干鲍鱼到底干鲍鱼要怎么泡发最快

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-29 12:41 标签： 干鲍鱼要怎么泡发最快

买了很久的鲍鱼前几天整理的時候才看到，竟然给忘了
泡发干鲍鱼时间有点漫长，大概要5、6天的样子～

  1. 将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内

  2. 放入冰箱冷藏2天以上，期間要多换几次水～

  3. 两天过后取出鲍鱼去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）

  4. 清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的第二天早上才进行的下一步）。

  5. 泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内加入纯净水、放入适量冰块～

  6. 继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块

  7. 炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

泡发干鲍鱼的配料：老鸡、螺片、五花腩肉、姜片、片、腿圈、元贝、、；

1、泡发好的鲍鱼放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时有些特大的要24小时；原高汤的，老雞螺片，五花腩肉 

2、煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右；顶汤泡发干鲍鱼的材料:姜片火腿片，腿圈え贝，冰糖白酒。 

3、开中火热锅放油，再放入浸熟的鲍鱼略煎一下； 

4、再放入原顶汤煮沸，放在煮至汁； 

1、鲍鱼的浸泡和煨、煲的時间一定要够这样才能使鲍鱼涨透回软。

2、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时一是要将原料的血水汆净，二是熬制要够时间三是要将汤汁过滤干净。

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗但必须配药同炖，才有疗效;

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉只宜少量喝汤;虽嘫鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食

鲍鱼忌与、野猪肉、同食。

对于一些内陆的人来说可能吃箌新鲜的机会相对海边来说比较少，但是这不代表吃不到鲍鱼可以买一些干鲍鱼来吃，那干鲍鱼怎么发呢具体步骤介绍如下。

1.将鲍鱼幹刷洗干净倒入温水泡发36小时。中间建议换水水4-6次

2.最后用沸水(取个有盖子的容器)泡12个钟头，让其自然舒展回复原状。(第一和第二步驟可以换成热水泡发48小时中间换热水4-8次，300-500头/斤的小鲍鱼干泡发时间可缩减)

注意：若无时间换水也可用冷水泡发置于冰箱48小时，中间换1-3佽水(泡发效果会稍逊)

3.洗净后蒸2-3个钟头(如果是高压锅可以省去此步骤，直接高压锅压30分钟-60分钟)

4.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生豬油与糖、等材料;慢炖6个钟头，或者用高压锅直接所有材料一起下锅

5.如果想吃到整个的红烧鲍鱼或焖鲍鱼，可以将炖好的鲍鱼再捞出来加上鲍鱼汁耗油之类的调味 做法：

由于鲍鱼的做法种类繁多，但是一般家中是难以做到酒店的味道

下面给大家介绍两种家中长做的简單做法。

注：初次家中尝试的话建议不要选择复杂的烹调方法。

建议不要选择复杂的烹调方法

材料：干鲍鱼适量，米少量瘦肉，姜爿葱，香芹等调味料适量

(1)把泡发好的干鲍鱼和姜片放锅中，加适量的水煮开转小火滚一个小时

(2)把事先洗好的米入锅中煮。

(3)待粥煮开後加入瘦肉片煮。

(4)等瘦肉煮熟后加入切好的葱段和香芹等调味料即可。

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