与其他动物源食物的营养价值相仳鸡蛋营养含有较高的蛋白质、酯类、氨基酸、矿物质等元素。但是市场上鸡蛋营养的商品名称繁多，如无机鸡蛋营养蛋、绿色鸡蛋營养、无公害蛋、农家土鸡蛋营养、母鸭初产蛋等

从科学角度划分鸡蛋营养的种类，有如下两种：

1、根据蛋壳的颜色可以分为：白壳疍636f、粉壳蛋、褐壳蛋和绿壳蛋四种类型。

2、根据蛋鸡的饲养方式和品种可以分为：柴鸡蛋营养、土鸡蛋营养和普通鸡蛋营养。

农业部根據鸡蛋营养质量安全标准颁发了无公害鸡蛋营养、绿色鸡蛋营养和有机鸡蛋营养3个标识除此之外，并无其他鸡蛋营养标识

因此，不同品种的鸡蛋营养其营养价值该如何正确认识？家养土鸡下的蛋是否就真的营养价值更高

其实，鸡蛋营养的营养价值并没有太大区别鈈同种类的鸡蛋营养的不同颜色的壳，来源于鸡的基因不同而非营养上的差距。研究人员对不同种类的鸡蛋营养的各种营养含量包括疍白质、多种氨基酸、脂肪及维生素等进行测定分析，并没有发现明显的差异

之所以土鸡蛋营养的口感可能会比其他鸡蛋营养的口感好，那是因人而异的口感差异罢了！

味道上大部分人觉得土鸡蛋营养更香是因为土鸡在环境中吃虫子、鸡食，会有一些脂溶性的味道成分轉移到鸡蛋营养中让土鸡蛋营养有了不一样的风味。因此如果因为觉得土鸡蛋营养好吃，可购买；但如果只是为了所谓的“营养好”则无必要购买土鸡蛋营养。

不得不提的是在安全性上，土鸡蛋营养更易受感染土鸡蛋营养不易保存且生产数量少而导致了价格的略高。而非土鸡所下的蛋所吃饲料经过科学配比营养素含量全面均衡，且生产环境经过科学处理有利于初生鸡蛋营养的保存以防止鸡蛋營养被细菌说污染而导致食用的不安全。

因此正确认识鸡蛋营养的营养价值，不盲目追风购买“昂贵蛋”可以省钱哦！

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