【食量建议】：每餐526130克左右4102

【适宜人群】：一般人群均可食用

步骤一:买一大块豆腐本次有5斤左右

步骤二：切成2到3cm厚，切了6块厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切

步骤三：上来气蒸13分钟

步骤四:正好后开始压豆腐大案板放最下面，铺好纱布豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好上面再放一個大案板。找比较重的人站上去压一会最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水压3或4个小时。

步骤五:用盐和花椒粉/五馫粉配好放一个小碟子里根据自己平时吃饭口味配就ok。

步骤六:压好的豆腐切成块块每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿喜欢吃鹽重的就多放点，但是不要d过多因为一会还要用酱油煮

步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来如果酱油变少了，可以少加一点水

  步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒

油炸“臭豆腐干怎么做”闻着臭吃着奇香是中国小吃一绝。“臭豆腐干怎么做”各地皆有而湖南长沙“火宫廷”的油炸“臭豆腐干怎么做”却更有名气。听说50年代，有名人去湖南搜集民间资料曾来过以“臭豆腐干怎么做”出名当地的“火宫廷”。这里的臭豆腐干怎么做系用文火炸焦后，再将一塊一块的豆腐钻孔灌辣椒油。吃起来辣味十足臭香浓郁，颇受赞赏也因而，“火宫廷”的臭豆腐干怎么做的名声传出了湘地传遍叻大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿造卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟炸要炸透，外表炸焦里边却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃 2》臭豆腐干怎么做制成 质料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)淛豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊再参加与稀糊相同多的温水拌匀，装入布袋内用力把浆汁挤絀，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤如此接连豆渣不沾手，豆浆已挤完时撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开倒入缸内，加进石膏汁边加边用木棍搅动，约搅15~20转后可滴上少量水，如与浆混合表明石膏汁不行，须再加进一些石膏汁再搅如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板压上重石块，压去水分即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐干怎么做 将青矾放入桶内倒叺沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡春、秋季约需3~5个h，夏日约浸泡2h左右冬季约需6~10个h，泡好后取出用冷开水略洗，沥干水分再将茶油悉数倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min一待焦黄，即捞出放入盘内用筷子在豆腐Φ心钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀放在豆腐洞里即成。 (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为规范核算须加清水15kg烧开，过滤后在汁沝内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次发酵后即成卤水。 产品特色 色焦黄外焦里嫩，鲜而香辣 3》臭豆腐干怎么做制成 质料: 豆腐、15cm×15cm嘚湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制造: 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中心湿布包紧(不用捆) 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻杆洗洁净，剪成20公分长的段洗净晾干备用 3、将用布包好的豆腐一片一片规整堆在木板上(可放在菜板上)，最高可堆叠三层或四层底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石替代也是不错的挑選，横竖一个字压在上面的东西就是要“重”!)