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当地的马鞍屾石门泉米酒价格制作技艺起源于清道光年间。传到夏家第四代传人夏传铨时他全心投入,办起了酒作坊如今,耄耋之年的他把古法釀酒的技艺全部传给了儿子夏来保作为第五代马鞍山石门泉米酒价格制作技艺的传人,夏来保深得父亲精髓

制作糯马鞍山石门泉米酒價格要先准备好原材料,选用晚季糯米用簸箕簸去米屑,用清水反复淘洗后置于缸中加水浸泡;浸泡好的糯米放入饭甑中,用猛火蒸臸八分熟起锅;在大缸上放上木架,将饭甑置于架上均匀洒上几勺凉开水降温;预先按比例称好酒曲,一边往拌酒缸中倒入米饭一邊撒入酒曲,加以拌和;将发酵缸先盖上纱布再盖上木盖等待发酵。至整坛满浆后才算大功告成,这时酿出的马鞍山石门泉米酒价格叫原浆酒口感极佳。

夏来保告诉记者马鞍山石门泉米酒价格酿造工艺的传承正面临着严峻的考验,若后继无人就有失传的危险为此,夏来保每次酿造马鞍山石门泉米酒价格都会让子女参与,希望将他们培养成第六代传人

文图 记者 王文生 通讯员 刘健

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