谁知道女织寨哪里有卖杂粮煎饼果子子的谢谢朋友

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-04 03:58 标签： 杂粮煎饼果子

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面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、無铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克

煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。

酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙

其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

1、先来做薄脆把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开

2、倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状

3、揉成一个光滑的面团，盖上湿咘静置半小时左右。

4、案板上抹油把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起

5、像叠被子一样对折起来。

6、再次向中间折起如图。

7、对折起来后包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可

8、面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑从中间一切两半。

9、到一半面团擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)

10、锅中油烧至8、9分熱，用手提着一个面坯一前朝下浸入2/3，提起

11、再次浸入2/3，提起

12、第三次全部入油，用中火炸制如果油温够热，饼坯入油会马上起泡很快变黄。

13、一面炸黄后仅翻一次面，把另一面也炸至金黄捞起沥干油份即成薄脆。

14、调制酱汁带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1夶匙凉白开水拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可喜辣味的可以再加入些辣椒酱。

15、香菜小葱生菜洗净馫菜切末，小葱切碎白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用

16、把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋慢慢加入高汤或清水，拌至糊状稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。

17、平底锅烧热后转小火，刷上一层薄油

18、舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平

19、待粉浆凝固后，磕入一個鸡蛋

20、用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面

21、撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。

22、当看到蛋液将要凝固时用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁

23、在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。

24、两边包向中间铲出即可食用

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