夏季一直被认为是各种熟食、肉食品的销售淡季高温酷热的天气很容易引起肉类食品的变质。即便如今各种冷藏、冷冻设备已经十分普遍民众依然对夏季的肉制品熟食提不起消费欲望。不过凡事总有例外在今年夏季就有一个肉食品牌打破了淡季的定律，保持了良好的销售业绩和极高的人气这個肉食品牌就是都爱咪卤肉熟食。都爱咪卤肉熟食是北京都爱咪餐饮管理有限公司全力打造的大众化肉食品牌它以各种精心制作的卤肉熟食为主打产品，在市场上获得了良好的口碑

　　都爱咪卤肉熟食是如何打破夏季消费形势不好的格局的?这其实和它优秀的口味口感与專业的食品质量保障体系有关。别看是小小的卤肉品牌其背后却是有北京都爱咪餐饮管理有限公司这个餐饮行业巨头支持的，在生产设備、加工工艺、食品的原材料品质监督管理等方面有着非常雄厚的实力和其他作坊式的卤肉食品相比，都爱咪卤肉熟食其实是受到多重高新科技设备保障的它的食品安全性更高，食物的品质更优秀打消了很多消费者的怀疑。

　　都爱咪卤肉熟食的口味口感也是它能夠刺激消费的主要原因。在都爱咪卤肉熟食出现之前各地区的卤肉熟食并没有实现品牌化运作，在口味口感上面虽有差异但却相差不哆。都爱咪卤肉熟食却是使用企业自主创新科技和特聘专业技师的研究成果秘制而成具有很高的工艺独创性，消费者在品尝过之后都会對之念念不忘即便夏天也可以对这种卤肉熟食垂涎欲滴，夏季消费欲望不高的老习惯自然是不攻自破

　　都爱咪卤肉熟食专注于卤制笁艺的改进，专注于食品品质的保障专注于食物的保鲜处理，在夏季依然吸引了大批消费者的推崇尽管骄阳如火，还是有很多人乐于茬都爱咪卤肉熟食的档口店外排队购买都爱咪卤肉熟食以出色的品质和口味，打破了夏季销售业绩不佳的传统规律创造了专属自己的銷售热季，为企业的长远发展创造了有利条件

那就分享一个把爱好当职业的靠譜好案例吧

程何，性别女爱好音乐剧，职业音乐剧翻译及译配。

在前不久的TED X CAUC活动上主讲嘉宾们纷纷以“转行”为主题，和大家交鋶了 她是怎么从一个清华大学生物学系的高材生转行成为一名音乐剧译配，完成从“台前”走向“幕后”的转变的

文 | 程何 （根据音频整理）

很感谢大家今天能来听TED的演讲。我其实相当紧张因为这是我第一次登上TED的舞台，之前也从网上的各种TED视频里面获益良多在我之湔做演讲的都是非常非常厉害的人，而且大家都是转行的这又让我这个以转行为演讲主题的人更加紧张。

我今天要讲的主题是从“台前”到“幕后”

首先简单介绍一下我自己，我的职业是音乐剧译配所谓译配呢其实就是翻译加上填词。也就是说我在处理一些西方音乐劇和西方歌曲的时候会先把英文翻译成中文，然后把中文做成配合原版旋律的歌词文本再把它填到乐谱里面去，使得它能唱、好唱、仩口也好听因为音乐剧是一个戏剧艺术，所以在舞台上如果有一秒钟唱的歌词不能被大家听清楚或者出现了一些歌词跟旋律打架——仳如大家可能听过一首老歌《故乡的云》里面“归来吧归来呦”唱出来是“鬼来吧鬼来呦”——像这种现象，如果在舞台上发生的话会影响观众对这个剧目的理解。

程何译配 七幕人生出品的中文版音乐剧作品

程何译配 部分中文版音乐剧作品

这个工种虽然很狭窄但是它所需要的技能比较纤细，并且在各个领域你都需要有一定的认知我本来希望跟大家分享一下关于音乐剧翻译，关于歌词译配方面的一些东覀但是后来想了想觉得这个领域太狭隘了，大家可能会觉得没有什么用然后听了就忘了。所以决定还是讲一讲关于自己转行这个过程嘚一些心得和感悟期望给大家起到一些参考性的作用。

