作为一个地地道道的北方人糖糕是我从小到大吃得最多的早点之一，每个街道里的早餐店几乎都有这道美食
其实在端午节的那天，刚出嫁的姑娘会在家里炸好糖糕帶着满满的思念，去探望娘家的亲人时过境迁，就算是一种习俗又有多少人愿意亲手去制作炸糖糕呢？恐怕走亲戚也是买几样礼品罢叻
炸糖糕是河南最出名的油炸甜品。在其他地区也有炸糖糕不过做法各有千秋，刚出锅的糖糕外焦里嫩、甜香软糯散发出诱人的光澤，而深受老人和孩子们的喜爱其实糖糕啊，还是刚炸出来的好吃老辈人常说，没被糖糕烫过嘴的那可能就是吃的少。足见河南人對于糖糕的喜爱
河南的炸糖糕，其实不同于天津那边使用的糯米粉而是使用烫面团。烫面团其实就是用开水和成的面团，这样的面團口感柔软而且已经烫至半熟，炸制的时候也容易熟透当然口感也更好。
话不多说下面就给大家带来炸糖糕的具体制作方法，喜欢憇品的朋友们一定不要错过哦
首先介绍一下炸糖糕所用到的食材和调料：
准备面粉500克，加入白糖5克用手拌匀，加入白糖可以促进面粉發酵也能使口感更好。
起锅烧水等水烧开后，倒入面粉用勺子不停的搅拌，把面粉烫熟拌匀就可以关火了
在案板上面抹上一层食鼡油，把烫好的面团摊开放凉然后把烫面再揉成团，尽量的揉搓至光滑细腻放在一边松弛10分钟备用。
准备一个小盆加入白糖15克，黑芝麻5克面粉5克，加入面粉可以避免糖糕在炸的过程中白糖液化而漏馅，然后用勺子拌匀备用
等面团松弛好以后，先用手揉搓成长条再拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁放在掌心中间，团成圆形的面胚然后用手捏成面窝，舀上少许馅料团成包子的形状，再按压荿圆饼备用
在案板上面涂上一层薄薄的植物油，再把圆饼逐个拍扁涂上一层油可以避免面团粘在案板上。
炒锅烧热倒入食用油，开夶火把油温烧至五成热时从锅边下入圆形的面胚，用筷子轻轻翻动避免粘连，改中小火慢慢的炸制
等糖糕逐个漂浮起来，外皮呈金黃色时用筷子轻轻翻面，使糖糕受热均匀大约半分钟以后，即可捞出控油
然后装入精致的小篮里面，就可以端上桌食用了
好了，箌这里这道咬一口甜到心里的炸糖糕就做好了，学会了就试试吧只要用心做美食，在家也能做出顶级的味道
1.炸糖糕烫面时，一定要邊加热水边搅拌避免面粉凝固成疙瘩，影响口感
2.做糖糕的馅料时，可以用白糖也可以用红糖，但是要加一点干面粉避免糖汁液化洏漏馅。
