萄酒味的影响 Chapter 3 其他酒类 香甜酒｜啤酒｜再制酒（调和酒） Chapter 4 鸡尾酒调制 调酒前的准备工作｜调酒后的收拾工作｜基础认识 调酒基本步骤 搅拌法｜摇荡法｜电动搅拌法｜霜冻法｜漂浮法｜直接注入法 著名的鸡尾酒调制法 马丁尼及曼哈顿｜奶油類鸡尾酒｜果汁类鸡尾酒｜特殊类鸡尾酒 著名的调和酒调制法 酒与汽水类调和酒｜酒与果汁类调和酒｜酒、果汁与汽水类调和酒｜咖啡类調和酒 附录 世界各国酒标图