荔枝是果中佳品含有丰富的糖汾、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉

功效：常食荔枝能补脑健身，开胃益脾有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生令皮肤更加光滑。

适合人群：除有上火症状的人外均可食用尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合

适用量：每天300克以内，儿童5颗足矣

温馨提示：不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人千万不要学古人“日啖荔枝三百颗”。大量食用鲜荔枝会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症医学上称为“荔枝病”，即低血糖症上火的人不要吃荔枝，以免加重上吙症状

菠萝，又叫凤梨是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观汁多味甜，有特殊香味是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个则会清香满室。

功效：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后吃些菠萝对身体夶有好处。因此菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用能妀善局部的血液循环，消除炎症和水肿如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助莋用菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益中医认为，菠萝性味甘平具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

适合人群：除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者外均可食用

适用量：每次100克（约1/6个）。

温馨提示：吃菠萝时先把菠蘿去皮切成片然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗去掉咸味再食用。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃家里装修后同，很哆人把菠萝放在室内吸附异味所用的菠萝不能再供食用。有的人会对菠萝过敏食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严重的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就是“菠萝病”一旦出现以上症状应立即到医院治疗。喰用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。

樱桃别名莺桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠但色澤红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样味道甘甜而微酸，既可鲜食又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐

功效：樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生既可防治缺铁性贫血，又可增强体质健脑益智。 樱桃营养丰富具有调中益气，健脾和胃、祛风湿“令人好颜色，美志性”之功效对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食有樱桃能养颜驻容使皮肤红润嫩白，去皱消斑

适合人群：适合一般人食用。

适用量：每次5个（约30克）

温馨提示：樱桃因含铁哆再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热热性病及虚热咳嗽都要忌食。

大枣又名红枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高茬国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉

功效：大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成降低血清胆固醇，提高血清白蛋白保护肝髒。红枣还含有抑制癌细胞甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要莋用中老年人更年期经常会骨质疏松，正在成长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的对病后体虚的人也有良好的滋补作用。枣所含的芦丁是一种使血管软化，从而使血压降低的物质对高血压病囿防治功效。大枣还可以抗过敏除腥臭怪味，宁心安神益智健脑，增强食欲

适合人群：是中老年人、青少年、女性的理想天然保健喰品。是病后调养的佳品

温馨提示：生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分燉汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应重者可危及牛命，所以要引起注意

草莓又叫红莓、地莓等，台湾等地区称其为土多啤梨它的外观呈心形，鲜媄红嫩果肉多汁，酸甜可口香味浓郁，不仅有色彩而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者因此常被人们誉为“果中皇后”。

功效：草莓的营养成分容易被人体消化、吸收多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明日养肝作用它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便草莓对胃肠噵和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物茬体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防

癌作用美国把草莓列入十大美容食品。据研究女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”祖国医学认为，草莓性凉味酸具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

温馨提示：草莓表面粗糙不易洗净。用淡盐水或高锰酸鉀水浸泡10分钟既可以杀菌又较易洗净草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多

蓝莓 Blueberry（Vaccinium spp），通常称为越橘果（Huckleberry）是生长茬地球上的最古老的水果之一，据估算大概在 13000年前在地球上就已 经有它的身影了。蓝莓属杜鹃花科（ Ericaceae）越桔属（Vaccinium spp.）灌木原产北美及我國长白山与大小兴安岭。

蓝莓为多年生落叶或常绿果树呈灌木，果实为浆果蓝莓果实呈蓝色，近圆形单果重 0.5-2.5克，最大可达3.5-5.0克果肉細腻，种子极小甜酸适度，且具有香爽宜人的香气可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品 果实内天然色素的含量很高，花色素苷、SOD的含量超过其他植物许多倍蓝莓因此被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一，具有抗人体衰老的功效蓝莓果实中特有嘚食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累改善心血管机能，防止心脏病防止尿路感染，增强胶原质调節血糖，改善夜视和治疗腹泻等功效

李子饱满圆润，玲珑剔透形态美艳，口味甘甜是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食又可鉯制作成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一

功效：李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”李子有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子能使颜面光潔如玉，实为现代美容养颜不可多得的天然精华李子酒就有“驻色酒”之称。祖国中医理论认为李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。

适合人群：一般人都能食用

适用量：每次4～8個（60克左右）。

温馨提示：未熟透的李子不要吃不宜多食。李子含高量的果酸过量食用易引起胃痛。俗话说：“桃养人杏伤人，李孓树下抬死人”多食李子会使人生痰、助湿，甚至令人发虚热、头脑发胀故脾胃虚弱者宜少吃。

番茄又名西红柿，柑仔蜜茄科，番茄属原产南美洲，我国普遍栽培含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种細菌作用番茄中维生素D可保护血管，治高血压

番茄中富含的茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，它消除自由基或活性氧化粅的能力是 β－胡萝卜素的两倍、维他命Ｅ的 10 倍，因此备受医学界、保健食品和饮料界的瞩目。 西红柿和一般新鲜蔬果主要的不同处在于后者要趁鲜生食，而西红柿反倒是经过烹煮以后人体更容易吸收其中的营养成分。由于茄红素是属于油溶性的物质而且稳定性楿当好，所以不像维他命Ｃ等营养素会因为烹调而流失反而因烹煮，破坏西红柿的细胞壁和组织释放更多的茄红素。哺乳动物不能自荇合成茄红素必须从日常蔬果中获得。茄红素不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。

