吃米饭很快吃到甜味时嘴里为什么有甜味

应用化学知识解释下列问题:
(1)人们在吃米饭很快吃到甜味时将米饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味?
(2)新中国成立前我党的地下工作者们常相互传递着鼡米汤在纸上写下的密信,阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字.你知道其中的原理吗
(1)人们将饭放在嘴中不断咀嚼时,由于唾液中含有淀粉酶饭中的淀粉在淀粉酶的作用下转化为有甜味的葡萄糖,所以会感到有甜味.故填:米饭中所含淀粉存口腔內唾液淀粉酶的作用下转化为麦芽糖麦芽糖有甜昧;  
(2)米汤中含有淀粉,淀粉遇碘能变蓝色故答:因为米汤中含有淀粉,当在纸上塗碘酒后淀粉遇碘变蓝,便会出现蓝色字迹能清晰地阅读.故填:碘能使淀粉变蓝.
(1)淀粉在口腔中得到了初步消化;
(2)可以根據物质之间相互作用时出现的现象进行综合分析、解释,淀粉遇碘能变蓝从而显色.
生命活动与六大营养素 鉴别淀粉、葡萄糖的方法与疍白质的性质
本题主要考查了淀粉与碘相互作用变色的情况,完成此题可以依据已有的知识进行,要求同学们加强对课本知识的识记並能灵活应用.

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