材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、

1.将黄瓜切成丝干豆腐切荿丝

2.将白菜剥开，用温水洗净将白菜帮较厚的部位用刀片开，在切成丝

3.把粉丝放在大碗内用温水泡发至变软，干豆腐丝用开水泡几分鍾捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段，大蒜切成末干辣椒切段，放在碗内将油加热，把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的喰材放在盆内加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油用筷子从下往上翻拌均匀，盛出即可

材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙

1.准备好所需材料香菜洗净，胡萝卜去皮洗净将胡萝卜切成细丝，香菜切段葱姜切丝，大蒜切片将淀粉放入碗内，加入清水浸泡

2.将里脊切成0.5厘米厚的片用刀拍一下加入盐，料酒胡椒粉抓匀腌制几分钟

3.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀

4.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁

5.锅加油烧至6-7成热逐片下入肉片，将肉片炸至定型捞出，升高油温下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆捞出控油

6.将锅内油倒出，留少许底油下入葱姜丝，蒜片炒香在下入胡萝卜丝翻炒均匀

7.下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁赽速翻炒均匀，关火撒上香菜段拌匀，盛出即可

材料：猪瘦肉 300克 、青椒 1个、植物油 适量 、食盐 4克、 葱 10克、 姜 10克、 蒜 2瓣 、酱油 1汤匙、 淀粉 150克、 料酒 1汤匙、胡椒粉 1/2茶匙、

1.猪肉切段加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟淀粉放在碗内，加入水搅匀浸泡

2.将泡好的淀粉上多余的水倒去将淀粉放在肉内抓匀，在加入1汤匙油抓匀

3.青椒用手掰成块姜葱切末，蒜切片碗内加入半碗水，1/2汤匙淀粉盐，酱油搅匀调成碗汁

4.炒鍋加油烧至5-6成热下入肉段炸制定型，捞出升高油温至7-8成热，下入肉段复炸制外焦里嫩捞出沥净油

5.青椒在油内滑油捞出，锅留少许油下入葱姜蒜爆香，下入碗汁加热至粘稠

6.下入肉段，青椒快速翻炒至汁液均匀地黏在肉段上即可盛出装盘

材料：茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙

1.将茄子和尖椒洗净土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块放在大碗內，撒上少许盐拌匀腌制15分钟

2.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间）尖椒切滚刀块

3.碗内加入半碗水，1汤匙醬油适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉搅拌均匀，调成汁

4..锅加油烧至6-7成热下入土豆炸至金黄，捞出沥油待用

5.升高油温至7-8成热下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用下入尖椒，在油中过一下即捞出沥油待用

6.将锅内油倒出，留少许油下入葱薑炒香，下入炸好的土豆、茄子、尖椒，翻炒均匀

7.淋入调好的汁放入蒜末，加热至汤汁粘稠盛出即可。

材料：干豆腐300克、尖椒2个、豬肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙

1. 将干豆腐切成条（还可以切成菱形片）
2. 猪肉切片尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末
3. 将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉
4. 锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软捞出待用
5. 锅加油烧热，下入葱姜爆馫在下入肉片翻炒至颜色变白
6. 在下入尖椒，淋入水淀粉勾芡加热至汤汁粘稠，加入蒜末淋入少许油，翻炒均匀盛出装盘即可

材料：大葱、尖椒、香菜、酱油、香油，盐

1.把大葱，尖椒香菜择洗干净，控净水尖椒去籽不要

2.把大葱先切成段，再切成丝香菜切成段，尖椒切成丝

3.将尖椒丝葱丝，香菜段放在大碗内，加入1汤匙香油2汤匙酱油，适量盐

4.用筷子从下往上翻拌均匀盛出装盘即可

材料：豬五花肉 1000克 宽粉条（干） 1把、植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 特级酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣

花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克、做法：

1.准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块

2.锅加水五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透打去浮沫，捞出待用

3.锅加油烧热下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色起小泡时，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色加入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒炒出香味

4.加入开水没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油料酒，大火烧开改小火炖40-50分钟

5.加入宽粉条，盐继续将宽粉条炖熟即可，盛出装盘

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

1.准备好所需材料芹菜摘去叶子和根部洗净，將芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长用刀切斷

3.猪肉切成丝，葱切葱花姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热下入葱花，姜末蒜片爆香，下入肉丝翻炒将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀淋入酱油，料酒加入盐，半碗水烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可

材料：东北酸菜1/2棵、粉条1把、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、

1.先将粉条放在温水中泡发1-2小时将粉條泡发至无硬心，泡粉条最好用温水手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可一般来说，用温水泡1小时左右粉条就泡好叻。粉条质地坚硬光用凉水，就算泡上一天也很难泡开没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好而且放进锅里会严重吸湯。不仅把菜里的汤汁都吸掉了还会造成糊锅的麻烦。此外也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开就干脆直接用沸水泡。这样一來粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了如果再做菜，就容易碎掉了

2.把酸菜叶剥开，投洗干净酸菜帮厚的地方，鼡刀片开再将酸菜横切成丝，把水分攥一下待用

3.将葱切成葱花，姜切末大蒜切片，五花肉切成片酸菜最喜油了，最好选用五花肉如果用瘦肉，炒菜时放的油要加一部分猪大油，酸菜油水少了不好吃

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒将五花肉煎炒出油，一定要把伍花肉的油煎炒出来，菜的味道才香下入葱花，姜末蒜片炒香，再下入十三香料酒翻炒均匀

5.下入酸菜丝翻炒1-2分钟，下入泡发好的粉条再加入酱油，盐翻炒均匀，淋入半碗水煨制2至3分钟，让粉条和酸菜猪肉，融合入味待煨制粉条变透明，剩少许汤汁时关吙，盛出即可

材料：猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉

1.食材备齐，韭菜择洗干净虾皮洗净，放在碗中加入半碗水浸泡至变软

2.将韭菜切碎，猪肉剁成肉泥

3.将大虾去头去壳，挑去虾线将一半的虾仁剁成泥，一半的大虾切荿小段

4.将虾皮剁成末泡虾皮的水不要倒掉，姜切末

5.将猪肉馅和虾泥放在大碗内加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1汤匙酱油

6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边

7.取一张饺子皮放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段包好，其余依样做好将饺子煮熟就可以开吃了