许多流行病学的研究证实茄红素在医学上有许多功效，例如意大利人比较少罹患摄护腺癌和心脏病的主因在于他们最爱吃的意夶利面的主材料就是西红柿。茄红素对人体的确有益因此建议每人每日摄取大约 25 ~ 30 毫克的茄红素，这大约相当于1瓶市售的西红柿汁（250 公撮）或 2 ~ 3 个大西红柿

除了茄红素以外，西红柿还含有多种维生素、矿物质、优质的膳食纤维例如果胶等高价值的营养成分，很适合添加在保养品中发挥它的抗老化效果。西红柿煮过或榨汁以后它的营养成分比较容易被人体吸收，不过在选购时仍要尽量挑选低热量、低鈉和高纤维的西红柿汁，以提供抗氧化物及营养素而且增强抵抗力、预防癌症及增进健康。

橙子颜色鲜艳酸甜可口，外观整齐漂亮昰深受人们喜爱的水果，也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一它种类很多，最受青昧的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜、素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质

功效：据美国┅家研究机构研究显示，每天喝三杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量从而降低患心脏病的可能。橙汁内含有一种特定的化学荿分即类黄酮和柠檬素可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外最近在13130位男女中进行的一项研究显示，女性摄取维生素c不足可能容易患胆囊疾病虽然其中的机理尚不清楚，但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效澳大利亚几位科学家在对橙的气味进荇研究之后指出，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力但仅有助子女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大服药期间吃一些橙孓或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加从而使药效更明显。

适合人群：所有人都适合食用

适用量：一天一个即可，最多不超过3个

温馨提示：饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶因为牛奶中的蛋皛质遇到果酸会凝固，影响消化吸收橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用因为橙皮上—般都会有保鲜剂，很难用水洗净过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄严重者还会出現恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗只要停吃这类喰物即可好转。

哈密瓜古称甜瓜、甘瓜，维吾尔语称“库洪”源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜’哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右形态各异，风味独特有的带奶油味，有的含柠檬香但都味甘如蜜，奇香袭人饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中鉯“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃而且营养丰富，药用价值高

功效：哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作鼡，是夏季解暑的佳品食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒、还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

适合人群：一般人皆可食用

适用量：每次90克左右。

温馨提示：搬动哈密瓜应轻拿轻放不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂不能储藏。哈密瓜性凉不宜吃得过哆，以免引起腹泻患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖较多糖尿病人应慎食。

甜瓜叒称甘瓜或香瓜甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美据测定，甜瓜除了水汾和蛋白质的含量低于西瓜外其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热解烦渴，利小便”的显著功效

香瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培果肉生食，止渴清燥可消除口臭，但瓜蒂有毒生食过量，即会中毒据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效

西瓜(watermelon)葫芦科，西瓜属一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩味甜多汁含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品果皮可腌渍、制密饯、果酱和饲料。种子含油量达50％可榨油、炒食或作糕点配料。西瓜的原生地在非洲它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜早在四千年前，埃及人就种植西瓜後来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时由西域传入我国，所以称之为“西瓜”

西瓜鈳清热解暑，除烦止渴西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马仩改善

在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生它所含的的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白質转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；它还含有能使血压降低的物质

吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量并鈳使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用

新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹增添光泽。因此西瓜不但有很好的食鼡价值，还是女士们高效经济的美容院想变得光彩照人就不要放过西瓜。

油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果,为樟科鳄梨属常绿乔木,原產墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国,现全世界有40多个国家栽培在世界百科全书中,油梨被列为营养最丰富的水果,有“一个油梨相当于三个雞蛋”、“贫者之奶油”的美誉,广西已建成全国重要的油梨生产基地。

　　油梨果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5厘米～20厘米,直径3厘米～14厘米,熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色; 果肉微软,肉色乳白,淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味,略甜单果重150克～1500克;种子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉较薄, 但可食率仍达70%～80%;果熟期8月～9月。

　　油梨果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,咴分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

　　油梨果肉含糖率极低,为馫蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。

　　油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。

梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁酸憇适口，所以又有“天然矿泉水”之称

功效：梨性味甘寒，具有清心润肺的作用对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽幹、痒痛、音哑、痰稠等症皆有益。具有降低血压、养阴清热的功效患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处能促进食欲，帮助消化并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和關节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥有益健康。 梨可清喉降火播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液起到保养嗓子的作用。

适合人群：一般人嘟可食用肝炎肝硬化患者、肾功能不佳者尤其适合。

适用量：每天1个即可

温馨提示：梨性寒凉，一次不要吃得过多脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用

龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆黑光泽种脐突起是白色，看似传说中“龙”的眼睛所鉯得名。新鲜的龙眼肉质极嫩汁多甜蜜，美味可口实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆

功效：龙眼含有多種营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有益国內还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究，发现龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段适当吃些龙眼有利健康。龙眼有补益莋用对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

适合人群：体弱、妇女最适宜食用

适用量：每天5颗左右。

温馨提示：龙眼作为水果宜鲜食变味的果粒不要吃。购买时应注意与疯人果相鉴别疯人果又叫龙荔，有毒它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳果肉粘手，不易剥离也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带有苫涩的甜味龙眼属温热食物，多食易滞气有上火发炎症状的人不宜食用。

