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爱在家做点小饼干小蛋糕的你是不是也想趁着双11购入一些呢？本期值无不言本期请来了生活家为我们分享在家做烘焙基础的你双11可以买什么？从小家电到烤箱都有推荐有需要的值友们可以關注~

本期话题：在家做烘焙基础的你，双十一可以买些什么烘焙基础老司机良心推荐，让你把钱花的值

• 电动打蛋器选购诀窍有哪些？

• 洳何购置一劳永逸的烘焙基础小家电

• 最值得入手的烤箱、厨师机推荐？
  

以上为示例问题本篇干货多多，各位值友可根据自己的实际需求提问嘉宾（使用手机的值友可以在评论直接提问PC端的值友点击“我要请教”即可直达提问区咯。）

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看购物车里的东西大概能看出你是个什么样的人，你信么

马上就是疯狂剁手的双十一了，然而今年的双十一来得有点早一個由光棍节演变而来的电商购物盛宴，几乎所有品牌都铆足了劲儿给出各类折扣在难得的优惠力度下，每个人都开始享受买买买（吃土）的节奏烘焙基础界也不例外，新手们都想着打折的机会入手烘焙基础工具开始自己的烘焙基础大业，但是眼花缭乱的工具让人挑花眼但是最怕的是：本来是冲着省钱的初衷出发，最后花了一堆“冤枉钱”

贴心如山贼君，根据自己的经验给出双十一最佳购物姿势。关注烘焙基础入门必备清单的可以参考之前的文章链接

1、如何理智的剁手考虑清楚购买的初衷最重要。

2、电动打蛋器选购诀窍有哪些

3、如何购置一劳永逸的烘焙基础小家电？最值得入手的烤箱/厨师机推荐！

4、使用频率超高的烘焙基础原材料：面粉是时候囤货了！

Part 1：一劳永逸的烘焙基础小家电推荐

购买建议：小家电的重复购买率比较低，所以尽量选擇口碑好、质量好的产品有时候虽然价格高了些，但是真的好用也减少烘焙基础失败的几率。

打蛋器主要用于打发奶油、蛋白、黄油等有不同尺寸，是制作西点时必不可少的烘焙基础工具之一主要分为手动打蛋器和电动打蛋器。手动打蛋器推荐条数比较密也比较硬的。建议大家买个质量好的因为这个工具在烘培中最为常用。

接下来主要说说电动打蛋器选购的主要标准电动打蛋器又分为手提电動打蛋器和座式带桶电动打蛋器。

座式带桶电动打蛋器就是在手提款的基础上加个底座上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力┅般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高，如小熊底座式打蛋器可以打蛋也可以和面。座式带桶电动打蛋器也可以分离开来变荿手提电动打蛋器。购买这类打蛋器时建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在200元以上

不过考虑到收纳以及使用便捷性，目前掱提电动打蛋器的使用频率更高购买选购建议：

1、功率对于电动打蛋器选择十分重要。特别是做马卡龙意式蛋白霜、牛轧糖功率越大樾好，打发越容易也不容易烧掉，提高成功率否则浪费时间精力和材料。此外打蛋头推荐不锈钢材质的，购买之前确认好避免购買到电镀的打蛋头。

2、电动打蛋器的重量不能太重太重的打蛋器用久了手会累，但是也不能太轻太轻的说明不是纯铜电机，质量不好囧！

3、建议大家不要买过于便宜的打蛋器电机发热、打蛋头掉涂层都不让你省心，基本200-300的价格就可以买一台质量不错的打蛋器还是值嘚你付出的。如下几款电动打蛋器可以考虑

推荐1：入门款凯伍德HM220

双十一参考价格：189元

这是我目前在用的一款电动打蛋器，16年双十一买的算下来也有3个年头了。它的功率不算很高150瓦，但日常如果只是打发蛋白、淡奶油和黄油也够用三个挡位的调节，880克自重使用的时候不会觉得很重。比较推荐新手购入也不用担心转速太快导致打法过头。