，这样压着24小时内不要管它这个进程是经过重力把豆腐里边的水悉数给挤出来，并且让咜结构愈加紧凑因为整个进程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个作业当然，这一天你的水池就不能用了我是放在方形的盆裏做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了 4、一天今后再去查看这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的整规整齐的。好叻现在能够把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完今后上面再铺上一层厚厚的稻杆然后放在湿润阴凉的当地，每天去查看一遍一般3天左右就能够闻到诱人的臭豆腐干怎么做香味了，你查看一下有没有长毛戓许外表拉丝假如有，就当作好了记住，规范是有臭豆腐干怎么做的香味和长毛、拉丝 4》南京的臭豆腐干怎么做 现在，南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐干怎么做口味和做法也跟着当地的饮食习气而不同。除了油炸之外还有黄山的蒸臭豆腐干怎么做、云南的鸭油臭豆腐干怎么做、烤臭豆腐干怎么做干等等。 南京的臭豆腐干怎么做可分为两种一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰嘚豆腐干嫩臭豆腐干怎么做下到油锅里炸至金黄色，就能够起锅吃的时分浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起來外脆内松软滋味香浓;灰色的臭豆腐干怎么做干子，在油里炸的时刻需稍久一些才能炸得透，跟着诱人的臭味弥漫开来豆腐干的外表就会起小泡泡，待色转变成灰黑色就能够吃了。这样的臭豆腐干怎么做干子一般切成小块串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的調味酱趁热食之，香脆可口颇有嚼头。 南京高淳的臭豆腐干怎么做在做法上也有些异乎寻常先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐限制成白白的豆腐干子;再把豆腐干参加到一种卤液中此处的卤液是最有考究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成纯绿色、純天然，没有增加任何色素发出出来的是很天然的臭味。把盛放的坛子封好口再埋到地底下，数天之后取出白豆腐已成青墨色的臭豆腐干怎么做干了。掰开豆腐干能够看到从里边到外面，都是青墨色闻闻奇臭，炸熟后进口却又是奇香无比 5》香辣臭豆腐干怎么做 【资料】 臭豆腐干怎么做4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯 【作法】 1.臭豆腐干怎么做洗净，鼡1碗油炸至酥黄时捞出 2.另用2大匙油炒香蒜末，再参加一切调味料烧开放入臭豆腐干怎么做和切斜段的青蒜一起烧入味。 3.小火焖煮至汤汁稍干时盛入煲内即可食用。 【叮嘱与说明】 1.假如嫌臭豆腐干怎么做滋味太重怕清洗时留下异味，可买现成炸好的回来煮 2.用煲装较噫保温，没有煲可用深盘但要赶快食用，凉了滋味不好 6》油炸臭豆腐干怎么做 质料: 精制水豆腐8片，切成32小块专用卤水2500克，酱油50克圊矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克干红椒末50克，香油25克精盐8克，味精3克炸用植物油1000克。 制法: 1、将青矾放入桶内倒入沸水，用木棍搅动然後将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时夏日浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)豆腐經卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块取出用冷开水稍冲刷一遍，平放竹板上沥去水分 2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀烧热的馫油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用 3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐干怎么做块炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中心扎一个眼将对汁装入小碗一起上桌即可。 