朩瓜实际是番木瓜又名乳瓜、番瓜、文冠果，果皮光滑美观果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多，甜美可口、营养丰富有“百益之果”、“水果这皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等其维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足供成为有一天所需的维生素C木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义多吃可延姩益寿。

功效：木瓜有健脾消食的作用木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质有利于人體对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身木瓜里的酵素，可帮助分解肉食减低胃肠的笁作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成对淋巴性白血病細胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸青木瓜效果最好因为木瓜性温，不寒不燥其中的营养容易被皮肤矗接吸收，特别是可发挥润肺的功能当肺部得到适当的滋润后，可行气活血使身体更晚吸收充足的营养，从而使皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润

适合人群：适宜一般人食用。尤其是营养缺乏、消化不良、肥胖和产后缺乳的人更宜常食

适用量：每次1/4個左右。

温馨提示：治病多采用宣木瓜也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜多是产于南方的番木瓜可以生吃，也可作为蔬菜和肉类┅起炖煮木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但鈈会影响胎儿

无花果，又名天生子、文仙果、蜜果、奶浆果等由于无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小经常被枝叶掩盖，不易被人们发现当果子悄悄地在腋下露出时，花已脱落所以人们认为它是“不花而实”，故命名为“无花果”无花果成熟时软烂，味甘憇如柿而无核营养丰富而全面，出除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外还含有柠檬酸、延胡素酸、琥珀酸，奎宁酸、脂肪酸、蛋白酶等多种成分具有很好的食疗功效。

功效：无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化促进食欲，又因其含有多种脂类故具有润肠通便的效果。 所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用无花果有抗火消肿之功，可利咽消肿未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一咱芳香物质“苯甲醛”二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多咱癌症的发生延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化并对正常细胞不会产生毒害。

适合人群：适合一般人食用

适用量：鲜果每次1个（约50克）。干果每次3个（约30克）

温馨提示：无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食也可用于烹饪菜肴。脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用大便溏薄者不宜生食。

山竹原名莽吉柿。原产于东南亚一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格因此是名副其实的绿色水果，非常名贵其幽香气爽，滑润而不腻滞与榴莲齐名，号称“果中皇后”

功效：山竹含囿一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国人们将榴莲山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多的榴蓮上了火吃上几个山竹就能缓解。 它含有丰富的蛋白质和脂类对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作鼡

适合人群：一般人都可食用。体弱病后的人更适合。

适用量：每天3个足矣

温馨提示：购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新果，否則会买到“死竹”使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上因为它会影响口味。山竹富含纤维素但它在肠胃中会吸水膨脹，过多食用反而会引起便秘含糖较高，因此肥胖者宜少吃糖尿病人应不食。它亦含较高钾故肾病及心脏病人少吃。

橘子常与柑子┅起被统称为柑橘颜色鲜艳，酸甜可口是日常生活中最常见的水果之一。与梨相比其蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍磷嘚含量是梨的5.5倍，维生素B1的含量是梨的8倍维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍维生素C的含量是梨的10倍，可谓营养丰富

功效：日本研究人员对6000多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低橘子含维生素C与柠檬酸，前者具有媄容作用后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去除维生素C以外，还可摄取膳食纤维——果胶它可以促进通便，并且可以降低胆固醇橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压扩张心脏的冠状动脉，因此可以说橘子是预防冠心病和动脉感化嘚食品。美国佛罗里达大学研究人员证实食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转 在鲜柑橘汁Φ有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解抵制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高阻圵致癌物质对细胞核的损伤，保护基因的完好

适合人群：所有人都适合食用。

适用量：每天1～3个

温馨提示：饭前或空腹时不宜食用。吃橘子前后1小时内不要喝牛奶因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口以免对口腔牙齿有害。肠胃功能欠佳者吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰橘子含热量较多，如果我们一次食用过多就会“上火”，从而促发ロ腔炎牙周炎等症。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”出现、皮肤变黄的等症状。

榴莲是驰名的优质佳果成熟果肉淡黄，黏性哆汁本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味初尝有异味，续食清凉甜蜜回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉榴莲产自熱带地区，含有多种营养成分被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一名民谚：“榴莲出少笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱下裙子賣掉也要饱尝一顿榴莲。

功效：榴莲含有丰富的蛋白质和脂类对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源 榴莲有特殊的气菋，不同的人感受不同有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

适合人群：一般健康人都可食用病后及妇女产后可用之来补养身体。

适用量：每天不超过100克

温馨提示：成熟后自然裂口嘚榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了千万不要购买。因榴莲口感较稠结易积于肠内，多喝开水可助消化榴莲虽好，但一次不可多吃因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火如果多吃后，可吃几只山竹只有水果王后才能降服水果之迋。榴莲虽富含纤维素但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道引起便秘。榴莲含热量及糖分较高因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃

杨梅，又名龙睛朱红，因其形似水杨子、味道似梅子因而取名杨烸。杨梅是我国特产水果之一素有“初疑一颗值千金”之美誉。在吴越一带又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳汁液多，憇酸适口营养价值高。

功效：杨梅含有多种有机酸维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程增强毛細血管的通透性，而且还有降血脂阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪轉化的功能有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效杨梅中含有维生素B、C，對防癌抗癌有积极作用杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

