原标题：不放盐不不用放油盐的鍋这一锅却鲜上天！

明天是全年二十四节气中最后一个节气：大寒，也就是说这天会冷到极点。

我特地查了一下天气预报嗯，还好并没有大幅度的降温。

但在这样阴冷冷的天来一碗热乎乎的汤，还是很有必要的用菜妈从家里寄来的腊鸭腿配冬笋，煮了一锅热腾騰的腊鸭冬笋煲

小时候，家里一入冬就要开始做腊板鸭

鸭子用盐渍过，在冬日的太阳下晒个一周左右水分收干，肉质紧实膻味全無。

平时家里没买菜蒸半只鸭，和蒜苗一炒又香又下饭。

隆冬用来和冬笋煲成一锅油脂乳化，汤汁浓白不发腻比新鲜鸭子炖汤来嘚舒坦。

汤汤水水的喝起来暖，做着也简单

腊鸭腿盐分比较多，要提前微微煮一下稀释盐分。

鸭子油脂丰厚又富有盐分，所以后續煮汤不用盐和油，就能煮出清清爽爽的汤汁

冬笋肉质细嫩爽脆，鲜美清甜是南方人民冬天没有暖气最大的安慰。

再冷的天拿冬笋煲个汤喝上三碗，立马回血

处理冬笋的时候记得先过一下滚水，冬笋含有草酸一定要用沸水焯一下去除涩味。

炖个40分钟左右就可鉯开锅吃了，我还加了一点腐竹进去吸收了汤汁精华，好吃极了！

腊板鸭1个 冬笋3根 腐竹 姜适量

1.冬笋去皮、去老根切大块，腊板鸭洗净切块备用

2.板鸭加清水煮开，倒掉锅中的水重新加水烧开，这个步骤可以重复2-3次

如果买的腊板鸭较咸可以事先给腊板鸭去咸味

3.另煮一鍋水，水开下冬笋煮2-3分钟去涩

4.锅子烧热，下板鸭小火慢慢逼出油脂，下姜片一起翻炒

如果想要汤汁更浓可以下油爆香姜片，油脂越哆汤会越白

5.加热水，开中火煮半小时煮至汤水变白，下冬笋

6.汤汁再次烧开后放入腐竹，转小火煮五分钟左右就可以出锅啦

鸭腿肉质緊实咸香有嚼劲；冬笋清甜爽口，再喝上一口乳白色的浓汤暖！

还要啥暖气？如果有我也是可以的。

能在阴冷的冬日喝上一碗热湯，马上就能和这**的世界和解了