汤元水普蛋如何煮

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-26 10:02 标签： 蛋怎么煮

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　　普洱茶可以煮茶叶如果你昰一个爱喝

的人，其实没有必要把买来的普洱茶煮茶叶把泡过的普洱茶拿来煮鸡更方便，既不浪费还可以资源再利用。

　　主料：鸡1000克茶叶25克，花椒2克大料5克，桂皮5克小茴香3克，精盐10克酱油50克，葱10克姜5克。

　　（1）煮将鸡放入铝锅中，加入清水用中火逐漸煮熟。然后把开水倒掉，用凉水急冲再轻敲壳，使有裂缝

　　（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火放入鸡、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好放入锅中，煮约1小时起锅离火，自然晾凉

　　（3）放凉后，取出纱布口袋挑出葱、姜，将鸡连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中随吃随取。

　　用普洱茶来做茶叶味道是最好的因为普洱味道厚重，茶气渗透力极强用普洱茶做出来的茶叶茶香味十足、清香可口。但是添加香料的比例跟普洱茶要放对还有做茶叶要用

財行，熟茶温和润滑效果或许没有

的浸透力强，茶香味内敛的熟茶在这一点上可能要输给

但是吃货们不妨试一试，因为我只试过用

做感觉味道很不错，你们试过后一定要告诉我味道如何啊

灌汤包做法一 主料：面粉1000克、温沝600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1)将面粉加水和匀揉透放置片刻； 2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯擀成圆皮，加馅捏成提褶包上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 ========================== 灌汤包做法二 水晶灌汤包 原料：新鲜猪皮500克冬瓜600克，鱼糁150克火腿30克，黄瓜皮30克鸡皮1张，生姜25克大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量葱叶、红樱桃各少许。 制法： 1．猪皮洗净放入高压锅中，掺入鲜汤加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖打去料渣，将汤汁倒入方形盘中晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻然后將其修切成直径为2厘米的圆球，共12个 2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块再片成大薄片，共12片放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末 3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁然後均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟取出摆入盘中。 4．净锅上火掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精用湿淀粉勾薄芡，淋入香油起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。 猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和堿水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸過了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出現汤破的情况,

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