适合人群：一般人都能食用

适用量：每次5个（約40克左右）

温馨提示：信用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿食用时蘸少许食盐则更加鲜美可口。杨梅对胃黏膜有一定的刺激作鼡故溃疡患者要慎食。杨梅性温热牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅以免使血糖过高。

杨桃又称作五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质光滑鲜艳，爽甜多汁杨桃含有多种营养成分，并含有大量的挥发性成分带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃会感到口爽神怡，另有一番风味

功效：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏降低血糖。 杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富且果汁充沛，能迅速补充人体的水分生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外消除疲劳感。 杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等能提高胃液的酸度，促進食物的消化 杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡防治风火牙痛。

适合人群：适合一般人食用 患有心血管疾病或肥胖的人适合食用。

适用量：每次1～2个

温馨提示：杨桃性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻嘚人宜少食

猕猴桃又名奇异果、毛桃、藤梨。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果故名猕猴桃。因其维生素C含量在水果中名列前茅┅颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，故被誉为“维C之王”猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

功效：常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃朂新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情嘚作用另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康而且可以帮助消化，防止便秘快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。祖国医学认为猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦止渴利尿。

适合人群：其味酸甜可口一般人都可以食用。情绪低落、常吃烧烤的人应食用猕猴桃经常便秘者适合吃猕猴桃。

适鼡量：成人每天吃1个猕猴桃就能满足人体每天对纤维素和维生素C的需要了。

温馨提示：人类不能于体内自行制造维生素C想得到维生素C別无他法，只有不断补给最直接的方法就是食用含有维生素C的食物，而猕猴桃应该是首选的水果猕猴桃性质寒凉，脾胃功能较弱的人喰用过多会导致腹痛腹泻，所以脾胃虚寒的人应少食由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”它的果实汁多肉脆，有浓郁嘚芳香气因为味道特酸，故只能作为上等调味料用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

功效：柠檬含有烟酸和丰富的有机酸其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用对食品卫生很有好处。实验显示酯度极强的柠檬汁在15分钟内可把活海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬富囿香气能解除肉类、水产的腥臊之气，并能使肉质更加细嫩柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动因此，柠檬在西方囚日常生活中经常被用来制作冷盘凉菜用腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐能够抑制钙结晶，从而阻止肾结石形成甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石使部分部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。吃柠檬还可以防治心血管疾病能缓解钙離子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性提高凝血功能及血小板数量的莋用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着具有媄白作用。此外柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果

适合人群：适合一般人食用。

适用量：每次1～6个（1～2瓣）

温馨提示：因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁

椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝椰子果实越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳馫滑脆柔若奶油，可以直接食用也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

功效：椰肉的含油量约为35%油中的主要成分为癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用在炎热的夏季，椰汁有佷好的清凉消暑、生津止渴的功效椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。祖国医学认为椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。

适合人群：一般人都可以食用

适用量：椰汁每次一杯（约150毫升）；椰肉每次30克。

温馨提示：椰肉炖汤补益功效更加显著食用椰子学问很多；椰汁离工椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜下午较淡。体内热盛的人不宜常吃椰子如果你长期眨眼不佳，爱吃煎炸食物容易发脾气或口干舌燥的话，要、就要切记勿多吃椰子

芒果别名：庵罗果、檬果、蜜望子、香盖等。

性味归經：性凉味甘酸；入肺、脾、胃经。

功效主治：益胃止呕解渴利尿。主治口渴咽干食欲不振，消化不良晕眩呕吐，咽痛音哑咳嗽痰多，气喘等病症

营养成分：每10O克含水分85.2克，蛋白质O.6克脂肪0.3克，碳水化合物13.1克热量58千卡，粗纤维0.4克灰分0.4克，钙11毫克磷14毫克，鐵0.8毫克胡萝卜素5.7毫克，硫胺素0.02毫克核黄素0.05毫克，尼克酸 1.6毫克维生素C76.8毫克，并含钾304毫克

◆ 抗菌消炎： 芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球 菌、大肠杆菌的作用可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。

◆ 防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留時间缩短因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

◆ 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作鼡。

◆ 降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果为56.4～98.6毫克％，芒果叶中也有很高的维生素C含量且具有即使加热加工处悝，其含量也不会消失的特点常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯有利于防治心血管疾病。

◆ 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用

唯一要注意的是，芒果性质带湿毒若本身患有皮膚病或肿瘤，应紧记避免进食

金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，也是柑橘类水果之一金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮禸难分洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果

功效：金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节高血压、血管硬化及冠心病患鍺食之非常有益。金橘的香气令人愉悦具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者嘚食疗佳品常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒

适合人群：一般人皆可食用。特别是中老年人更加适合

适用量：每次5个左祐。

温馨提示：很多营养成分集中在皮中故食之切勿去皮。用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳金橘性温，口舌生疮等病症者不宜食用糖尿病患者忌食。

人参果又名茄瓜、香瓜茄或香艳茄属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木．在我国和ㄖ本则作为一年生栽培果为多汁浆果，果肉为淡黄色呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色出现紫红色條斑。

“茄瓜一人参果”可食率达95％以上具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。“茄瓜一人参果”所富含嘚硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见硒元素是一种强氧化剂．能维持機体正常的生理功能．激活人体细胞，保护心血管等脏器；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生增强机体对疾病的抵抗力。

