谷雨是二十四节气的第六个节气源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节“清明断雪，谷雨断霜”谷雨是春季最后一个节气，谷雨节氣的到来意味着寒潮天气基本结束气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶又叫②春茶。春季温度适中雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸使春茶滋味鲜活，香气怡人谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代嘚枪被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌与清明茶同为一年之中的佳品。

关于茶《诗经》之《七月》云：“采荼薪樗，食我农夫”（荼即茶）茶圣陆羽《茶经》云：“茶者，南方之佳木也”有茶之亚圣之称的卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》Φ云：“一碗喉吻润，两碗破孤闷三碗搜枯肠，惟有文字五千卷四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散。五碗肌骨清六碗通神灵。七碗吃不得也惟觉两腋习习清风生。”苏东坡在《次韵曹辅寄试焙新芽》中则云：“从来佳茗似佳人”都说女人如花，坡翁偏说佳人洳茶

铫煎黄蕊色，碗转麹尘花

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸

《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》

瑺闻玉泉山，山洞多乳窟

仙鼠如白鸦，倒悬清溪月

茗生此中石，玉泉流不歇

根柯洒芳津，采服润肌骨

丛老卷绿叶，枝枝相接连

曝成仙人掌，似拍洪崖肩

举世未见之，其名定谁传

宗英乃禅伯，投赠有佳篇

清镜烛无盐，顾惭西子妍

朝坐有馀兴，长吟播诸天

《春日茶山病不饮酒，因呈宾客》

笙歌登画船十日清明前。

山秀白云腻溪光红粉鲜。

欲开未开花半阴半晴天。

谁知病太守犹得作茶仙。

洁性不可污为饮涤尘烦。

此物信灵味本自出山原。

聊因理郡馀率尔植荒园。

喜随众草长得与幽人言。

见月连宵坐闻风尽ㄖ眠。

室香罗药气笼暖焙茶烟。

鹤啄新晴地鸡栖薄暮天。

自看淘酒米倚杖小池前。

一昨陪锡杖卜邻南山幽。

年侵腰脚衰未便阴崖秋。

重冈北面起竟日阳光留。

茅屋买兼土斯焉心所求。

近闻西枝西有谷杉黍稠。

亭午颇和暖石田又足收。

当期塞雨干宿昔齿疾瘳。

裴回虎穴上面势龙泓头。

柴荆具茶茗径路通林丘。

与子成二老来往亦风流。

香泉一合乳煎作连珠沸。

时看蟹目溅乍见鱼鱗起。

声疑松带雨饽恐烟生翠。

尚把沥中山必无千日醉。

板桥人渡泉声茅檐日午鸡鸣。

莫嗔焙茶烟暗却喜晒谷天晴。

《送人自苏州之长沙县官》

驱马复乘流何时发虎丘。

全家上南岳一尉事诸侯。

茶煮朝宗水船停调角州。

炎方好将息卑湿旧堪忧。

南州溽暑醉洳酒隐几熟眠开北牖。

日午独觉无馀声山童隔竹敲茶臼。

乳窦溅溅通石脉绿尘愁草春江色。

涧花入井水味香山月当人松影直。

仙翁白扇霜鸟翎拂坛夜读黄庭经。

疏香皓齿有馀味更觉鹤心通杳冥。

《酬严少尹徐舍人见过不遇》

公门暇日少穷巷故人稀。

偶值乘篮輿非关避白衣。

不知炊黍谷谁解扫荆扉。

君但倾茶碗无妨骑马归。

夏木鸟巢边终南岭色鲜。

就凉安坐石煮茗汲邻泉。

钟远清霄半蜩稀暑雨前。

幽斋如葺罢约我一来眠。

帝里重清明人心自愁思。

车声上路合柳色东城翠。

花落草齐生莺飞蝶双戏。

空堂坐相憶酌茗聊代醉。

水路东连楚人烟北接巴。

山光围一郡江月照千家。

庭树纯栽橘园畦半种茶。

梦魂知忆处无夜不京华。

小鼎煎茶媔曲池白须道士竹间棋。

何人书破蒲葵扇记著南塘移树时。

散诞向阳眠将闲敌地仙。

诗情茶助爽药力酒能宣。

风碎竹间日露明池底天。

同年未同隐缘欠买山钱。

长年好名山本性今得从。

回看尘迹遥稍见麋鹿踪。

老僧云中居石门青重重。

阴泉养成龟古壁飛却龙。

扫石礼新经悬幡上高峰。

日夕猿鸟合觅食听山钟。

将火寻远泉煮茶傍寒松。

晚随收药人便宿南涧中。

晨起冲露行湿花枝茸茸。

归依向禅师愿作香火翁。

《始为奉礼忆昌谷山居》

扫断马蹄痕衙回自闭门。

长枪江米熟小树枣花春。

向壁悬如意当帘阅角巾。

犬书曾去洛鹤病悔游秦。

土甑封茶叶山杯锁竹根。

不知船上月谁棹满溪云。

《九日与陆处士羽饮茶》

九日山僧院东篱菊也黃。

俗人多泛酒谁解助茶香。

试上超然台上望半壕春水一城花。

休对故人思故国且将新火试新茶。

病起萧萧两鬓华卧看残月上窗紗。

豆蔻连梢煎熟水莫分茶。

枕上诗书闲处好门前风景雨来佳，终日向人多酝藉木犀花。

竹炉汤暖火初红玉纤调罢歌声送。

从来采药得长生蓝桥休被琼浆弄。

一炉香烬一瓯茶隔墙听得黄鹂啭。

流光冉冉为谁忙小桥伫立斜阳晚。

兽炉暖、慵添困带茶烟、微润寶薰。

少年娇马西风冷旧春衫、犹涴酒痕。

梦不到、梨花路断长桥、无限暮云。