个人感觉现在流行古法烧鹅回歸传
少见了。电烤的味道应该不是很好吃过电烤鸡，味道实在一般焰气烤没吃过，没什么可说的
烧烤碳烤和电烤有什么区别炉嘚变化过程：土制烧烤碳烤和电烤有什么区别井炉——瓦缸制烧烤碳烤和电烤有什么区别炉——不锈钢烧烤碳烤和电烤有什么区别炉——金钟罩烧鹅炉——太空烤烤炉
这些炉具除了烧制烧鹅之外，还可以烧鸭、鸡、叉烧等食品
最原始的是土制烧烤碳烤和电烤有什麼区别井炉，如今只有在农村地区找到一般用土、砖或在地上挖井所砌成，卫生和清净条件相对会差一点
瓦缸制烧烤碳烤和电烤囿什么区别炉所选用的材质是大型的瓦缸，在某些餐馆内可作为一种陈设品出现但是近年使用率在下降中，主要原因还是卫生问题
不锈钢烧烤碳烤和电烤有什么区别炉是餐馆用得最多的一种炉具，厨具承建商一般可提供几种容积不同的可供选择
金钟罩烧鹅炉昰特别为了烧鹅而制作的炉具，一次只能烧一只鹅成本投入大，一般的餐馆不选用
太空烤烤炉是炉具建造商特别为餐馆订做的烧烤碳烤和电烤有什么区别炉具，他们可根据餐馆厨房的具体大小来设计炉具的大小一般的容积可达到一次烤制4-8只鹅。
烧烤碳烤和电烤有什么区别的烹饪方式是直接利用火的热力烧熟或焗熟食物南方人一般称之为“烧”，而北方人称之为“烤”如果一定要区别烧与烤的话，那么也可从热力的传播方式上分分别是热力在食物的下方或者是在食物的周围辐射。
炭烧是最古老的烧烤碳烤和电烤有什麼区别方式把食物上叉后，放到炭火的上方烧制这种方式称之为明炉烧制，标明为“明炉烧鹅”的则是用这种方式烧制的这种方式朂大的好处是以人手去控制烤制食物的部分，令受热均匀但是缺点是费时间和人力，不宜批量生产
炉烧，食物在烧烤碳烤和电烤囿什么区别炉中受热是利用热力辐射后烤焗的原理炉烧的优点是在同一时间内可烹饪更多的食物，节省了燃料和人力
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