水600克、猪五花肉700克、肉
酱油各40克、猪油100克
料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
1)将面粉加水和匀揉透放置片刻;
2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁誶锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯擀成圆皮,加馅捏成提褶包上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
200克、百合、银耳:各100克
50克、土豆澱粉水:220克、白糖:700克、玫瑰酱汁:60克
1、不锈钢大桶,加入8千克清水烧开然后依次放入银耳、莲子、花生、百合
2、放入江米、白糖不停用勺搅散,熬40分钟
4、所有原料(枸杞除外)能悬浮起来后倒入适量的玫瑰酱汁
5、待粥色泽黄亮,加入适量的枸杞拌匀即可出锅