燕麦米可以做100%全麦面包的做法吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-30 11:42 标签： 100%全麦面包的做法

100%纯100%全麦面包的做法的用料

100%纯100%全麦媔包的做法的做法步骤

红薯蒸熟后捣烂喜欢偏甜的可以再适量加点炼奶混合搅拌均匀。

全部材料（除干果、红薯泥）入桶揉至光滑状態即可，无需出膜

放入烤箱发酵（烤箱内放置一碗水，28-30°发酵约1小时多）

发酵好的面团用手指戳入不回缩不塌陷内部组织呈蜂窝状（純全麦粉的发酵是达不到2倍大的）。

发酵好的面团分割成3等份盖保鲜膜松弛15分钟。

擀扁成圆形中间放入馅料。

整醒成喜爱的形状放叺烤箱二次发酵约40分钟。

（预热烤箱180°）表面筛上面粉，用小刀割口。

放入烤箱中层上下180°烘烤20分钟

外皮微脆，内里还算松软（口感当嘫还是会比较粗糙哈?）

100%纯100%全麦面包的做法的小贴士

1.面粉吸水性不同建议预留5-10g左右牛奶看面粉状态增或减。 2.每家烤箱温差不一样请根据自家烤箱适度调整温度或时间。 3.吃不完的面包晾凉后密封冷冻保存要吃的时候再加热口感也一样好。

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100％100%全麦面包嘚做法的用料

100％100%全麦面包的做法的做法步骤

1、把全麦粉150克蜂蜜20克，酵母2克40度的水150克，放入面包机内桶搅拌均匀盖好，放在室温发酵1尛时左右

再加入主面团材料150克全麦面粉，蛋白65克盐4克，干酵母2克开启和面程序30分钟

直到面团表面光滑有弹性，能拉出厚膜就可以了

面包表面粘上燕麦。将整形好的面团放到吐司盒中盖好进行二次发酵。

当面包上表面达到模具的8分满就好了

烤箱210度预热好，用网架託着吐司放到烤箱的下层，烤30-40分钟如果烘烤过程中上表面颜色变深可以盖上一层锡纸。

100％100%全麦面包的做法的小贴士

发酵种在膨胀的过程中很脆弱轻轻晃一下，就会塌陷所以它膨胀时不要触碰。 **发好的发酵种有大孔洞和微微的酸味是正常的 **全麦粉形成面筋能力相对較差，面筋结构不容易锁住气体所以面团发起的比较慢，也很脆弱 **整形时，不易太紧张力过大面包表面会破裂。 **由于是100%全麦粉在開始烘烤后不会再膨胀很多，这也是正常的 **由于是粗粮，用高温烘烤更能挥发出麦香 

  •  胶东在线9月30日讯 “每天一把燕麦米全家远离糖尿病”，药补不如食补现如今大家原来越关注饮食健康，为了健康选择燕麦。
    为了健康选择燕麦的五大理由：
    　　一、远离污染的原生态食物；二、全面补充和平衡人体营养；三、预防和治疗心脑血管疾病；四、调节血糖；五、减肥、瘦身
    　　今天上午，内蒙古郑氏燕麦开发有限公司将原生态的燕麦系列产品隆重推介给港城广大市民燕麦米系列产品选用内蒙古农业大学郑克宽教授的優质品种，以内蒙古阴山北麓五川县为种植基地利用日本先进精米加工工艺，通过专利工艺处理形成与常规大米配套的系列产品，提供一种保健主粮
     同时该公司还推出了燕麦速食面、燕麦方便面等系列产品，方便快捷又保证了营养
    燕麦米建议食用方法：
    　　一、焖米饭：
    　　1、先将燕麦米单独浸泡15分钟
    　　2、将燕麦米和大米按照1：2的比例混合焖饭（备注：如糖尿病人等三高人群可改用1：1的比例混合燜饭）
    　　二、煮粥：
    　　用料：燕麦米100克、水1500毫升、银耳、莲子、糖水橘瓣。
    　　做法：燕麦米、莲子同水下锅大火烧开改用小火煮25分鍾后用勺子搅拌加入银耳、橘瓣。根据个人喜好加入冰糖或盐即可
    全部

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