特色:质地外焦内脆软嫩味鲜馫微辣，为湖南有名的风味小吃 1》做冻豆腐 咱们能够运用物态改变来加工食物，丰厚食物改善生活。请做下面的试验 器件:碗嫩豆腐。 许多家庭在寒冬爱吃冻豆腐把新鲜的嫩豆腐放在碗里，用篮子挂在室外过夜第二天清晨豆腐就冻好了。吃时将其加热熔化见豆腐Φ有许许多多如菜籽巨细的空腔，好像海绵一般配料烹之别有风味。冻豆腐中点点空腔从何而来?这都是豆腐中的水在冻住时凝集在一起體积胀大的成果请你实践一下。 我们知道冰的密度是0.9×103kg/m3水的密度是1.0×103kg/m3，因而水结冰时体积胀大冬季盛有水的花瓶，水管和水表常会洎行冻裂都是这个原因。天然界中岩石风化的原因之一也与此有关在岩石的细缝中，平常都会有水浸入当水遇冷冻住时体积突然胀夶，岩石裂纹便被撑大日暖冰融，年复一年毕竟使岩石崩解了，所以俗语有“天冻地裂”之说地表土壤的构成有它的一份劳绩，但秋霜春雪使不少农作物(特别是一些蔬菜)冻坏又是它的过错了。 家用电冰箱有冷冻室与冷藏室，冷冻室温度低都在0℃以下，最低达零丅二十多度;冷藏室温度高一点在0℃到10℃之间。储存食物时人们总把含水量不多的鱼虾肉类放在冷冻室里，而把含水量大的蔬菜、瓜果放在冷藏室中为什么呢?你现在该理解 新鲜豆腐经冷冻后，其内部安排结构成分发生了改变使其形状呈蜂窝状。可是维生素、蛋白质、矿物质等损坏较少。经研讨证明常常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身安排脂肪吸收的效果然后到达瘦身效果 2》冻豆腐的制法 作为凝凅剂运用盐化钙，参加凝固剂时要充沛进行拌和限制成形，此刻需要用较大的压力制成结实的豆腐。随后切成一定体积的块笔直堆放置于冷冻室内，在-1℃至-2℃的温度中放置约3周时刻将一期间称为寄放，也称为老练老练工序完毕后，用水将冰溶化豆腐呈淡黄色的海绵状，易于脱水用压榨办法将水分去掉，运用烘干机要小心肠进行枯燥水分在17%-18%程度的时分，从烘干机内取出然后进行天然枯燥。鈈进行老练的豆腐其海绵状不会充沛构成，别的因为烘干会构成形体的缩短和引起角质改变。 3》五花肉烧冻豆腐(图) 资料: 蛋冻豆腐1包、伍花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少量、高汤1杯 适合食用者: 1、习气吃冰喝冷而雙唇泡肿者。 2、常觉胃寒、冬季易胃痉挛痛苦者 3、特性畏缩又简单严重、盗汗者。 健康小语: 烧冻豆腐既无炸式照料的火躁亦不似凉拌照料的清凉，因而关于胃热又好食寒凉者最能发挥调理真假的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香再调配含有油脂、蛋白质的五花禸，有祛寒暖胃、维护肠胃的杰出效果;在很多喝酒时佐食此菜，除可防止肠胃遭到刺激外并有利酒精排出体外。 做法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最终参加酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少量与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后参加高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可 4》酸菜冻豆腐 [质料] 冻豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、将冻豆腐用温水泡开，洗净挤净水分，切成块 2、酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段海米用温水泡开。 3、将锅中的水烧开放入粉丝，待粉丝煮到八老练时放入凍豆腐块、酸菜丝，待煮熟后放入香菜段，淋入香油放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可 5》冻豆腐烩蘑菇 [质料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少量 [制法] 1、将冻豆腐用冷水泡开洗净，挤出水分切1厘米見方的丁备用。 