原标题:陈皮玉竹炖青头鸭 广东靚汤哟
夏天广东人喜欢饮D汤来润润,消下暑
材料:青头鸭一只 猪龙骨4两 陈皮5克 玉竹头100克 姜片
鲜鸡脚2只 绍酒1小碟20克 盐适量
1:陈皮,玉竹頭和姜片(陈皮市场上660元一斤的陈皮味也很好用)
2:把新鲜的肉码用冷水飞水一遍把血沫捞去,并过冷水后沥干待用
3:绍酒加入8-10人份量的温水,调成汤底待用
4:材料放入炖盅,倒入调好的汤底水封上保鲜膜,入蒸柜蒸2.5小时就可以
5:时间一到拿出来,撇去汤上层的油星并用盐调味,就可以饮用了
6:火候够炖出来的汤水,肯定很靓咯
玉竹养阴润燥,生津止渴保健抗衰
玉竹头切片后,用清水稍冲丅就可以了陈皮块也是这样操作
绍酒如果可以的,就用7-8年的花雕酒就得