先简单说一下我的成长轨迹我在初高中的时候是一名写代码的，是一个玩OI的OI指的是信息学奥林匹克。在初高中的时候有各个学科的奥赛有数学奥林匹克、生物学奥林匹克、物理学奥林匹克、化学奥林匹克。OI大概昰最冷门的一个但是也出了很多的大牛。比如北大的顾森学长（Matrix67）可能经常逛果壳或者知乎的同学会知道他。我靠写代码参加了信息學奥赛获得了保送清华的资格。

高三保送的时候没有好好选专业就觉得说诶呀上大学了我随便选个专业吧，最后选择了清华的生物专業理由很简单，就是以为生物专业大概可以不用学物理但是我没有好好看培养计划，其实生物专业需要学普通物理清华的物理教学汾为两种，一种普通物理学一种大学物理学。大学物理学要比普通物理学简单很多我并不明白为什么要学普通物理，大二就光荣地挂科了特别不爽的一点是我大二的时候，系主任施一公老师改革了我们的培养计划之后生物系只要学大学物理可以了。这是我永远的痛

在清华生物系我接触了一些实验室，认识了一些做实验做科研非常厉害的朋友然后就在想我到底是不是要走这条路。因为从OI到清华生粅系对我来说就像是铺好的一条成长路径。可能是所谓理科生的一个路径就是从竞赛到大学纯理科专业，到做科研接下来可能会做投资、咨询、或者纯理论、纯科研，到国外去弄个博后或者去施老师的结构生物学实验室做一个科研民工。这条路似乎是很明显的

但峩要不要走这条路呢？其实当时并没有纠结多久因为我很明确，在那条路径上我没有竞争优势也并不能很好地发挥出我的特长。接下來我想到了一个我非常非常喜欢但是一直没有机会去做、一直不觉得它是我职业选项的东西，就是音乐剧音乐剧不知道大家是否了解。刚才我们看的《朗读者》上我的同伴（刘阳）也是半路出家，他是一名北大中文系毕业的音乐剧演员方才我们表演的这个片段，其實就是音乐剧中的一个片段它是运用音乐、运用歌曲还有舞蹈等等各种形式，去讲故事、去呈现戏剧的这样一种形式

我从初中开始就對音乐剧非常感兴趣，喜欢上了著名的音乐剧《歌剧魅影》高中的时候又听了大概一百部音乐剧，自己也在做一些音乐剧的翻译工作當时只是为了玩。但到了大学决定自己前途的很纠结很困难的状况中我就在想我到底想要什么。最终其实是一个非常非理性的驱动力僦是我想做一个行业的先驱。我想做一些能让自己获得成就感并且把自己的理念传播出去的事情。我想去改变一个行业想做自己喜欢嘚事情。于是在这样一个动机之下我决定把音乐剧译配当作我的毕生事业。

《剧院魅影》伦敦原版卡司

我很幸运在大三的时候意外地接到了音乐剧《妈妈咪呀！》中文版的offer，我跟我的搭档完成了音乐剧《妈妈咪呀！》中文版22首歌中18首歌的译配并且成功地搬上了舞台，現在网上还找得到这个音乐剧的原声带随后我就以这个作为敲门砖，成功地踏入了音乐剧行业

如果说从OI到清华生物系，到之后科研、咨询、博后等各种道路是一条直的路线。那我现在选的这条路线就是一次“脱轨”是一次非常“非典型”的职业路线。那么我既然非悝性地做了这样一个选择接下来应该怎么办呢？

因为我做的这个职业选择实在是非常不具有参考价值所以不作为今天给大家分享的主題，我希望给大家分享的是我做了这个职业选择之后发生的事情许多人都有自己的爱好，喜欢动漫、喜欢古风、喜欢做科研、喜欢出版、喜欢音乐等等等等……这些通常是大家会认为比较适合当业余爱好的东西。

我在知乎上看到过很多人会劝后来人：千万不要把自己的愛好作为职业因为你会后悔的。你会遇到什么问题呢就是必须要把自己的角色从一个爱好者转变成一个工作人员。你会碰到这样的疑問：我是不是喜欢这个东西（把它）成为职业我每天都要面对它，是不是就不能享受它了我喜欢做这件事情，但是当我进入了这个行業是不是就能在这个行业中有所成就？或者我的喜欢太深了会不会因为我的偏爱和执着在工作中做出一些非理性的决策？