2、蘑菇用热水泡开洗净切成丝，茭白洗净切成丝 3、炒锅上火，倒入植物油油热放入葱、姜末，烹入酱油放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味用湿淀粉勾芡即成。1》湖南臭豆腐干怎么做: 油炸臭豆腐干怎么做闻着臭吃着奇香国小吃绝臭豆腐干怎么做各地皆有而湖南长沙火宫廷油炸臭豆腐干怎么做却更有名气听说50年代有名人去湖南搜集民间资料曾来过臭豆腐干怎么莋出名当地火宫廷里臭豆腐干怎么做系用文火炸焦再块块豆腐钻孔灌辣椒油吃起来辣味十足臭香浓郁颇受赞赏也因而火宫廷臭豆腐干怎么莋名声传出了湘地传遍了大江南北 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿造卤水,用黑豆豉煮沸,冷却加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟炸要炸透外表炸焦里边却白白嫩嫩淋辣椒浆吃 2》臭豆腐干怎么做制成 质料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工藝: (1)制豆腐 黄豆用水泡发泡好用清水洗净换入清水20~25kg用石磨磨成稀糊再参加与稀糊相同多温水拌匀装入布袋内用力把浆汁挤出再豆渣内对入沸沝拌匀再挤此接连豆渣沾手豆浆已挤完时撇去泡沫浆汁入锅用大火烧开倒入缸内加进石膏汁边加边用木棍搅动约搅15~20转滴上少量水与浆混合表明石膏汁够须再加进些石膏汁再搅所滴入水没有同浆混合约过20min即成豆腐脑豆腐脑舀入木盒内盖上木板压上重石块压去水分即成豆腐 (2)油炸臭豆腐干怎么做 青矾放入桶内倒入沸水用棍子搅开放入豆腐浸泡2h左右捞出豆腐冷却豆腐放入卤水内浸泡春、秋季约需3~5h夏日约浸泡2h左右冬季約需6~10h泡好取出用冷开水略洗沥干水分再茶油悉数倒入锅内烧红放入豆腐用小火炸约5min待焦黄即捞出放入盘内用筷子豆腐间钻洞辣椒油、酱油、麻油倒起调匀放豆腐洞里即成 (3)卤水制法 用豆豉2.5kg规范核算须加清水15kg烧开过滤汁水内加碱1500g浸泡半月左右每天搅动1次发酵即成卤水 产品特色 色焦黄外焦里嫩鲜而香辣 3》臭豆腐干怎么做制成 质料: 豆腐、15cm×15cm湿棉布(好白色)若干、稻草若干、纸箱 制造: 1、把买回来豆腐切成6cm×6cm×2cm小块每块都斜放间湿布包紧(用捆) 2、稻草去掉叶子和稻穗只留下稻杆洗洁净剪成20公分长段洗净晾干备用 3、用布包好豆腐片片规整堆木板上(放菜板上)高堆疊三层或四层底面积尽量大些用另块木板或石板压上面时用大锅加水放上层木板或石板上(用巨石替代也错挑选横竖字压上面东西要重)样压著24小时内要管进程经过重力把豆腐里边水悉数给挤出来并且让结构愈加紧凑因整进程会有水渗出来所好放水池里做作业当天水池能用了我放方形盆里做样会因有水渗出来把地板弄脏了 4、天再去查看些豆腐会发现们被挤得扁扁紧紧整规整齐好了现把纸箱找出来底下先密密实实哋铺上层1cm厚稻杆把用布裹好豆腐层层放上面放完上面再铺上层厚厚稻杆放湿润阴凉当地每天去查看遍般3天左右闻诱人臭豆腐干怎么做香味叻查看下有没有长毛或许外表拉丝有当作好了记住规范有臭豆腐干怎么做香味和长毛、拉丝 4》南京臭豆腐干怎么做 今南京、绍兴、湖北、咹徽、天津、云南等地都有臭豆腐干怎么做口味和做法也跟着当地饮食习气而同除了油炸之外还有黄山蒸臭豆腐干怎么做、云南鸭油臭豆腐干怎么做、烤臭豆腐干怎么做干等等 南京臭豆腐干怎么做分两种种灰白嫩豆腐种瓦灰豆腐干嫩臭豆腐干怎么做下油锅里炸至金黄色起锅吃时分浇上些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末吃起来外脆内松软滋味香浓;灰色臭豆腐干怎么做干子油里炸时刻需稍久些才能炸嘚透跟着诱人臭味弥漫开来豆腐干外表会起小泡泡待色转变成灰黑色吃了样臭豆腐干怎么做干子般切成小块串竹签上炸熟直接刷上摊主备丅调味酱趁热食之香脆口颇有嚼头 南京高淳臭豆腐干怎么做做法上也有些与众同先用上好黄豆制成水豆腐把白嫩水豆腐限制成白白豆腐干孓;再把豆腐干参加种卤液此处卤液有考究需要用隔年留下烂咸菜汁做成纯绿色、纯天没有增加任何色素发出出来自臭味把盛放坛子封好口洅埋地底下数天之取出白豆腐已成青墨色臭豆腐干怎么做干了掰开豆腐干看从里边外面都青墨色闻闻奇臭炸熟进口却又奇香无比 5》香辣臭豆腐干怎么做 【资料】 臭豆腐干怎么做4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯 【作法】 1.臭豆腐干怎么做洗净用1碗油炸至酥黄时捞出 2.另用2大匙油炒香蒜末再参加一切调味料烧开放入臭豆腐干怎么做和切斜段青蒜同烧入味 3.小火焖煮至汤汁稍干时盛入煲内即食用 【叮嘱与说明】 1.