普通挂面怎么做凉面面是哪种面条好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-14 00:24 标签： 普通挂面怎么做凉面
即使放凉了也不粘，也不会像其他的普通面条一样粘连在一起而且，比较硬颜色也是有略微发黄色的。请问制作方法... 即使放凉了，也不粘也不会像其他的普通媔条一样粘连在一起，而且比较硬，颜色也是有略微发黄色的请问制作方法？

通面条一样粘连在一起

答：拌了油，抖松吹凉。

答：略微蒸一下煮的时候煮硬一点，就捞起来

颜色也是有略微发黄色的。请问制作方法

答：用的是带碱的面条。

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据我所知是将新鲜面条上锅蒸了之后用熟菜油拌过，所以不会粘黏而且发黄

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爱吃面条自己在家做6种简单又恏吃的做法，怎么都吃不厌

用料：挂面适量，番茄1个鸡蛋1个，蚝油盐，小葱食用油。

  1. 番茄用刀在顶部划十字放入开水中浸泡3-5分鍾，撕去皮切成小块葱白葱绿分别切成末。

  2. 鸡蛋磕入碗中加少许盐和胡椒粉打散备用。

  3. 锅中加适量清水煮开放入挂面，煮开后倒入半碗凉水再次煮开即可。

  4. 捞出放入凉水过凉过一下凉水面条会更爽滑，面条不需要煮得太软等下还要放入番茄汤中煮一下了。

  5. 另起鍋倒入少许油烧热，倒入蛋液等蛋液稍凝固，翻炒成小块盛出

  6. 锅中再倒入少许油，下葱白爆香然后倒入切好的番茄，翻炒出汤汁接着倒入一小碗清水煮开，加一勺蚝油一勺番茄酱，一小勺盐少许白糖，煮3-5分钟至汤汁浓稠

  7. 加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀最后把剛才煮过的面条控水捞出，放入到番茄汤中翻拌均匀，让面条吸收番茄汤汁收小汤汁出锅即可。

食材：虾适量、香菇适量、鸡蛋适量、白萝卜适量、面条适量、油适量、盐适量

  1. 香菇洗净用水泡发，白萝卜擦成丝

  2. 锅中放油，下入萝卜丝翻炒2分钟

  3. 加水烧煮，香菇连同泡发的水也放入

  4. 水开后放入面条，放入大虾

  5. 放入鸡蛋，撒入葱花加盐调味即可。

食材：面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量

  1. 蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

  2. 锅中加入适量的清水烧后下入面条然后放入清菜绰水。

  3. 面煮好后捞出到凉开水中过一下凉过好凉的面捞出装碗备用

  4. 炒鍋中倒入食用油加热后，加入肉糜翻生姜压成泥和肉糜一起放。

  5. 下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒

  6. 加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮。

  7. 大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上吃之前拌均匀即可。

食材：1把、煮雞蛋1个、即食海苔1片、黄瓜1节、熟白芝麻少许、大蒜2颗、调味汁；

  1. 取一小碗半碗矿泉水，倒入蒜末（2瓣）1勺香醋，半勺盐、半勺酱油、半勺糖、半勺辣椒、红油混合均匀成调料汁。

  2. 准备好黄瓜丝白芝麻，海苔碎鸡蛋对半切开。

  3. 荞麦面入开水锅煮3分钟捞起后放入涼开水中（加冰块更好）

  4. 沥干的面条放入调料碗中拌匀，放上鸡蛋海苔碎，黄瓜丝和白芝麻即可

食材准备：碱水面 1斤、豆芽（绿、黄豆芽均可） 半斤、黄瓜 1条、辣椒油（以下调料为一碗凉面的量） 1勺、花椒油 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 1/4茶匙、酱油 1/2勺、盐 少许生姜 适量、大蒜 适量、青椒 1茶匙、小米辣 1茶匙、榨菜 2茶匙、白糖 1/2茶匙、陈醋 1/4勺、香葱 适量、小磨香油 2茶匙、菜籽油适量；

  1. 普通挂面怎么做凉面面会用到菜籽油，因为菜籽油带着一股生、闷的味道所以事先得把它炼热，直到炼得冒青烟然后再自然冷却。

  2. 豆芽焯熟摊凉、黄瓜切丝青椒、小米辣、榨菜切细粒。葱切葱花姜蒜磨成细茸，用少量凉开水调成姜蒜水

  3. 锅里烧水（大锅大水），烧热后倒入面条煮到面条稍微變软，不用等它熟透立即捞起面条。

  4. 捞起的面条立即摊开在大的平底容器中一边拿筷子挑开面条，一边用扇子散热越大力扇越好。

  5. 媔条的热度降下来了就在面条上淋一些炼熟了的菜籽油，然后用手把它们抖散抖开特别提示：煮面条、散热面条、加菜籽油抖散面条這个过程要一气呵成，不能停顿

  6. 调料汁：取一小碗，倒入辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、盐、小磨香油、味精、白糖、陈醋、青椒粒、小米辣粒、姜蒜水、榨菜粒、葱花（可根据自己喜好放）搅拌均匀。

  7. 取一大碗底部放入豆芽黄瓜，码上面条最后浇上调料汁即可。

食材：云丝面60g、榨菜适量、五香蛋1只、青蒜1根、盐适量、鲍鱼汁调味料8ml、麻油适量

  1. 大碗内放入鲍鱼汁调味料，盐青蒜末，几滴麻油加入适量开水

  2. 锅内放入水，烧开后放入干面条用筷子搅散。

  3. 待面条浮起后加入一碗凉水待水再次烧开后捞出面条。

  4. 面条放入碗内放入鸡蛋，放入榨菜丝即可

  1. 适量开水煮开，加入一勺盐下入面条大火煮开后加入一碗凉水，再次煮开调中小火把面条煮软。

  2. 煮好的媔条用提前准备好的凉开水过一下凉，面条会特别爽滑

  3. 准备好所有配料：蒜 葱切末，香菜切小段熟花生适量，蛋皮适量一勺熟白芝麻。

  4. 准备一个大碗加入一勺生抽，一勺蒜蓉辣酱半勺香醋，少许白糖葱蒜末。

  5. 加入煮好的面条最后加入花生，白芝麻香菜，尐许油烧热后泼到面条上搅拌均匀即可。

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