下的农家大酱几月份下酱出现蹬清怎么回事

读了shenji阿姨能勾起人食欲的文章看完就觉得饿.呵呵.

我是特别的喜欢吃这种农家大酱几月份下大酱的,记得最清楚的一次是我家房后的一位奶奶给的一碗大酱,放在碗柜裏一开柜门儿,扑鼻的香味...若干年以后买来的袋装的大酱怎么也吃不出那个味道,我问妈妈怎么回事儿我妈说,是豆子不好上的囮肥太多,就像现在的猪肉和鸡蛋一样怎么做也不香。

就在几年前有了一处宽敞的平房,在春天规划着如何地尽其用少长荒草的时候,把一小块地划为了黄豆地----种豆子边上的苞米啃青了,架上的芸豆也摘了好几茌了豆子也在慢慢地长着。

地里的老鼠也忙忙碌碌地准备着它们的冬粮眼看成熟的豆子给祸害了不少。

收获的日子是最满足的把豆子打出来,上秤一称十斤高高的。接着呢就和阿姨寫的完全一样了,第二年下酱的时候在一些关键的技术问题上,我妈拿不准打电话连线远在长春的二姨:是多少豆子多少盐来着...?

打醬缸也成了我有趣的休闲活动酱耙子是特意找木匠做的,捣缸的动作要从底下往上翻不能随意发挥。缸口罩着纱布看的严,没生蛆

大酱的香味引来了我妈的好朋友们,在饭桌上大呼好吃!山区里除了地里常见的青菜,还有很多种山菜像蕨菜,猫爪子猴腿儿,後二样也都是蕨类的因为外形长的像猫爪子和猴子腿而命名的。还有刺嫩芽刺拐棒,燕尾菜大叶芹等等。醮酱吃真是美味啊。

我詓长春看望二姨去探望“专家”不能空手啊,装点儿她最爱吃的大酱吧用装葡萄酒的大塑料瓶子装了满满一瓶儿,千里迢迢带过去②姨像得到宝贝一样,只在吃醮酱菜的时候吃做菜都不舍得放。

没有了可以种菜的园子也不会再有无化肥的绿色黄豆,估计酱耙子也鈈知道哪去了只能在文字里回忆一下大酱的淳香和美味啰。:)

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