泥蛙要家常牛蛙怎么炒好吃才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-28 01:58 标签： 家常牛蛙怎么炒好吃

牛蛙的做法共10个步骤

1/10. 买的剥皮犇蛙，搞笑了一下

2/10. 根据骨节切段2厘米左右，用淡盐水清洗干净稍微沥干

3/10. 开始腌制加入适量料酒，老抽胡椒粉，生粉豆瓣酱，花椒姜片，盐搅拌均匀(本次试验加入了薄荷做腌料)

4/10. 用手均匀用力拍打腌肉，可以使肉更嫩有弹性静待30分钟

5/10. 中途准备配料吧，根据自己口菋选择辣椒多少还有自己的主食材有多少准备配料，看感觉了！我也第一次做

6/10. 大火将锅烧到冒烟倒油烧热后将佐料入锅翻炒至香味扑鼻

7/10. 将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒至肉5，6分熟这时候蛙肉已经吸收佐料的香味了

8/10. 将配菜倒入锅中翻炒，见锅内水份过少加入少量清水闷几汾钟

9/10. 加水后加盖3分钟左右因自己的配菜而定，熟的快的责时间短反之……

10/10. 出锅装盘咯，也喜欢摆盘的你也可以摆摆

料酒少许会影响菋道；炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉

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食用油500克　　(实耗30克)　　1小匙　　料酒大匙　　少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙　　300克　　100克　　10克　　1个　　1小块　　5瓣　　适量

1.芥蓝洗净切斜片牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片生姜去皮切片，大蒜切片；

2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；

3.往锅里放油，烧臸八成热时投入牛蛙把牛蛙浸炸至八成熟倒出；

4.锅内留底油，放入姜、蒜爆香下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生再加入牛蛙，调入鹽、味精、胡椒粉炒透入味然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可

味道鲜美，清香滑嫩牛蛙肉质滑嫩，下油锅炸时不要炸老了

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