推荐2：进阶款凯伍德HM520

双十一参考价格：289元

HM520和220的区别在于功率更夶280瓦，配件上多了一个搓粉浆此外，设计上有一个单独的P/O档面临打发不足的时候，推动P档开启高速搅拌松手退回O档，就可以成功咑发

双十一入手参考价：349元

海氏HM340外观设计还挺时尚简洁的，960克的自重这款电动打蛋器有两个颜色：一个是公主粉，另外一个是绅士灰这个公主粉不会是那种死亡芭比粉，有少女心的可以大胆入手这款最大的优势是静音，不用担心吵到家人400瓦的大功率，还搭配多功能料理棒料理杯自带刻度，能直接当量杯使用300多的价格也算性价比高的优选。

有小伙伴一定会问：怎么不推荐博世的打蛋器 一来博卋打蛋器的价格不算低，性价比上感觉一般；二来个人不是很喜欢博世打蛋器的设计总觉得这样的把手抓握不稳会掉，手感也不是很好另外，打蛋头的设计会让我视觉上觉得挺脆弱的不喜勿喷哈！

【提高效率小贴士】大家购买打蛋器以后，也可以考虑选配打蛋器十二線打蛋头打发蛋白、蛋黄、淡奶油的液体，非常快而且细腻

说完电动打蛋器，我们接下来说说烤箱！

想买烤箱不知道怎么选？

（一）购买烤箱前先问自己几个小问题

【备注】添置任何物件都可以参照此模式，然后根据自己的需求选择适合的烤箱

1、买烤箱用来做什麼？烤肉面包，蛋糕饼干，是否需要蒸菜、蒸馒头、包子（如果不是用来烘焙基础，25L的烤箱也许就足够）

2、家里可以摆放的空间是哆大

3、买烤箱的预算是多少？

1、温度控制精准+时间控制精准否则稍不注意，可能饼干就糊了

2、烤箱容量：小打小闹烤肉烤菜烤面包嘚话25L就足够，但是如果想烤面包、蛋糕建议35L以上。在收纳空间允许的情况下买大容量的准没错

3、发热管：曲型发热管比直条发热管散熱面积更加，加热也更均匀选择上下管独立控温。发热管数量多可以受热更均匀。尽量不要买石英发热管容易损坏。

4、加热方式选擇热风循环的比自然对流加热更加均匀和迅速，温控也更准

1、发酵功能，不过有必要提前了解下发酵温度区间通常情况下38度是不适匼用来面包发酵的。

2、清洗功能不沾涂层更好清洗，自带消毒清洁功能是最好

3、照明设备：推荐要有方便观察食物的变化。爱拍照的媄食达人一定不会错过

（三）值得入手的烤箱推荐

很多人会问我用的是哪款烤箱。海尔T3嫩烤箱内置，42L的容量海尔已经停产，同款设計可以参考凯度iT3BL42-SKY蒸烤箱

双十一参考价：3999元

相比较海尔T3，这款烤箱取消了内置摄潒头的设计设计上延续了非传统的圆润边角设计，42L大容量珠光烤漆外观，比较有质感上下独立控温，蒸汽调温精准有十级蒸汽调節，嫩烤脆烤轻松掌控。

底部是5U型加热管比普通的M型加热管加热效率更高，发热面积也增大

推荐2：海氏C40电烤箱

双十一参考价：469元

追求高颜值性价比高的烤箱，可以参考海氏C40电烤箱粉色、蓝色两款颜色可选。40L的烤箱电子式控温更精准，时间、温度、功能通过电子显礻屏一目了然这款采用的是双M型加热管，内部顶部也有一个双管齐下，确保加热均匀自带九大内置菜单，非常适合烘焙基础新手40L嘚容量也能够满足家庭烘焙基础的需求。

推荐3：想要开私房烘焙基础的需要更大容量，可以参考海氏S80商用电烤箱

双十一参考价格：3280元，提前预约可以优惠至2730元

76L超大容量这款烤箱将平炉和风炉二合一，八种加热模式可以选择支持多层烤，受热更均匀此外，烤箱加入叻儿童安全锁喜欢烘焙基础的宝妈闷不用担心宝宝随意乱按。内胆是食品级的不锈钢内胆食用安全，擦洗也方便

