蝴蝶酥的做法与配方窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-16 00:44 标签： 蝴蝶酥的做法与配方窍门

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  1. 2:在工作枱上洒上适量砂糖

  2. 4:按压荿1/2吋厚的长方形粉团，暂放一旁

  3. 5:再在枱上洒上砂糖把酥皮反转另一面，令底面两面都能沾上砂糖后将它按压成18吋,长9吋阔,1/4吋厚的长方形

  4. 6:紦酥皮横放在前，从上下两边先向正中间内折一次

  5. 7:平均洒上砂糖在全条酥皮上，

  6. 8:接着再上下两边再向内折多一次成细长条型后用木棍輕轻压一压

  7. 9:把蛋液扫在一半的酥皮上(只需扫一边)，

  8. 10:然后覆蓋在另一半上

  9. 12:用刀把完成造型的长条酥皮，每个切成约1/4吋厚

  10. 13:再将每个小酥皮兩边印一印砂糖

  11. 14:在焗盘放上牛油纸，把酥皮排列在焗盘上每个酥皮，要相隔约1 1/2吋最后把原盘酥皮，放入雪柜冷藏至少45分钟

  12. 16:记得蝴蝶酥嘚做法与配方窍门与蝴蝶酥的做法与配方窍门之间一定要留一定嘅距离，因为佢地会一路焗一路发大，如放得太埋佢哋就会痴住，唔靓架啦呢点大家一定要留意吖

  13. 17:先焗大约7分钟，7分钟后需拿出来翻转另一面再焗7分钟，至蝴蝶酥的做法与配方窍门焗到焦糖色便可以放在架上待凉。?整个焗嘅过程约13-17分钟?

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  1. 1:食材准备好全部都要是冰的因為千层酥皮的制作比较繁复

  2. 2:奶油和面粉弄成粗砂状，不要弄过头

  3. 3:边加入一点冰水边把面团拌均匀

  4. 4:保鲜膜包起来冷藏1小时

  5. 5:趁面团还是冰的时候洒一点面粉把他杆开

  6. 6:从宽的边折三折然后冷藏20分钟

  7. 7:冰完后换个方向继续杆成像刚刚一样的长方形

  8. 8:再一次三折,然后冷藏20分钟

  9. 9:折四分之一Φ间留点缝隙

  10. 10:再对折，最后冷藏一整夜

  11. 11:切片后沾上糖稍微把两边耳朵拉开，放进预热好的烤箱180度中层烤20分钟左右

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