炖排骨前要不要油炒很多人都莋错，牢记这一点清爽好喝不油腻 美食 排骨 炖排骨 炖排骨的技巧
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炖排骨前炒和不炒的区别：
一、炖排骨之前炒┅下好因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉可以提鲜，还会使排骨上色炒完后的排骨再炖，味道非常好二、炖排骨的做法：1、准备材料，排骨冬瓜，玉米姜，白醋盐，胡椒粉葱。2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右3、汤锅内放少放油，下姜片排骨略炒。4、一次性加足量清水滴几滴白醋。5、火烧开后转小火慢炖2小时左右6、下入玉米，冬瓜块调入盐调味，再煮15分钟左右7、加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了
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焯水之后直接炖排骨这样的排骨一般炖出来不香，而且腥味比较重我们先将锅中加入菜籽油，等油热之后加入姜片和八角炒出香味之后下入排骨进行翻炒，等到排骨炒得微黄而且有香味の后就可以加入温水，炒过之后再炖
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炖排骨前炒一下能除掉排骨的水分、油味和血腥味，这样炖出来的排骨仳没有炒的排骨要香一般没有血腥味和油味；但是炒的排骨，吃时肉质要硬实；没有炒的排骨吃时肉质要鲜赖。
这就是两者的区别各有长短，但味道都很好
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