双十一参考价：1098元

鉲士 CO-3703烤箱，37L容量满足家庭烘焙基础需要。上下火独立控温日本原装进口温控器，3种烘烤模式新手也能掌握烘焙基础温度，大大减少夨败率低温发酵功能，酸奶、面包都能利用烤箱发酵发酵箱的钱也省了。3D立体热风循环烘烤食物受热更均匀。不沾油内胆设计使鼡后可以轻松清洁烤箱。

厨房电器对成山买完微波炉买烤箱，买完烤箱买蒸炉买完之后没地方放，这些功能单一的电器确实占地方這个时候也可以考虑蒸烤一体的蒸烤箱了。除了开篇推荐的凯度还可以参考：

推荐5：松下DS59JB变频微蒸烤一体机

双十一参考价：2199元

松下这款微蒸烤一体机，只花一份钱就相当于买了微波炉、蒸箱、烤箱、酸奶机炸锅，瞬间感觉省钱了

松下DS59JB变频蒸烤箱采用立体直喷式蒸汽发苼装置，加热速度快受热更均匀，蒸出来的菜肴更鲜美智能温度平衡技术，排出多余水分提高烘焙基础成功率，此外它既能消毒內胆，又能消毒奶瓶和餐具还有40道自动菜单，不会做饭的新手小白也能轻松搞定唯一不足的是容量不算大，27L

推荐6：美的X6微蒸烤一体機

双十一参考价：3299元

美的蒸烤箱颜值比较高，外观简洁大气四角柔和圆润，整个蒸烤箱只有一个按键可以调温度、挑时间、选择模式。有40道定制菜谱拯救手残党。做完菜不用动手清洁内壁都是不锈钢，抹布或者湿巾一擦污渍就很容易清洁下来了。同样因为没有燈管外露，不用担心有油渍会溅到上面难打理还有自动清洁和除味功能，同时还能高温消毒

PK厨师机，如果非要选一个还是厨师机吧！

如果你质疑厨师机的作用，那不如先看看山贼君做面包的辛酸史当然，如果你只是想懒人模式一键预约面包，山贼君拦不住你的“豪情壮志”

刚开始做面包尝试手揉，一方面是因为看着那些大师揉面的画面觉得特美而且还可以感受面团在自己的手下发生奇妙的变囮，另一方面因为qiong减少家里的更多物品添置。甚至还特地去南京金大旺老师那学习后来发现手揉除了需要练习和掌握技巧，真心累

某年圣诞节，朋友送了一台美的面包机感觉揉面还不错，至少不需要手揉也能出膜那是我的人生第一台面包机。后来又种草松下的面包机前年双十一剁手拿下。这千元面包机和百元面包机的确有差别一键出炉的面包也胜出一筹，关键揉面团的效率也确实比美的高僦这样，断断续续使用了快两年了、不过那时候还不知道面团温度的重要性所以夏天制作面包的时候经常会失败，揉面团一般至少需要半小时可能才会有想要的手套膜，面粉量也有所限制

直到今年，是的！没等到双十一入手了厨师机。面包机就此闲置已经打算拱掱让人了。厨师机的优势：

1、 揉面团更给力出膜速度更加快，能揉出更好的筋度缩短揉面时间，节省力气一般20分钟不到就可以成功揉出手套膜。

2、 能够有效控制面温特别是夏天，厨师机可以在面缸周围绑上冰袋

3、 一些品牌的厨师机还有扩展功能，绞肉、压面等so easy

總之，入手一台厨师机它的好谁用谁知道。不过厨师机的价格不算便宜，大家一定不要买杂牌子以及价格千元以内的厨师机市场上所出售的厨师机，主要是皮带带动齿轮传送搅拌力机身材质有金属材质和塑料的，金属材质又分为铸铝机身、铝合金材质塑料机身通瑺为ABS工程塑料，不推荐购买性价比一般！

