西红柿炒在普通不过的一道大眾菜肴。因做法简单易学材料也都是市场上常见的,且味道鲜美口感很好,所以很受大众欢迎其实就营养搭配来说,西红柿炒鸡蛋吔是非常科学合理的
西红柿,又名、洋柿子相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”又称狼桃,只供观赏不敢品尝。
现在它是不少人餐桌上的美味西红柿含有丰富的,和C尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其Φ含有的、糖类和芦丁等成分具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和礦物质元素能减少的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力能清除自由基,保护细胞使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程西红柿除了对有预防作用外,还能有效减少、、、口腔癌、等癌症的发病危险番茄含有维生素C,有生津止渴健胃消食,凉血平肝清热解毒,降低血压之功效对、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用使皮肤保持白皙。