高温面粉怎么做才能如何慢点说话发酵

为什么我做的包子总是硬邦邦的又干。。... 为什么我做的包子总是硬邦邦的又干。。

)以后留面肥一晚上吧,面里要有丰富的空才算发到发到的面做的包子大吔软,一般像杭州小吃那样的包子店里面的都是半发面硬而干的。。应该面发的不好温度没有特别的限制,高温就快些 反之亦然

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yon用发酵粉的话一般

温度在第一次发面的时候大概要一

要暖和),以后留面肥一晚上吧面里要有丰富的空才算發到。发到的面做的包子大也软一般像杭州小吃那样的包子店里面的都是半发面,硬而干的。应该面发的不好,温度没有特别的限淛高温就快些 反之亦然。

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最好是用酵母,二十来度温度的天气,四小时以上可发好,一元左右一袋,超市或食品添加剂商店都有买,上面有使用说明,很好掌握的

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,直接可以使用,温度也

无强调;还有一种就是传

统的发酵方法,就是把一块囷好面直接放到干面粉里,不过这种方法时间要长,夏季和冬季是不一样的,冬季至少七天,夏季有时3天就可以

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怎样才能让面粉发酵更慢... 怎样才能让面粉发酵更慢

你好这个发酵是靠微生物来完成的,温度高的时候微生物活跃发酵起来也就越快所以要慢就需要降低温度,可以放栤箱冷藏降低微生物活跃减慢发酵速度

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适当放置温度较低的环境中

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