原标题：世界面包大赛中国队赛湔深入法国烘焙交流（二）

第七届世界面包大赛中国队赛前深入法国美食之都里昂

由Fabien先生（第一届世界面包大赛法国队的代表）带领下参觀了他自己的 面包工坊并合影留念

店面位于郊区山上的市集，环境优美丰富的居民文化生活

Fabien先生带领我们参观了厨房，分享了他18℃超過16小时发酵的面包谷物的味道混合发酵的风味非常棒，围绕面包工艺和流程进行了交流店面采用半自动机械化辅助人工生产，大大提高了作业效率

店内的产品陈列井然有序各类规格的产品和精致的蛋糕

随后我们前往oliver主厨的门店进行交流，oliver师傅曾获得2012里昂最佳法棍的殊榮

中国队代表田孝清（选手） Oliver主厨 中国区秘书长让峥皓（领队）

最后一站是世界面包大使团创始人之一的Francois Pozzoli创建的店里

13日的一大早Francois Pozzoli就来到酒店接我们一行到店参观

店里墙上的画是由大使夫人在三十多年前亲手绘画

店里有三十多年前的石窑炉等一众老古董级的烘焙设备

Francois Pozzoli带领我們参观了他创建的4家不同风格的烘焙店，也有现代化的工厂店

Francois Pozzoli也和我们分享了他的从业经验和对产品的理解