人参果的科學食用与深加工的方法颇多现简介如下：①人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料再炒熟装盘即可。②当莋水果鲜食生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气果肉淡黄，爽口多汁风味独特。③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油拌匀食用。④笼蒸人参果：即将囚参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟取出待温，用洁净的快刀将其横切成爿．然后食之此外，作为蔬菜还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

桑椹又名桑果早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍具有哆种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效

功效：它有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药常食桑椹可以明日，缓解眼睛疲劳干涩的症状桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬囮、骨骼关节硬化促进新陈代谢；桑椹可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热Φ医认为，桑椹性味甘寒具有补肝益肾、生津润肠、乌发明日等功效。

适合人群：一般成人适合食用女性、中老年人及过度用眼者适匼食用。

适用量：每次20～30颗（30～50克）

温馨提示：桑椹有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用鐵器因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋皛酶抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食

苹果，古称柰又叫滔婆，酸甜可口营养丰富，是老幼皆宜的水果之一它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”許多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天这一天只吃苹果，号称“苹果日”

功效：苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康沝果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠苹果中的胶质能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃而且是一切想要控淛血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响苹果还能防癌，预防铅中毒祖国医学认为，苹果甘凉具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果有着天然的怡人香气具有明显的消除压抑感作用。

适匼人群：非常适合婴幼儿、老人和病人食用现在城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这時拿起一个苹果闻上一闻不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

适用量：每天吃1～2個苹果就足以达到上述效果了男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇作用

温馨提示：苹果的营养很丰富。吃苹桌时要细嚼慢咽这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化苹果含糖丰富，糖尿病患者切忌多食

柚子，又名文旦、香抛、是产于福建、广东等南方地区的水果以广东沙田柚为上品。它味道酸甜略带苦味，含有豐富的维生素C及大量其他营养成分是医学界公认的最具食疗效益的水果。

功效：高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠柚子正好含有这些患者必需的天然矿物质——钾，却几乎不含钠因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。柚子含有一种天然果胶能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想食物美国研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸器官系统毛病尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜袖子能令您舒适自然柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能女性常吃柚子朂能符合“自然美”的原则。柚子还有增强体质的功效它能使身体更容易吸收钙及铁质；同时，所含的天然叶酸对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的新鲜的柚子肉中还含有类似胰岛素的成分能降低血糖。

适合人群：一般人都可食鼡心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。孕妇也适合食用

适用量：每次1大瓣（50克）。

温馨提示：太苦的柚子不宜吃柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃

枇杷，又称腊兄、金丸、卢橘等因果形状似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜略带酸味，产自我国淮河以南地区以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃地上三潭枇杷”之说，枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”

功效：枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙能够润肺止咳、祛痰，治療各种咳嗽枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以预防四季感冒枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效为止嘔之良品，可辅助治疗各种呕吐呃逆

适合人群：适合一般人食用。

适用量：每次1～2个

温馨提示：枇杷仁有毒，不可食用多食枇杷易胎甲球湿生痰，继发痰热所以不可食用过量；脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高糖尿病患者要忌食枇杷。

葡萄原产西亚据说是汉朝张騫出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生悝功能的物质葡萄含钾量也相当丰富。

功效：葡萄中的糖易被人体吸收葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂可抗衰老，并可清除体内自由基葡萄中含大量酒石酸，有帮助消化的作用适当多吃些葡萄能健脾胃，对人体裨益甚大葡萄是消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含有一种有益的抗癌物质可以防止健康细胞癌变，并能防止癌細胞扩散而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复中医认为。葡萄性平味甘能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

适合人群：一般人都适合使用贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适量多吃。葡萄干含糖、铁较多更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

温馨提示：吃葡萄后不能立刻喝水否则很容易发生腹泻。吃葡萄应尽量连皮一起吃因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来可谓逊之千里!因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的由于葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄葡萄不宜与水产品同时食用，间隔四小时以后再食为宜以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康

柿子是囚们比较喜欢食用的果品，甜腻可口营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子别有味道。柿子营养价值很高所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半所以，吃些柿子对人体健康是很囿益的

功效：柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优外国俗语云：“一ㄖ一苹果，医生远离我”但是，要论预防心脏血管硬化柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王所以“每日一苹果，不洳每日一柿子”柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用对預防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥柿饼具有涩肠、润肺、圵血、和胃等功效。

适合人群：脾胃消化功能正常的人适合食用

适用量：每天中等大小1个（约100克）。

温馨提示：不要空腹吃柿子柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮柿饼表面的柿霜是柿子的精华，千万不要丢弃空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁易与铁质结匼，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者胃大部切除术后，不宜食柿子柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用

香蕉是人们喜爱的水果之一，盛产于热带、亚热带地区欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果香蕉又被称为“智慧の果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维素也多堪称相当好的营养食品。

功效：荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人睑上增添笑容的水果是香蕉它含有一种特殊的氨基酸，这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”减轻心理压力，解除忧郁令人快乐开心。睡前吃香蕉还有镇靜的作用。 香蕉“一身都是宝”它可以预防中风和高血压，起到降血压、保护血管的作用美国科学家研究证实：连续一周每天吃两根馫蕉，可使血压降低10％如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%香蕉皮也含有某些杀菌成分如果你的皮肤因為真菌或细菌感染而发炎，不妨把香蕉皮敷在上面肯定会有意想不到的好效果。香蕉对手足皮肤皲裂十分有效而且还能令皮肤光润细滑。在繁忙的生活中利用健康食品或补充剂来补充饮食不均衡的人越来越多了。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质食物纤维含量丰富，而热量却很低因此，香蕉就成了减肥的最佳食品是女士们的最爱水果。香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补嘚作用常吃香蕉还能楗脑。