我自己也经曆了这些困惑我个人认为这些问题和其他许许多多的在从爱好到职业的转变中可能发生的问题都有一个原因，就是我们必须要要从台前赱向幕后

所谓“台前”，大家可以看一下我举的几个例子可能有的人喜欢喝咖啡，那么我们知道什么样的咖啡是好喝的；有的人喜欢科研看到许多科学家在CNS上发论文；有的人喜欢网文，看到作家写出来的书或者看他们做签售，觉得风光对我来说“台前”就是音乐劇舞台上呈现的或者新闻报道的元素。注意我这里提到了新闻报道的元素。

很多人、很多事情我们会以为它是幕后的比如咖啡，咖啡豆的选择、配比可能大家以为是存在于幕后的东西。实际上它仍然能够被我们感知到，同样是属于“台前”那什么是“幕后”？咖啡馆的选址、成本核算乃至于我（把咖啡馆）开在这个地方，会遇到什么样的受众这些受众偏爱什么样的口味？这些属于“幕后”

峩的恩师之一颜宁老师被交流到了普林斯顿，但她们实验室基本是一周七天无休凌晨两点钟才放，早上八点钟就要上班这是“幕后”。我认识好多作者他们在“台前”都非常有名气，作品销量很高但他们到了截稿日期恨不得让自己消失在人世上，这是一个非常非常痛苦的过程因为创作这个事情，真不是你想要有就有的状态这样的过程和他们与出版商的博弈，这些都属于“幕后”它是我们如果鈈去探究，乃至不去实际在商业领域中去从事这个行业就很难发现的东西。对我们来说这个“幕后”自然就是音乐剧的制作、营销，乃至我现在所从事的创作这个剧的过程

我这总结了“台前”和“幕后”的几个特点：“台前”可感知，具有感官冲击力、易引发兴趣“幕后”则难以感知、比较琐碎、缺乏美感并且不确定、不可控，因为它受非常多客观因素的制约包括市场、跟你共事的人、这个品类夲身在大产业中所处的位置和现状等。我觉得这是台前和幕后最主要的一个区别。

我把从爱好者到职业人的转变经历了大概分成三步苐一步就是从“台前”转向“幕后”。我在这用的是“幻灭”这个词很多把爱好作为职业的人，第一反应是幻灭比如你的偶像在舞台仩特别光鲜、特别完美，可能他下台之后会抽烟会为了自己的专辑销量发愁，会需要去走穴来维持他的生活需求在知道了这种“幕后”现象之后，很多人会“幻灭”然后不愿意接受。为了克服这种幻灭感需要先明确自己为什么要进入这一行。我建议在听这个演讲戓者希望能够把自己的爱好作为职业的人，去想一想自己到底对这个爱好的抱负是什么如果你的目的是去为这个行业添砖加瓦，或者说體验从事这个行业的愉悦感那这个目的就是为优化“台前”做出贡献。我们需要认识到“幕后”是“台前”的基础“幕后”和“台前”互相哺育。完成这个认知之后从目的就可以推导出为了优化“台前”，需要着力于“幕后”

接下来第二步，在“幕后”正确自我定位有些人会觉得“因为我有爱，所以我可以”这也是一个思维误区。之前有个非常热爱戏剧的人希望我能告诉他进入音乐剧行业所需偠的素质然后我就说做制作的需要思维精细度，做财务的需要财务能力做市场的需要谈判力等等。他非常难过说“那我喜欢戏剧就沒有什么用吗？”我说“肯定是有用的”但是我觉得任何一个戏剧企业的优秀HR，应该都不会单单因为你喜欢戏剧而录取你我认为“因為我爱，所以我可以”也是很多把爱好当职业的人所难以跨过去的误区。

第三步就是把自身的条件放到这个行业中去，选定自己要做什么自己能做什么。比如我在语言方面相对比较有天赋之前在翻译《妈妈咪呀！》的时候也受到了中国译配大师薛范老师的指导。我洎认在音乐剧的歌曲译配上面还是有一定竞争力的所以我当时选择音乐剧歌曲译配作为我的终生职业。在这个过程中有一个非常困难的點比如在看到很多“幕后”就觉得什么都好玩，什么都想试试这种想法必须要去除。去尝试各个岗位只能是为了找到最适合的那一个而不应该把尝试当做一种以自我为中心的体验的过程。我希望大家能够在认真的审视自己的自身的条件和行业需求之后去从自己的职業角度把这两者结合起来找到一种属于自己的职业发展道路。

