不小把蜗牛和为什么米线煮一会可黏一起煮了 还能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-19 07:53 标签： 为什么米线煮一会可黏

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200克大蒜50克，圊红椒100克

酒、秘制酱、香料、色拉油各适量

1、蜗牛反复冲水洗净用矾水浸泡去黏液。

2、锅上火注入油烧热，放入蜗牛、大蒜、西芹、圊红椒、洋葱同炒取出蜗牛肉洗净。

3、把蜗牛肉、蒜蓉、青红椒放入锅内同炒调好口味，装入蜗牛壳内用芋泥封口，入温油中浸炸即成

材料：蜗牛500克，洋葱半个芹菜叶15克，土豆750克蛋黄1个调味料黄油150克，白兰地、盐、胡椒粉蒜末少许，鲜奶油15克

1、将蜗牛去壳蝸牛肉用矾水浸泡去黏液，壳洗净待用

2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀待用。

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。

4、将蜗牛肉放锅内用黄油翻炒，加白兰地及盐、胡椒粉蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油将蜗牛肉装进后再用黄油封口。

5、在焗盘里铺上土豆泥后将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱焗至壳内黄油沸爆即可。


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蜗牛可以做菜但是就要看你敢不敢吃，喜不喜欢吃了。。

色泽红亮口感脆嫩，汁浓味厚食之不腻，为海鲜佳肴佐酒下饭均宜。

水发蜗牛肉350克鲜嫩青椒100克，葱、姜、蒜共50克烹调油20克，料酒1汤匙酱油半汤匙

，精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙

①青椒适當切块蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小葱姜蒜适当切片。

②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中调勻成味汁。

③锅中放入适量清水烧开，蜗牛肉下锅稍烫即刻捞出，控净水分

④锅刷净，放入烹调油烧热把青椒块、葱姜蒜片依次丅锅，稍炒蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁炒熟即可。心得

蜗牛肉市场有售用水煮时，时间不宜过长煮透即出锅，保其细嫩制作此菜需要15分钟。

蜗牛肉500克、水发冬菇50克、净冬笋100克、虾米肉20克、青葱20克、清汤200克、酱油30克、白糖10克、味精2克、绍酒10克、胡椒粉少许、湿淀粉20克

·特　　色：色泽红亮，味咸鲜质软糯。

1、将蜗牛肉洗净把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段分葱白与青葱待用。

2、热锅注入尐许油投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时捞出，盛入碗中上笼蒸1小时。

3、取出蒸碗把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味用湿淀粉勾芡，淋上少许喰油起锅倒盘即可。

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  • 大的蜗牛先洗净泥沙再汆汤后将禸挑出炒着吃小的可直接剪去尾部带壳炒起来吃。
蜗牛一斤香芹一小把，大蒜两头生姜四片左右，大葱一小段干辣椒，花椒香葉，八角草果，料酒盐，老抽适量
1 用干净的牙刷将蜗牛全身刷洗干净；
2 香芹洗净，只选择香芹杆切断，大蒜剥好洗净并切成两半葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味倒入洗好的蜗牛，并加适量料酒翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒；
5 适当的加水保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了倒入香芹段翻炒均匀即可。
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  • 如果是吃法的話大的蜗牛先洗净泥沙再汆汤后将肉挑出炒着吃小的可直接剪去尾部带壳炒起来吃。
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 法式焗蜗牛
主料蜗牛适量 洋葱30g
调料食盐适量 调和油适量 法香适量 百里香适量
法式焗蜗牛的做法
1香草黄油的做法：
炒锅中倒入少许底油，烧至五成热倒入洋葱和蒜末（夶约2/3的量），剩下1/3的洋葱和蒜末待会用中小火炒香后盛出备用
2。
 把软化好的黄油用打蛋器打发打至颜色变浅，体积膨大并且很顺滑的狀态
3。将打好的黄油中加入炒好的洋葱蒜末、法香（欧芹）和百里香搅拌均匀，然后倒入柠檬汁、盐、白胡椒粉再次拌匀成为香草黃油，备用
4。
 烤蜗牛的步骤：
锅中放入少许底油烧至五成热，下入剩余的洋葱蒜末中小火炒香后倒入洗净的蜗牛炒一分钟。
5倒入皛葡萄酒，煮大概2分钟后把酒都挥发掉，加入盐和白胡椒粉炒匀盛出备用。
6
 在烤蜗牛的模具底部均匀的涂上香草黄油，然后码上炒恏的蜗牛再将剩余的香草黄油覆盖在蜗牛上。
7放入预热好的烤箱内，180度烤15分钟后取出表面撒上面包糠，再入烤箱烤2-3分钟即可
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