想做秘制东坡肉肉，请问在哪里买秘制东坡肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-24 14:30 标签： 秘制东坡肉

“记得婚礼上嘉宾互动环节里主持人出了一道题考大家，答对的可以得到我们为他们精心准备的礼物题目是：新郎最爱吃新娘烧的那一道菜？A红烧肉 B秘制东坡肉肉
结果众人纷纷落马。
这道菜在我们家可谓是宴请宾客的必做之菜，至今为止吃过的人无人不大呼号吃，就来娇滴滴怕胖的姑娘们都毫鈈嫌弃里面的肥肉而忍不住吃上几块
昨天俺猪的好友来家做客，于是俺又作了这道拿手菜
今天就让我教大家做这道秘制东坡肉肉吧~”

  • 帶皮五花肉 1块（约500克）

  • 五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。

  • 再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上

  • 把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。

  • 撒入少许葱；盖上锅盖大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）

  • 之后关火打开锅盖，把肉翻个媔（即肉皮朝上）盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软

秘制秘制东坡肉肉的做法  

  1. 选上好帶皮五花肉一条切大块如图。用适量棉线捆扎好定型美观。锅里放油7-8成热，入五花肉煎六面均匀过油定型。

  2. 取砂锅锅底放粽叶戓竹篾或荷叶，均匀铺垫个人觉得荷叶味重，影响口感

  3. 粽叶上面铺小葱，姜片

  4. 另起一锅，最好为不粘锅锅内放一碗清水，冰糖适量大火烧开，继续熬煮至粘稠

  5. 推荐舒可曼，小黄粒冰糖

  6. 倒至砂锅中，尽量使五花肉均匀浇筑

  7. 均匀上色。加温水至五花肉三分之二處

  8. 大火烧开，转小火慢炖一小时

  9. 五花肉翻过来继续炖煮约一小时。最后翻到正面炖煮约十分钟。关火焖半小时

  10. 没来得及拍照留念，一会功夫就被吃光了这是喂完宝宝回到餐桌前，发现餐盘里有一块留给我的最后一块肉好吧，第一次烧制光盘还不错，再接再厉！

1:莲子可以加水在微波炉里转五分钟然后晚些时候加进去，这样不会太咸红枣无所谓，一般不会进咸味而且越煮越有嚼劲。我用的曬干的灰枣
2:时间越久味道越醇。好饭不怕等
3:如果不是宴客嘉宾，可以来一锅米饭烫几颗青菜，浇汁吃肉味道完胜。

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