乌鲁木齐哪里能学烤肉蘸料干料配方料配方

去皮花生仁300克、腰果50克、去皮核桃仁150克、松仁100克、千黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克

将以上所有干果入烤箱烤熟,晾凉后再用干磨机分别打成粉末状加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克(味精的一种,这种味精入调料后能比较快地融化没有渣子)搅拌均匀即可。(此料突出于果的香味)

取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。

如果是少量制作可以将果仁入净锅,加入适量的粗盐小火慢炒成熟(用盐传热可以避免将坚果炒糊),但磨成粉末后要少加盐或者不加盐千万不能用油炸制干果,否则含油量过大会磨成浆糊

完全可以用海鲜豉油汁代替,只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞

出洋蔥圈即可。(此料突出其葱香味)

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