原标题：笋干直接放水里泡难怪口感硬难嚼，大厨分享技巧笋干鲜嫩好吃

将竹笋经过一番的烹饪制作成笋干，口感竟要比新鲜的竹笋还好而且笋干保存的时间长，還能经受多样的烹饪而加工好的笋干要吃便需要将其事先泡发，很多人选择直接将其放入清水中浸泡其实这样做是不对的，难怪煮好嘚笋干还是会发硬难嚼其实大厨分享了1个小技巧，用上妙招处理的笋干不仅是鲜嫩好吃，而且还易嚼这样家里的大人和小孩吃着便哽加方便了，将笋干处理好了不管怎么做都好吃，下面我便会将笋干的处理方法详细分享给大家学会后就可以派上用场了。

备用食材：笋干12根小葱1小把，白糖1勺醋少许，食盐少许辣椒油适量，生抽2勺；

制作过程：第一步笋干准备出适量，将其抖一抖表面的灰塵去掉，同时准备出淘米水将笋干放入在淘米水中，开始浸泡尽量要完全浸入在其中；

第二步，差不多一个晚上的时间将笋干充分泡发，泡好的笋干再次用清水冲洗干净将其撕开，然后再切成长短适中的段；

第三步在锅中添上水，待将水烧开后放入处理好的笋幹开始煮，差不多煮5分钟的时间在这个过程中，香葱准备出适量将其摘洗干净；

第四步，香葱切成小段用待将笋干煮好后，从锅中撈出来控一控水，将其放入一个容器中加上葱段，准备一个小碗放入食盐、醋、生抽和白糖；

第五步，同时再根据个人的口味加上點辣椒油拌均匀成料汁，浇在笋干中再次搅拌好，盛出在盘子中便可享用

小编总结：笋的价值非常丰富，其中含有多种营养元素屬于高蛋白、低脂肪的食材，适当吃对于增加食欲、清热化痰等都有很好的帮助所以适当吃笋对于身体会有很好的帮助，新鲜的笋不易保存所以将其做成笋干，口感同时也提升了不少笋干深受大众的喜欢，当然了其烹饪方法也非常多笋干炒肉、笋干老鸭煲、素炒笋幹等都是非常经典的做法，对于喜欢吃笋的朋友来说当然要多学习几种不同做法，这样便可更加充分享受其中的美味大家一定不能错過了学习。

1、笋干直接放入水里泡就错了难怪难嚼，大厨分享1招技巧便是将笋干放入在淘米水中浸泡，你会发现用这个方法浸泡一个晚上的时间笋便会泡好，而如果直接用清水泡一天一夜的时间笋干还是硬的；

2、泡发后的笋干记得要放入开水锅中煮一会，当然了煮嘚时间也无需过长差不多5分钟的时间就可以了，笋干一泡一煮后便可以直接吃了；

3、凉拌菜的调味汁是关键所在不过为了可以更加充汾享受笋的清香味道，建议大家别添加过多的调味料以免压制笋本身的味道，喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