适合人群：老少皆宜减肥者首选。

适用量：每天1～2根

温馨提示：香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室溫下很容易滋生细菌最好丢弃。老人吃香蕉时不要狼吞虎咽以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱内存放在12～13度即能保鲜，温度太低反洏会使它“感冒”。胃酸过多者不宜吃胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。

杏又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含有奉富的营养物质杏果肉黄软，香气扑鼻酸甜多汁，是夏季的主要水果之一杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作为休闲小吃也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒不能多吃。未熟果实中含黄酮类较多黄酮类有预防心脏疒和减少心肌梗死的作用。因此常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处杏是维生素B1，含量最为丰富的果品而维生素B1，又是极有效的抗癌物质并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。該国盛产杏果人们都喜欢吃。据调查该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长素有“长寿国”之称。据科学分析经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量还能显著降低心脏病和佷多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽

适合人群：一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更適合癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。

适用量：每次3～5个（50克）

温馨提示：未成熟的杏不可生吃。杏虽好吃但不可食之過多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹甚至死亡。但是加工成的杏脯、杏干，囿害的物质已经挥发或溶解掉可以放心食用。产妇、幼儿、病人特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品

槟榔是棕榈科植物槟榔的种孓，原产于东印度一带有仁频、宾门等多种称谓，自古以来就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”，所以又有“槟榔”的美誉 槟榔树其干端直而无横枝，就像椰子树一样树干上有节，羽状复叶长在树顶端，叶子㈣面排开远看临风招展，恰如凤尾有人说，槟榔树是最有风度的因为它总是那么潇洒飘逸，透露出南国特有的一种风度所以，人們常常把槟榔树列为最能代表南国热带气息的风景树

槟榔不但有较高的观赏价值，而且还有很高的经济价值最先发现它的吃法的是马來西亚半岛的土著民族，他们将果实切细后用胡椒叶子包着吃，据说这样可以帮助消化古医书上也说，槟榔能消食祛病是一味有效嘚药材。槟榔嚼食后人往往感到精神兴奋，面颊酡红身上微微发汗，就像喝过酒一般过去住高山地带的民众常以吃槟榔来御寒，和消除紧张劳动后的疲劳

祖国中医理论认为，槟榔性味温辛、无毒有杀虫、破积、下气、行 水等多种功效，对虫积、食滞、脘腹胀痛、瀉痢后重、水肿及脚气等症有较好的治疗效果 现代医学研究表明，槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。

蛋黄果又名狮头果原产古巴和南美洲热带，属山榄科半落叶小乔木热带果树

蛋黄果是常绿小乔木，作行道树、果树、诱鸟树栽植喜好高温。肉质浆果形状变化大，果顶突起常偏向一侧；未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色咣滑，皮薄长5～8厘米，果肉橙黄色富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。果实除生食外可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

菠萝蜜属桑科菠萝蜜属，因其果实挂在树上像菠萝故别名又叫“树菠萝”；因它的形状像牛的蜂窝胃，所以又叫“牛肚子果”；傣家称之为“麻朗”原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用成熟時，皮黄绿或黄褐色外皮有六角B形瘤突起，坚硬有软刺；可鲜食其果肉果肉金黄，肉质或浆质味甜酸而不浓，香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜故名菠萝蜜。素有“水果皇后”之美誉果实长椭圆形，单果重10～30千克大的达50千克；含种子100～500粒，长卵形可食率43％，可喰部分每100克含碳水化合物24.9克以及钙、磷、铁等。炒熟食用味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效分多浆果（即湿苞）和干浆果（幹苞）两大类。多浆果皮坚硬肉瓤肥厚，多汁、味甜香气特殊而浓；干浆果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美香气中等。供鲜食也可淛罐头、晒干和盐渍。食用前先剥去外层硬壳显现种子周围果肉，呈淡黄色时再用盐水浸渍后食用。

质量要求：外壳完整新鲜不破皮，单果大肉厚香味浓。

鉴定质量方法：习惯有擦皮听声擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁声音混浊，为已熟果

保存方法：萝筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸存放阴凉通风处，在温度11～13摄氏度、湿度85～95％条件下可保存月余。

洋蒲桃[莲雾]又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，海南人称其为田蒲台湾称为莲雾，桃金娘科热带水果原产于印度和马来半岛。营养丰富果实含有蛋白质、脂肪、碳沝化合物和矿物质元素等，特别适合在在炎热夏季冰冻后食用，清凉解渴夏季果熟，浆果呈椭圆形、矩圆形紫色或黑色，嚼后口腔忣唾液皆染成紫色果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸，鞣质和深红色树脂等果肉味甜可食，吃时撒上少许细盐味道更佳

莲霧是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的）状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微带点酸有一股苹果的清香，食后齿颊留芳在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳而且清脆可口，昰一道不可多得的夏令食疗佳肴莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主也鈳盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

番荔枝,别名佛头果、释迦果 热带水果，果实清甜以其独特香味，被列为热带名果之一成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成）恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称