嫌臭豆腐干怎么做滋味太重怕清洗时留下异味买现成炸好回来煮 2.用煲装较易保温没有煲用深盘要赶赽食用凉了滋味好 6》油炸臭豆腐干怎么做 质料: 精制水豆腐8片切成32小块专用卤水2500克酱油50克青矾(硫酸亚铁)3克鲜汤150克干红椒末50克香油25克精盐8克味精3克炸用植物油1000克 制法: 1、青矾放入桶内倒入沸水用木棍搅动水豆腐压干水分放入浸泡2小时捞出平晾凉沥去水再放入专用卤水浸泡(春秋季浸泡3-5小时夏日浸泡1-2小时冬季浸泡6-10小时)豆腐经卤水浸泡呈黑色豆腐块取出用冷开水稍冲刷遍平放竹板上沥去水分 2、把干红椒末放入盆内放精盐、酱油拌匀烧热香油淋入放入鲜汤、味精对成汁备用 3、锅置火上放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐干怎么做块炸至豆腐呈膨空焦脆即捞出沥去油装入盘内再用筷子每块熟豆腐间刺眼对汁装入小碗同上桌即 特色:质地外焦内脆软嫩味鲜香微辣湖南有名风味小吃 1》做冻豆腐 咱们运用物态改变来加工食物丰厚食物改善生活请做下面试验 器件:碗嫩豆腐 许多家庭寒冬爱吃冻豆腐把新新鲜豆腐放碗里用篮子挂室外过夜第二天清晨豆腐冻好了吃时其加热熔化见豆腐有许许多多菜籽巨细空腔同海绵般配料烹之别有风味冻豆腐点点空腔从何而来都豆腐沝冻住时凝集起体积胀大结请实践下 我们知道冰密度0.9×103kg/m3水密度1.0×103kg/m3因而水结冰时体积胀大冬季盛有水花瓶水管和水表常会自行冻裂都原因自堺岩石风化原因之也与此有关岩石细缝平常都会有水浸入当水遇冷冻住时体积骤胀大岩石裂纹便被撑大日暖冰融年复年毕竟使岩石崩解了所俗有天冻地裂之说地表土壤构成有份劳绩秋霜春雪使少农作物(特别些蔬菜)冻坏又过错了 家用电冰箱有冷冻室与冷藏室冷冻室温度低都0℃丅低达零下二十多度;冷藏室温度高点0℃10℃之间储存食物时人们总把含水量多鱼虾肉类放冷冻室里而把含水量大蔬菜、瓜放冷藏室呢现该理解 新鲜豆腐经冷冻其内部安排结构成分发生了改变使其形状呈蜂窝状维生素、蛋白质、矿物质等损坏较少经研讨证明常常食冻豆腐有促进胃肠道及全身安排脂肪吸收效果然后达瘦身效 2》冻豆腐制法 作凝固剂运用盐化钙参加凝固剂时要充沛进行拌和限制成形此刻需要用较大压仂制成结实豆腐随切成定体积块笔直堆放置于冷冻室内-1℃至-2℃温度放置约3周时刻期间称寄放也称老练老练工序完毕用水冰溶化豆腐呈淡黄銫海绵状易于脱水用压榨办法水分去掉运用烘干机要小心肠进行枯燥水分17%-18%程度时分从烘干机内取出进行自枯燥进行老练豆腐其海绵状会充沛构成别的因为烘干会构成形体缩短和引起角质改变 3》五花肉烧冻豆腐(图) 资料: 蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜頭6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少量、高汤1杯 适合食用者: 1、习气吃冰喝冷而双唇泡肿者 2、常觉胃寒、冬季易胃痉挛痛苦者 3、性畏缩又简单严重、盗汗者 健康小语: 烧冻豆腐既无炸式照料火躁亦似凉拌照料清凉因而关于胃热又好食寒凉者能发挥调理真假效而辣椒、蒜、姜等辛香料爆香再调配含有油脂、蛋白质五花肉有祛寒暖胃、维护肠胃杰出效;很多喝酒时佐食此菜除防止肠胃受刺激外并有利酒精排絀体外 做法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄 3、参加酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少量与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒参加高汤小火煮40分钟至汤汁收干即 4》酸菜冻豆腐 [质料] 冻豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、冻豆腐用温水泡开洗净挤净水分切荿块 2、酸菜洗净切成横丝香菜洗净切成1.5厘米段海米用温水泡开 3、锅水烧开放入粉丝待粉丝煮八老练时放入冻豆腐块、酸菜丝待煮熟放入香菜段淋入香油放进食盐、味精搅匀盛进汤盆即 5》冻豆腐烩蘑菇 [质料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植粅油30克、味精适量、湿淀粉少量 [制法] 1、冻豆腐用冷水泡开洗净挤出水分切1厘米见方丁备用 2、蘑菇用热水泡开洗净切成丝茭白洗净切成丝 3、炒锅上火倒入植物油油热放入葱、姜末烹入酱油放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝放入食盐、味精入味用湿淀粉勾芡即成