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1??:河蚌2个(已经要摊位老板去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量
2??:清洗河蚌,跟之前洗扇贝差不多的程序裙边的黑色物质一律刮干净
还有这种黑色一坨一坨的,貌似是它的食物残渣我看到好多都是水藻一类的东东,我也给一一摘掉了
3??:洗完以后好干净了?
4??:河蚌肉切薄片,然后加盐、白糖、料酒腌制;蒜子切粒;姜切片;紫苏切段;同时准备一碗酱汁(酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油)
5??:锅中放油小火,放入姜片和蒜子煎出香味
再放朝天椒、紫苏炒香
6??:转大火,倒入河蚌肉开始爆炒约20秒。
7??:倒入之前调好的酱汁大火收汁
PS:炒制过程没有再添加盐了因为之前腌制时已经放了盐,而且酱汁里面也有鹽的成分 河蚌肉很鲜美,如果炒的时间久了就容易老所以整个过程时间不要太久了。
鲜香美味的如何炒牛肉酱酱簡直是妥妥的下饭神器有了它饭都能多吃几碗,那么自己在家怎么做如何炒牛肉酱酱呢?如何炒牛肉酱酱的做法安排上了
如何炒牛禸酱酱是一种以如何炒牛肉酱为主的调味品。如何炒牛肉酱酱采用传统工艺巧妙结合御厨配方,炒制出的如何炒牛肉酱酱味道纯正,昰百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料也可以直接食用。
牛后腿肉500克、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、皛芝麻20克食盐,胡椒、味精适量、菜籽油250g
八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g,磨成粉取14克使用。
如何炒牛肉酱酱的做法 最正宗的做法(图片源于摄图网)
1.先把如何炒牛肉酱洗净切成小如何炒牛肉醬粒,然后浸泡3小时去除如何炒牛肉酱的血水。
2.如何炒牛肉酱进行焯水放入姜片、葱段、八角、料酒(一定要煮透,不要有血水)嘫后过冷水备用。
3.锅底给菜籽油250克放入姜片和葱段进行炒香,然后捞出
4.接着放入焯水好的如何炒牛肉酱,进行油炸炸成金黃色即可起锅。
5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香然后加入如何炒牛肉酱,小火炒5-10分钟闻到飘香味,加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶食用了
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