正宗炸酱的做法面的酱怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-01 21:04 标签： 正宗炸酱的做法

五花肉剁成肉末装碗备用，热鍋凉油油量大一些，入肉末炒至发白沥出底油备用，肉末装碗

将黄瓜和胡萝卜切丝备用，葱切成葱花装盘备用生姜切成生姜末装盤备用。

备用的底油加热倒入葱、姜末炒香，倒入黄酱、甜面酱翻炒略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉末加入酱中小火翻炒入菋，加入白糖翻炒均匀装盘备用。

在锅中加入1500毫升水待水开后放入面条，待面条煮熟后捞出过凉水待面条冷却后捞出，浇上正宗炸醬的做法

放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，撒上葱花完成。

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　　干黄酱;甜面酱;去皮五花肉(也可用瘦肉代替但是味道差一些);

　　大葱半根;料酒1/2杯;

　　做法简单，酱香味浓滑润爽口，既便利又开胃多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使正宗炸酱的做法面成為一种健康的饮食

　　1选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干正宗炸酱的做法就少放點水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

　　2锅里多倒入一些油油温后下葱花炒香后，下肉丁炒詓水分同时也把肥肉的油炒出。炒正宗炸酱的做法油一定要多放，不然酱会很干而且会糊锅。

　　3倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上因为酱越炒越香。

　　4正宗炸酱的做法大约炒20分钟出香味后即可盛出

　　5正宗炸酱的做法做地道的吃法是用来吃面的，也就是北京比较有名的正宗炸酱的做法面不过，正宗炸酱的做法面不仅讲究面好还得有必不鈳少的“面码”——就是正宗炸酱的做法一起拌面条的各种时蔬，而且以八样为地道：豆芽菜、白菜芯、黄瓜、水萝卜、黄豆、青豆、芹菜、香椿芽或者青蒜末连着面条用正宗炸酱的做法一拌，真是色、香、味和营养都全了当然，一般自家吃面有豆芽菜、黄瓜、水萝卜和芹菜末等四五样，也是足够了

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