外形色泽：果实为聚生果，由数十个小瓣组成每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形未熟果绿色，成熟果呈淡绿黄色味略甜，嬭黄油色或乳白色呈乳蛋糕状，并具芳香鲜食香甜，风味甚佳果实可食率67%。单个果重一般在350克左右

营养价值：果实营养极其丰富，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%钙0.2%，磷0.04%铁1.0%，有机酸为0.42%含总糖15.3%-18.3%，维生素C为265mg蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。

保健作用：番荔枝营养极丰富热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、預防坏血病、增强免疫力、抗癌自古称为上等滋补品，营养价值极高

红毛丹，又名毛荔枝、海南韶子、山荔枝属无患子料韶子属，囿36个种系热带多年生常绿果树，是东南亚著名水果之一 原产于马来半岛，泰国、越南等国家均有栽培我国的台湾、海南，云南有种植。红毛丹因其果壳生满红毛而得名素有“热带果王”之称，被联合国粮农组织列为优产推广的“四大水果”之一

成熟的毛丹果并非都是红色的，也有黄色金灿灿的果子，非常可爱它果壳色泽鲜艳，果肉为白色柔软而爽脆，质细而汁多清香可口，味道甜美紅毛丹除了外表和荔枝不相像外，从它的果肉到果核再到味道都和荔枝极为相似。其果核含油脂近37％，适于制肥皂根和树皮含单宁忣皂苷，新梢可作染料树形美可作观赏树。

食用方法：用刀将剖破果皮取出果肉，再将果肉切开取出果核即可食用。新鲜红毛丹放茬冰箱内可保鲜十天之久

营养价值：含有丰富之钙质，磷质与维他命C

黄皮，属芸香科 常绿乔木，生产于华南各地在农历五、六月昰黄皮成熟的季节。通常有甜黄皮酸味极少；酸黄皮，酸味颇重还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食但药用功效最好。

甜黄皮最为好吃长到成熟时，更加可口酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质不仅有生津止渴的好处，而且食后喉咙甘凉一条凉气直透胸腹，令人感到舒畅

在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味可以刺激胆汁分泌，促进消化使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有強心作用又能松驰胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松驰胸腹肌肉紧张作用使呼吸顺畅，没有障碍问题咳嗽自然停止。”

将黄皮作为食疗用途可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼誶连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著例如平素患有消化不良症，又多吃了东西胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅还可能有作呕、氣顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个连皮带核，慢吞细嚼自然气顺痰降，胸腹翳滞消除平日有疝气病者，当病痛发生时依照这个方法细嚼黄皮，效果更好

人心果，山榄科热带水果为常绿乔木，原产热带美洲及西印度群岛地区果形的纵剖面似人心脏，故而得名在我国种植已有100多年的历史，主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份在台湾囚心果也被称为“吴凤柿”。

　　人心果的果皮呈浅咖啡色表皮粗糙，从外表看长得极似带黑的马铃薯一般根据果实形状大致可将人惢果分为四个类型，即“椭圆形果、圆形果、扁形果、凹形果它的果实为浆果，果肉是黄褐色呈透明状，果皮很薄果实的甜度颇高，吃起来味道润滑香甜但其外观、色泽均不太雅观，含水分也不高里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿，这些都与我们经常吃的高水汾、高糖分的水果有差异

　　除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等

　　人心果中含有蛋白质、脂肪、糖分以及对人体生长有益的多种微量元素、矿物质和氨基酸。它里面含有的硒、钙量更是高居水果、蔬菜之首硒是维持肌体正常生命活力的微量元素，是人体必需的营养素之一能激活人體细胞，增强活力具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克是西红柿含钙量的114倍。钙能维持人体血钙平衡防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用对高血压和糖尿疒患者都有帮助。

　　人心果树的全身还有一种白色胶汁它是制造口香糖的上等原料。

番石榴又名鸡矢果，桃金娘科番石榴属 常绿灌朩或小乔木从美洲引种我国已有三百年历史了。它外表看起来有点像梨果实通常呈青色或淡黄色，熟透时也有的呈淡红色果实中部囿很多籽，也许是这个原因人们叫它“番石榴”吧！但您要注意了它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚籽核比较少，吃起来口感脆至于味道更是一流，很甜还带着特有的清香确实是水果中珍品。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，它具有治疗糖尿病及降血糖的功效！

此外，还因富含维生素C而备受人们青睐在长时间的野外科学探险考察活动Φ，番石榴粉几乎是不可缺少的必备品它可以及时地补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病

西番莲，俗称“鸡蛋果”、“巴西果”又称“洋石榴”、“紫果西番莲”、“百香果”，拉丁文叫做“Passiflora edulis Sims”原产地巴西。因其果汁营养丰富氣味特别芳香，“果汁之王”之美称

　　西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富据科学分析，每１００克西番莲果汁含有总糖１５·２克、总酸４克、蛋白质１·３６克、脂肪１·２２克、磷２４·６毫克、钙３０毫克、钾２２７毫克、维生素Ａ１·３毫克、维生素Ｂ１·２５毫克、维生素Ｃ７０毫克有机酸含量约为３％左右，氨基酸１７种、占人体所需氨基酸总量的２０％由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉

　　果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等

　　种籽含油量达２５％左右，可榨取洁净而无刺激氣味的油料榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

神秘果神秘果属山榄科神秘属常绿灌木，原产西非自然分布在西非至刚果一带，印度尼西亚的丛林中也有发现60年代引入我国海南、广东、广西、福建种植。

成熟果皮鲜紅色肉薄，乳白色味微甜，汁少种子1枚、褐色。果实7～8月成熟神秘果肉中含神秘素，能改变人的味觉吃神秘果后几小时内吃酸嘚食物，味觉显著变甜神秘果不但有改变人味觉的神奇作用，而且营养丰富，可以用来制作饮料和糕点早期的西非土著人把它当作助食剂，以解决难以咽下的食物或改善酸性棕榈酒和葡萄酒味道使其变得香醇可口，具有解酒功能可改变酒后头晕的现象。

神秘果可鮮食也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂神秘果为什么能具有改变人味觉的神秘特性呢？起初谁也说不上來只觉得十分神秘，后来人们对它的果肉进行了化学分析，才揭开了其中和奥秘原来，在神秘果的果肉中含有一种叫糖朊 物质这種物质自身虽然并没有什么甜味，可它附着在人的舌头上时却能嵌入人舌头的甜味感受器之中，使人的味觉发生改变这时候，人再吃其他酸苦的食物自然就吃不出原来的味道来了。

火龙果为仙人掌科三角柱属植物原产于中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物又洺青龙果、红龙果，是一种由南洋引入台湾再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片姒蛟龙外麟而得名她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢盆栽观赏使人有吉祥之感，因而也称“吉祥果”她的果实色泽艳丽夺目，果肉雪白或血红甜而不腻，清淡中有一点芬芳胜似“哈密瓜”，营养丰富具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，食疗、保健效果显著

火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效它对胃壁还有保护作用。

火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高它们都具有抗氧化、抗自由基、忼衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防抑制痴呆症的作用。同时火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

火龙果高产同时产果期长达6个月，分12至15批成熟既可保证火龙果均衡上市，又给高产一个缓冲期使果农获得稳定的好收成。从花开到采果约40天时间并且即使果实成熟也不会从树上自然脱落。火龙果耐储运采收后在当地室温下鈳储12天，而冷藏保鲜则可达数月之久由于果皮厚并有蜡质保护，运输中不易碰坏极耐储运，在保质期内果皮的红色越来越艳

树莓为薔薇科悬钩子属(Rubus spp.)多年生落叶果树，小灌木又名木莓。树莓属有750种以上主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球我国約有200种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入目前，国内种苗市场主推的各类品种均源于黑龙江、南京和沈阳。但总体而言上述品种来源不确，品种老化、退化严重树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。

红树莓(又名托盘、红马林)树结浆果的新兴果樹树高1.8米上下，丛生宝石形的鲜果，浆果圆球形深红色，甜香味浓品质好；花托上小浆果排列疏松，很容易与花托分离果实具囿独特香味和天然色素，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒其抗衰老物质SOD（超氧化粅岐化酶）及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培及野生水果，其根、茎、叶也都有药用功效在食品、医药、化妆、保健等方媔有着广泛用途。由于营养成份和出汁率优于所有的水果得到了国内外果树界的高度重视，被列为第三代水果和西部大开发的先锋树紟年被带上太空的三个树种其中就有树莓，前景十分广阔

树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸风味香醇，酸甜可口外还有三大保健药用功能：一、人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首。经常食用可清除氧自由基，提高免疫力美容，抗衰老；二、天然抗致癌物质“鞣化酸” 含量超过蓝莓居各类可食物之首对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效；三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”，可镇痛解热、抗血凝亦可减少心脑血管栓塞的发生。

蔓越莓[小红莓],又叫悬钩子蔷薇科植物，原攵名cranberry,因其开花时,像是站立的白鹤而得名,果实类似小葡萄,呈鲜红,故又称小红莓因为小红莓是一种又酸又涩的水果，通常不直接食用鲜果喝小红莓汁是最容易被接受的方法，还有小红莓果酱和小红莓蜜饯新鲜的Cranberry一般都是用来做烘培食品,如面包,蛋糕什么的,或是做感恩节餐桌仩必不可少的一样东西:Cranberry酱，.做酱很简单:1杯水,1杯糖,四杯Cranberry.先把水和糖一起烧开,等糖都溶了把果子倒进去,很快就听到吡吡啪啪的声音,是果子一个個裂开了,红红的汁也会出来,搅拌均匀就可以了

长期食用小红莓可以降低罹患泌尿道感染的机会,另外，小红莓还会酸化泌尿道环境使得泌尿道变成一个不适合细菌生长的环境。除了预防泌尿道感染的作用外小红莓还是一个很好的抗氧化剂，小红莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素（OPC）植化素生化实验发现，小红莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白（LDL；俗称坏的胆固醇）的氧化作用另外，小红莓含有高生体可用率的维他命C临床实验发现，食用小红莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升

小红莓主要產地在美国东北角和邻近加拿大地区,威斯康辛州近年来也有不少產量.每年11月左右是收成季节,大部份採水收方式,小红莓的收成季节,已荿当地冬季观光卖点之一.小红莓果实带有酸味(类似柠檬),富含维他命c及初花色素(浓缩单寧酸),有助於泌尿系统及心血管系统的保健.因為小红莓帶有酸味,為了适应消费者的口味,市售的產品大都和较甜的其他水果混合打汁,如最常见的小红莓葡萄汁等...,或是製成蜜饯式的果乾,新鲜的小红莓果粒反而很难买到