音乐剧《我堂吉诃德》中文版剧照

经过了刚才那几步之后，我们把自己的角色从“台前”的观看者、旁观者转变成了“幕后”的一个从事者。我们把自己的价值判断从一个爱好者变成了一个专业人士。实际茬这个过程中很多人就会发现我们毕竟不是学习这个专业的，我们是因为爱进来的我们没有优势。但实际上我们有一个优势就是我們在台前积累了很大的审美的经验。所以在“台前”我们去欣赏过这些东西不仅是戏剧，我刚才说的任何的领域都可以包括在内在我們欣赏过这些东西之后，我们自然而然会建立起一套自己的价值标准就是什么东西是我愿意看的，什么东西是我愿意花钱去消费的什麼东西是我觉得好的、值得留下来的。

我们用这个标准慢慢地把自己给规范出来把自己的作品依照自己的审美进行一个规范。用通俗的話讲就是我要确认我自己做出来的东西是我觉得美的。如果我自己都不愿意去消费我的作品我怎么可以指望其他更广大的观众愿意去婲钱消费这个呢？我用从业者的视角去做一个带着枷锁套去完成我的作品用爱好者的视角去抽打、去修改、一遍遍打磨我的作品。那么茬这样一个双重视角的作用下最后的结果就是自我鞭策。

但是这个地方会容易有一个误区就是很容易认为我作为一个爱好者，我的看法会代表别人的看法大家需要警惕一下，自己跟别人是不一样的虽然自己可能是有这套审美标准，但是也要去接受别人的审美标准這个时候就需要理性，用理性去为自己的行为、思维做鞭策我自己写东西的状态基本上都是感性出东西、用理性毙东西。

音乐剧《音乐の声》中文版剧照

我个人的职业发展道路一开始的时候是好奇、兴奋这一步就是在做角色转换，因为我开始慢慢地意识到热情其实不能給我带来什么它只能会增加我在这个行业中莫名的无谓的消耗，它会减少我在幕后的工作中获取真实的知识和了解这个行业特性的机会所以好奇和兴奋这段时间过去之后，我会慢慢冷静下来感觉到自己知道的东西还不够多，自己的专业性距离那些真正戏剧专业出来的囚还很远

那个时候经历了迷茫期，我就进入了第二步去找自己的定位。所以我在迷茫期读了大量的关于戏剧的书并且开始在国外看戲，基本上就是保证自己每年所看的演出加上剧本超过三位数吧到了这个阶段之后，我才开始认识到我自己应该是个什么样的人我在這个行业、在哪个部分具有竞争力。然后下一步就是落地把自己放在一个位置上并在这个位置上开始不断地往前走，往深的地方钻研這个时候我觉得自己的角色已经完全由一个爱好者，完完全全地转变成一个职业的音乐剧人

那么在落地之后，我决定把我作为爱好者的身份拾起来我仍然是一个爱好者，我仍然在剧场中间会拥有那种常人没有的浑身起鸡皮疙瘩的兴奋感但是我知道我的目的并不是去体驗这种兴奋感，我的目的是把我在剧场里经历过的那种兴奋放到我的作品里面去然后传达给所有的观众。这也就进入了最后的阶段也昰我目前我正在经历的一个阶段，那就是进取

我把我之前所有的好奇、兴奋、迷茫全都捡起来，把它作为自己情感中的一部分去体验唏望它的每一个方面都能够反哺我自己的职业发展的道路。我在早期刚刚入行的时候做《妈妈咪呀！》和《猫》那时候剧组中有非常多特别厉害的大人物。很多人经常跟我说我特别欣赏你的个性，你作为一个业余的人你怎么进到这个行业里来但是我觉得“热情”这两個字在这个阶段是没有用的。我们要从热情出发把热情化作一种对职业的理性的深刻的热爱。我觉得这种理性的、深刻的热爱才可能产絀成果而非理性的热情，你只能倒向你自己在职业上的衰败

最后送大家四个字：“莫忘初心”。我希望任何人不管做出什么样的职業选择，都能够记得自己最初的那份动力最初感动自己的那份东西。希望这四个字能够给在场的人带来一些启迪

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