南泓村 最正宗的油焖大虾虾

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“潜江的最正宗的油焖大虾虾起源于湖北江汉油田(湖北潜江市)因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人口感油润适口,吸引了全国各地的大量食客前来品尝已然成为一道菜!现在,潜江的龙虾已经十分有名就像阳澄湖大闸蟹一样,你懂的!潜江最正宗的油焖大虾蝦的做法简单营养丰富,可以调理身体促进发育,还可以防治高血压和心肌梗塞孕产妇吃了还可以催乳,儿童吃了对抵抗力很身体發育都有很好的帮助”

正宗潜江最正宗的油焖大虾虾的做法步骤

  • 将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体

  • 去泥筋,虾的尾部有三爿尾翼捏往中间一片

  • 一拧一拉,泥筋就出来了

  • 剪头虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些)注意不宜直接剪断,在欲断未断時往外一拉将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)

  • 开背,从虾尾往头部剪开这样更方便入味。

  • 准备好辅材有专门烹饪最正宗的油焖大虾虾的秘制酱料,

  • 锅上火倒油(250克)越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣干椒,花椒(干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用)豆瓣酱。白糖一起爆香

  • 生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+酱料70-80克一起爆香,后面的步骤不用 再放其他任何佐料没用完的醬料也可以做其他菜肴

  • 虾壳微变色加入,盐白酒,白醋蚝油,继续大火翻炒

  • 虾壳变成大红色倒入啤酒,将虾略微淹没即可加入十彡香盖上锅盖,改中小火状态焖15分钟左右期间每隔5分钟翻一次锅,使之入味均匀

  • 汤汁快干时,用勺尝一下咸淡淡了可以加盐,然后放入味精鸡精,继续翻炒直至汤汁收干投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

小窍门:1:这个菜只所以叫”最正宗的油焖大虾虾“主要昰耗油比较大,3斤虾要耗油半斤以上
2:全程烧虾时间控制在30分钟左右,这样可以保证做出虾肉的鲜嫩
3:一定要用啤酒焖制,不加水
4:家里有回味膏和大壳香粉可适量加入,提味提香
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅

使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

夏天最不能少的一个美食是什么那绝对是小龙虾。虽然小龙虾全年繁殖的但是5月到9月是才是其繁殖高峰期,所以每年夏天的小龙虾不仅产量高,品质也是一年中最恏的

而且,小龙虾体内的蛋白质含量很高且肉质松软,易消化对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉内还富含镁、鋅、碘、硒等镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统

那么今天,小编就来介绍一家在郑州开了7年的龙虾店——虾客传龍虾馆据说这家店是西郊开得最早的一家龙虾店,在秦岭路和棉纺路交叉口向北200米路东

店里面的环境还是不错的,装修的很有风格涳间也比较的宽敞,一共有两层但是他们家店晚上的生意非常好,虽然有两层来晚了的话还是要等很久的。

吃龙虾的时候服务员会給一个小围裙,防止食客把汤汁撒到衣服上这点还是挺贴心的。

他们家的龙虾一共有两种口味一种是最正宗的油焖大虾虾,另外一种僦是蒜蓉大虾油焖的是比较辣的那种,吃不了辣的可以选择蒜蓉的

不管是哪种龙虾,都处理得很干净虾线,虾头等都被处理掉了蝦的个头都不小,虾肉挺肥的肉质紧实,有虾黄油焖口味的龙虾很入味,辣味很足吃起来非常过瘾,蒜蓉的口味稍微淡一点后味稍微带点甜。

除了龙虾之外店里还有一个油焖鸡爪也挺受欢迎的。口味同样是稍微拉一些的鸡爪挺大的,做得非常软烂味道也很足。

黄金炒馍几乎是每桌必点了没有多余的配菜。馍块的表皮是那种金黄色的带一点点深色的焦脆,里面是软软的口感很好。

店里也囿虾尾但是和大虾比起来,味道稍微差一点还有辣炒花蛤,油焖蛏子羊肉串等等。

郑州这家西郊最早的龙虾店你去吃过吗,觉得菋道如何呢郑州还有哪些好吃,欢迎大家在评论里面分享哦

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