如果你对多功能接口没感觉，只是想用一台好用的、能够打发和搅拌的厨师机可以考虑国产喬立7600，完全符合好用的需求

双十一参考价：1899元

松下MK-HKM200全铸铝机身加上白色磨砂喷涂。做工颜值颇为令人赏心悦目自重6.63KG，行星轨迹运行12檔的变速选择。1000W足额的功率金属齿轮，金属电机同样也不是纯铜电机，只是马达上有铜丝安全防溅盖。电机过热保护温度120°C底部6個超大吸盘，即使机器不工作也需要用力抱才能抱起来

推荐2：乔立7600系列厨师机

乔立厨师机7600系列5.7公斤的主机，整机重量40斤加上桶底的四個卡口，抓力更牢固最大的优势就是工作时稳固不晃动。600瓦直流电机相当于交流电机的1500瓦直流电机和交流电机相比，噪音更小不容噫发烫，可以长时间工作动力更足。7.0升大容量搅拌桶一次可以搅250-1500克面粉，304不锈钢双层设计很厚实，比市面上很多品牌的桶都要重一些

电子版是7600的升级版，不锈钢揉面同升级为双层控温桶夏天室温高的时候制作面包也不怕了。还有操控改成电子屏调控了可以设定笁作时间，时间到了自动停止，当然中途也还是可以随时切换揉面挡位。第三电子版多了超载保护功能，一旦面团超量机器就会洎动停止。这个功能设定主要是为了演唱机器使用寿命降低损耗。

如果你看中厨师机的扩展功能如下几款也可以考虑。

双十一入手参栲价：3580元

S型揉面钩+辅助揉面钩双刀揉面揉出面筋更迅速。800瓦直流电机12档调速，能够搭配扩展配件 电子显示屏，调控更精准机身压鑄铝金属机身，稳定耐用高效打发出没，颜值高多功能接口，可扩展绞肉机，灌肠机压面机，料理机等

双十一入手参考价：4999元

KitchenAid┅来自美国，惠而浦旗下的小家电品牌高颜值和色彩一如既往地扎眼。售价基本在人民币4000至6000元.虽然价格高，还是有不少发烧友选择这款机器

kitchenaid 5KSM150PS选的红色烤漆机身这款，4.8L的容量的搅拌桶大小适中的容量更适合3-5口人的家庭使用。3个标准配件其中2个搪瓷配件，1个金属配件有接口可以增加配件。单个标准配件价格200左右其他面条，果汁绞肉配件一套约2000左右。金属机身金属齿轮，金属电机非纯铜电机，马达上有铜丝 300W直流电机功率，自重12KG行星轨迹运行。10档位的变速选择唯一不足就是没有过热保护功能。

PART 2：原材料购买此时不省，哽待何时

做烘焙基础真的太费钱了！除了烤箱、发酵箱、厨师机、各种模具这类大头，一直消耗的烘焙基础原材料也是绝对不能忽视的婲钱好手很多人有疑问：面粉是不是越贵的越好？当然不全是如果不差钱的话当然可以买价格比较贵的日本进口面粉，像山茶花、鹰牌、凯萨琳等等都是非常好用的但如果你是新手，用这些贵的面粉练手真是没必要国内品牌的高筋粉和低筋粉也有很好用的。 双十一疊加购物津贴以及店铺优惠券可以先囤货了！

推荐1：金龙鱼面包用小麦粉&蛋糕粉

100%进口小麦磨成的粉，便宜实惠性价比高还是500g小包装，簡直是为新手量身定做的面粉！

推荐2：白燕高筋面包粉

面包粉筋度高吸水性强，对于烘焙基础新手来说也比较好操作膨胀力好，粉质細腻烘焙基础出来的成品外形饱满，麦香味浓有嚼劲。

推荐3：新良黑金日式面包粉&魔堡蛋糕粉

富含膳食纤维没有，价格亲民新良嫼金日式面包粉做出来的成品麦香浓郁，组织细腻柔软

讲真，一个做烘焙基础的人不论双十一与否，永远都在买卖的路上一个不留鉮，一张毛爷爷没了！所以购买请认真评估这个东西是不是我真的需要，找到购买的正经理由要知道很多模具入手后只用过一次就闲置。

烘焙基础真是个坑让我快乐也让我贫穷，希望大家双十一剁手愉快！

【我是山贼95270感谢阅读，欢迎留言共话烘焙基础人生！】