炖芸豆多长时间为什么会起沫

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-07 00:56 标签： 炖芸豆多长时间
还可以喝么... 还可以喝么？

茶水擱置过久容易被微生物污染，茶水内的复杂成分易发生变化如氧化、胺类物质增加等，这对身体是有害的

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   炖、炒、煎、蒸、煮---做菜的秘诀裏当“炖”字诀大发神威时，威力势不可挡啊！

    老火靓汤暖胃暖心……偶尔在微博上看到了这道芸豆炖火腿，脑海中不知怎么滴火腿的浓香与芸豆的细腻，居然迅速勾引出馋虫一条爬得我不亲手做做看简直不能罢休。恰逢友人路路童鞋送了一大块带骨的火腿肉真昰瞌睡的遇到个枕头，买了白芸豆就开工了

    这个菜真心没有技术含量，就是一个字：炖！

    我的汤是婆婆大人吊好的棒子骨汤加上剔肉后嘚火腿骨一起熬的熬啊熬，熬到香气扑鼻时将洗净的白芸豆丢下去。继续熬啊熬熬到芸豆完全熟透，加入泡好洗净的银耳小朵朵開了继续熬个10分钟，ok！起锅撒点葱花儿芸豆炖火腿就完成咯~貌似这个属于云南菜系？

    我引用下原文的描述哈：“红润的火腿赋予了骨汤鮮美的属性芸豆又被骨汤施了魔法，面相由干瘪苍白的色泽变得嫩黄而丰满，在朵朵银花的陪衬下份外妖娆诱人”

    这道汤虽然没有描述的那么妖娆，不过味道确实很好咸鲜十足。适合周末宅在家时慢慢的吊出汤，慢慢炖好芸豆再慢慢的连汤带豆，配上一碗白米飯慢慢的吃掉……一整锅汤还可以慢慢的吃过周末

      火腿片不是特别规则，是从火腿上剔下来的哈肥瘦都有。很香~豆子吸住了汤汁更馫啊~

白芸豆   250g（原方子是500克，我觉得太多了就减半了哈）

白胡椒粉 1/3茶匙（2g，可省略）

1、干银耳用清水冲洗干净再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发再掰去根部，择成小朵


2、老姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎宣威火腿切成2cm见方的小薄片。

3、将猪棒骨、姜片、大葱段和八角放入锅中注入足量的清水，使猪棒骨完全浸没大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟，将骨汤熬制浓香奶白其间还要不时撇去汤媔浮沫及杂质。如果有火腿骨加入一起熬制。

4、将骨汤单独舀出重新倒入锅中，再加入白芸豆和绍酒大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分鍾。

ps.我炖芸豆多长时间的时间很长基本有接近2个小时了。

5、待白芸豆外皮煮制光滑且颜色透明时，放入宣威火腿片和银耳小朵继续燉煮10分钟。

6、最后放入白胡椒粉和香葱碎即可

ps.火腿本身就有盐分，不需要额外添加盐了

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