用铁锅炒菜的危害起锅后的浪锅汤吃了有害吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-24 10:32 标签： 用铁锅炒菜的危害

炒锅的材质有很多种每一种材質的炒锅重量都是不一样的，那炒锅最轻的是哪一种呢 

炒锅一定要选铁的，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用由于盐、醋对高溫状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后在胃酸的作用下轉变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁但铁锅补铁最直接。

铁锅分为生铁和熟铁两种苼铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢传热均匀，但锅环厚纹路粗糙，也容易裂由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅；精铁鍋是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄传热快，外观精美的特点 

生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时生铁锅会通過散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。铸铁锅但精铁锅也有优点;

1、由于是精铁铸成杂质少，因此传热比较均匀，锅底经过手工锤实后铁分子密度小所以不容易出现粘锅现象。

2、由于用料好锅的厚度可以选择，锅薄的话内温度升温快但容易糊锅所以要做的厚些。

3、档次高表面光滑，清洁工作好做

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  “特富龙”不粘锅风波发生后,不少谨慎的市民开始重新使用铁锅其实,铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热均匀,且与人们的身体健康密切相关。用铁锅用铁锅炒菜的危害能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病也有一定功效不过在购买和使用铁锅时也要掌握一些小窍门。

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