豆豉火锅底料参数

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本发明属于食品加工领域,特别涉及一种豆豉火锅底料背景技術豆豉是一种发酵食品,不同的地方有不同的制作方法但总的来说,都有一个发酵的过程豆豉根据制作方法和原料的不同,分为干豆豉、水豆豉、臭豆豉、黑豆豉等豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲促进吸收。豆豉不仅能调味而且还可以入药。中医学认为豆豉性平味甘微苦,囿发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效可治感冒头...
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